Étouffée każdej odmiany jest oczywistością o tej porze roku. To langostino étouffée jest przekręceniem tradycyjnej langusty. Langostino są super słodkie i maślane i tak dobrze komponują się ze smakami w tym daniu. Przepisy na langostino są tutaj ulubione, a to étouffée nie jest wyjątkiem.
Czy wybierzesz krewetki, langusty, langostino; nie możesz się pomylić z tym nowoorleańskim klasykiem. Istnieją nieskończone wariacje tego dania. Jak ten langostino chowder przepis, to jest twist na przepis każdy wie i kocha.
Jeśli zostałeś onieśmielony w przeszłości, aby to zrobić, pozwól mi zapewnić, to jest o wiele mniej zniechęcające niż można myśleć. Jest absolutnie pełen smaku i z „Tłustym Wtorkiem” tuż za rogiem, nie ma czasu jak teraźniejszość!
Langostino Étouffée
Ten przepis na cajun langostino jest ulubionym podczas tej pory roku. Kuchnia Cajun pochodzi z południowej Luizjany i zawiera wiele lokalnych i regionalnych składników. Z Cajun gotowania, jak étouffée, na przykład, zobaczysz mnóstwo gulasze i jeden pot meals.
These francusko-kanadyjskie potomków osiedlili się w obszarach wiejskich i żyli z ziemi. Dlatego też jedzenie Cajun w przeciwieństwie do jedzenia Creole jest bardziej rustykalne.
Istnieje wiele podobieństw pomiędzy jedzeniem Cajun i Creole, ponieważ oba są z Luizjany, ale istnieją pewne wyraźne różnice. Zasmażka jest jedną z nich.
Zasmażka jest po prostu mieszaniną tłuszczu i mąki gotowane razem, aby zagęścić danie. Zasmażka kreolska jest zwykle robiona z masła i mąki, podczas gdy zasmażka cajuńska to najczęściej olej lub smalec i mąka.
To powiedziawszy, jeżeli masz preferencje do jednego lub drugiego, użyj tego, co lubisz. To może nie być „tradycyjne”, ale jeśli to jest to, co czyni go pysznym dla ciebie, to jest to, co się liczy najbardziej.
Etapy gotowania zasmażki
Pierwszym krokiem jest zrobienie zasmażki. Zasmażka składa się z równych części tłuszczu i mąki według wagi. Im dłużej zasmażka się gotuje, tym mniejszą ma moc zagęszczania, ale rozwija więcej smaku, a tego właśnie chcemy.
Są cztery etapy robienia zasmażki.
Pierwszym jest biała zasmażka. To nie ma koloru i jest w zasadzie tylko tłuszcz i mąka gotowane razem przez kilka minut. Nie ma ona praktycznie żadnego smaku, ale jest świetnym zagęszczaczem. Niech zasmażka iść trochę dłużej i staje się blond zasmażki. To jest, jak sama nazwa wskazuje, lekko złoty, ale nadal nie ma prawdziwego smaku.
Jak zasmażka nadal gotować i pogłębić w kolorze, staje się mniej skuteczny zagęszczacz. Jest to warte uwagi, ponieważ nadal gotujemy zasmażkę do étouffée.
Trzeci etap, i ten, którego szukamy, to brązowa zasmażka. Powinna być podobna do koloru masła orzechowego. Na tym etapie, zasmażka jest tostowa i orzechowa. Ma rozwinięty smak i nadal ma dobrą moc zagęszczania.
Ostatni jest ciemnobrązowa zasmażka i to jest zbliżone do koloru czekolady. To będzie lekko gorzki i ma najmniejszą ilość zagęszczania moc wszystkich. Ja jestem zdecydowanie w obozie brązowej zasmażki. Uwielbiam tostowość zasmażki i ładnie zagęszcza danie.
Gdy zasmażka jest na etapie masła orzechowego, dodaj warzywa i przyprawy. Gotuj je aż będą miękkie, następnie dodaj bulion i pozwól, aby smaki się połączyły.
Langostino wejdą jako ostatnie, ponieważ nie wymagają gotowania. Po dodaniu do garnka wydzielają trochę płynu, więc jeśli masz ochotę dodać więcej wywaru, poczekaj, aż langostino zostaną dodane do étouffée, zanim dodasz dodatkowy płyn.
Może się okazać, że płyn uwolniony z langostinos jest wszystkim, czego potrzebujesz, a dodanie większej ilości bulionu sprawi, że étouffée będzie zbyt rzadkie.
Przełóż tę dobroć do miski z odrobiną białego ryżu i zajadaj się!
Przepisy na langostino
Szukasz więcej przepisów na langostino z homara? Wszystkie moje przepisy na langostino można znaleźć na tej stronie. Znajdują się tam przepisy, a także trochę informacji na temat langostino i sposobu ich przyrządzania. Jeśli szukasz pomysłów na przepisy z ogonami langostino, trafiłeś we właściwe miejsce!
Odkryłem langostino kilka lat wstecz. Od tego czasu szukam sposobu na wykorzystanie ich tam, gdzie przepis normalnie wymagałby użycia krewetek lub homara, jak w przypadku tego étouffée.
Ostatnio zrobiłam roladki homarowe z langostino, które były absolutnie przepyszne i wszyscy uwielbiają ten makaron z langostino i ser.
