Free Press

Étouffée jakéhokoli druhu je v tomto ročním období samozřejmostí. Toto langostino étouffée je obměnou tradičních langust. Langostiny jsou velmi sladké a máslové a skvěle se hodí k chutím tohoto pokrmu. Recepty na langoše jsou u nás oblíbené a toto etouffée není výjimkou.

Langostino Étouffée

Ať už si vyberete krevety, langusty nebo langoše, s touto neworleanskou klasikou nic nezkazíte. Existuje nekonečné množství variací tohoto pokrmu. Stejně jako tento recept na langostino chowder je to obměna receptu, který každý zná a miluje.

Pokud jste se v minulosti báli toto jídlo připravit, ujišťuji vás, že je to mnohem méně skličující, než si možná myslíte. Je naprosto plná chuti a vzhledem k tomu, že „tučné úterý“ je za rohem, není lepší čas než teď!

Langostino Étouffée

Tento cajunský recept na langostino je v tomto ročním období oblíbený. Cajunská kuchyně pochází z jižní Louisiany a zahrnuje mnoho místních a regionálních surovin. U cajunské kuchyně, jako je například étouffée, se setkáte se spoustou dušených jídel a jídel z jednoho hrnce.

Tito potomci Francouzů z Kanady se usadili ve venkovských oblastech a živili se půdou. Proto je cajunské jídlo na rozdíl od kreolského více rustikální.

Mezi cajunským a kreolským jídlem je mnoho podobností, protože obě pocházejí z Louisiany, ale jsou zde i některé výrazné rozdíly. Roux je jedním z nich.

Roux je jednoduše směs tuku a mouky vařená dohromady k zahuštění pokrmu. Kreolský roux se obvykle připravuje z másla a mouky, zatímco cajunský roux je nejčastěji z oleje nebo sádla a mouky.

Langostino Étouffée

Pokud tedy dáváte přednost jednomu nebo druhému, použijte to, co máte rádi. Nemusí to být „tradiční“, ale pokud je to to, co vám chutná, je to to nejdůležitější.

Fáze přípravy jíšky

Prvním krokem je příprava jíšky. Zálivka se skládá ze stejných hmotnostních dílů tuku a mouky. Čím déle se jíška vaří, tím menší má zahušťovací schopnost, ale rozvíjí se v ní více chuti, což je to, co chceme.

Existují čtyři fáze jíšky.

První je bílá jíška. Ta nemá žádnou barvu a je to v podstatě jen tuk a mouka, které se spolu několik minut vaří. Nemá prakticky žádnou chuť, ale je to skvělé zahušťovadlo. Necháme-li jíšku trochu déle, stane se z ní světlá jíška. Jak název napovídá, je lehce zlatavá, ale stále nemá žádnou skutečnou chuť.

Když se jíška dále vaří a její barva se prohlubuje, stává se méně účinným zahušťovadlem. Toho je třeba si všimnout, protože pokračujeme ve vaření jíšky pro étouffée.

Třetí fáze, kterou hledáme, je hnědá jíška. Měla by mít podobnou barvu jako arašídové máslo. V této fázi je jíška opečená a oříšková. Vyvinula se v ní určitá chuť a stále má dobrou zahušťovací schopnost.

Poslední je tmavě hnědá jíška a ta se blíží barvě čokolády. Bude mírně nahořklá a má nejmenší zahušťovací schopnost ze všech. Já jsem pevně v táboře hnědé jíšky. Mám ráda opečenost jíšky a jídlo to pěkně zahustí.

Když je jíška ve fázi arašídového másla, přidejte zeleninu a koření. Vař je, dokud nejsou měkké, pak přidej vývar a nechej chutě spojit.

Langostinos půjdou jako poslední, protože nevyžadují vaření. Po přidání do hrnce vydají trochu tekutiny, takže pokud jste v pokušení přidat další vývar, počkejte, až budou langostiny přidány do étouffée, a teprve potom přidejte další tekutinu.

Možná zjistíte, že tekutina uvolněná z langostin je vše, co potřebujete, a přidáním dalšího vývaru by etouffée bylo příliš řídké.

Naložte si tu dobrotu do misky s bílou rýží a pusťte se do ní!

Langostino recepty

Hledáte další recepty na humry langostino? Všechny mé recepty na langostino najdete na této stránce. Jsou na ní recepty a také trocha informací o langostinu a způsobu jeho přípravy. Pokud hledáte nápady na recepty na langostino ocásky, jste na správném místě!“

Langostino jsem objevila před několika lety. Od té doby hledám způsob, jak je použít tam, kde by recept normálně vyžadoval krevety nebo humra, jako je toto etouffée.

Nedávno jsem udělala langostino humří závitky, které byly naprosto vynikající, a všichni milují tyto langostino mac and cheese.

Jeden z nejrychlejších a nejjednodušších langostino receptů, které jsem kdy udělala, je Langostino na česnekovém másle. Langostinos v máslové česnekové omáčce s citronem jsou hotové za 15 minut. Lepší už to nebude.

Prosím, sdílejte!

Vaše sdílení pomáhá tomuto webu růst. Víte o někom, komu by se to líbilo? Budu ráda, když ho budete sdílet na Facebooku nebo ho připnete na svou oblíbenou nástěnku s recepty.

Langostino Étouffée

Doufám, že se vám tento recept bude líbit stejně jako nám! Zvažte prosím hodnocení a/nebo komentáře. Ráda vás uslyším! Připravovali jste tento recept na langostino? Označte mě na instagramu @pookspantry nebo se o něj podělte ve facebookové skupině Fabulous Foodie Friends! Nemůžu se dočkat, až uvidím vaši verzi!

Používá se k přípravě langostino Étouffée

VÍCE RECEPTŮ Z MOŘSKÝCH POTRAVIN:

• Krevety na česneku
• Hobr na tlusté-nakrájených bramborových lupíncích
• Křupavé tresčí karbanátky od Foodie with Family
• Korvín s máslem a bylinkami

Děkujeme za zastavení! Mějte chutný den 🙂