Jednym z najszybszych i najłatwiejszych przepisów na langostino, jakie kiedykolwiek zrobiłam, jest Langostino z masłem czosnkowym. Langostino w maślano-cytrynowo-czosnkowym sosie, gotowe w 15 minut. It doesn’t get any better.
Your shares help this site to grow. Czy znasz kogoś, komu by się to spodobało? I’d love it if you would share it on Facebook or pin it to your favorite recipe board.
I hope you love this recipe as much as we do! Proszę, rozważ ocenę i/lub komentarz. Uwielbiam słuchać od Ciebie! Czy zrobiłeś ten przepis na langostino? Oznacz mnie na instagramie @pookspantry lub podziel się nim w grupie Fabulous Foodie Friends na Facebooku! Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć Twoją wersję!
Used to make Langostino Étouffée
MORE SEAFOOD RECIPES:
- Krewetki w czosnku
- Lobster na grubych-.Cut Potato Chips
- Crispy Cod Burgers from Foodie with Family
- Corvina with Butter and Herbs
Ingredients
- 4 tablespoons butter (or oil)
- 6 tablespoons flour
- 5 cloves garlic, zmielony
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka suszonego tymianku, lub 2 gałązki świeżego
- 1 filiżanka selera, pokrojonego w kostkę
- 1 1/2 filiżanki żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 filiżanka zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 3 filiżanki wywaru z krewetek, lub wywar z owoców morza – domowej roboty lub kupiony w sklepie
- 1 filiżanka pomidorów pokrojonych w kostkę (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- szczypta pieprzu cayenne
- szczypta czerwonej papryki w płatkach
- 2 funty langostino
- sok z 1/2 cytryny
- 1/4 filiżanki cebuli, posiekana
- 1/4 filiżanki płaskiej pietruszki, posiekana
- *Szczypta białego wina, opcjonalnie
- Biały ryż, cooked
For the Shrimp Stock
- 2 pounds shrimp shells
- 1 cebula
- 4 łodygi selera
- 1 marchew
- 2 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka stołowa czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 6 szklanek wody
.
Instrukcje
- W Dutch oven lub dużym garnku z ciężkim dnem, roztop masło na średnim lub wysokim ogniu (lub dodaj olej). Dodaj mąkę i ubijaj do połączenia. (To jest zasmażka).
- Kontynuuj gotowanie zasmażki przez 10-12 minut, często mieszając trzepaczką, aż będzie miała jasnobrązowy kolor (masło orzechowe).
- Zmniejszyć ogień do średniego i dodać czosnek, cebulę, seler, pieprz, liście laurowe i tymianek. Gotuj, często mieszając przez 10 – 12 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj bulion, pomidory, wino (jeśli używasz), sól, pieprz, pieprz cayenne i płatki czerwonej papryki. Gotuj przez dodatkowe 15 – 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj langostino, sok z cytryny, szalotki i pietruszkę. Wymieszaj do połączenia, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia i podawać na białym ryżu.
Jeśli robisz wywar z krewetek
- Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku, dodaj skorupy krewetek i smaż przez 5 minut. Dodaj wszystko oprócz wody i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 4 – 5 minut, następnie przykryj wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Zdejmij z ognia, przecedź i ostudź. Pozostały wywar zamrozić dla przyszłych smakołyków.
Wskazówki
WSKAZÓWKI KUCHARZA:
– Dodałem odrobinę białego wina do wywaru. Nie musisz tego robić, ale jeśli je masz i czujesz się trochę zawadiacko, odrobina jest wszystkim, czego potrzebujesz.
– Zasmażka = równe części tłuszczu i mąki według wagi. Im dłużej zasmażka się gotuje, tym mniejszą ma moc zagęszczania, ale za to rozwija więcej smaku, a o to nam chodzi. W przypadku tej zasmażki, chcemy uzyskać więcej niż rumianą zasmażkę, ale nie więcej niż brązową zasmażkę. Powinna być podobna do koloru masła orzechowego.
– Widziałem kilka przepisów wzywających do przyprawy creole lub cajun. Jeżeli ty czytasz listę składników, ja jest solą, pieprzem, czosnkiem, cayenne i czerwonymi pieprzowymi płatkami. Prawdopodobnie masz wszystkie te składniki w swojej spiżarni, nie marnuj swoich pieniędzy.
– Cebula, seler i papryka są „świętą trójcą”. Są one podstawą wielu dań w tej części kraju. Podobnie jak mirepoix to kuchnia francuska (cebula, seler, marchew), również podstawa do prawie każdej zupy!
– Kupno wywaru z owoców morza skróci twój czas przygotowania o 30 minut
Zalecane produkty
Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Salter Aquatronic Glass Electronic Kitchen Scale
Informacje żywieniowe:
Pojemność:
6
Rozmiar porcji:
1
Ilość na porcję:Kalorie: 593Total Fat: 16gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 510mgSodium: 1213mgCarbohydrates: 47gFiber: 5gSugar: 13gProtein: 63g
Informacje żywieniowe obliczone przez firmę zewnętrzną jako uprzejmość. It is intended as a guideline only.
Did you make this recipe?
Please leave a comment on the blog or share a photo on Instagram
Thanks for stopping by! Życzę smacznego dnia 🙂
.