Popcorn z výživového droždí je nejen nejlepší popcorn všech dob, ale také nejzdravější!
Můj otec nebyl kuchař. Nemám jedinou vzpomínku na to, že by vůbec pracoval s grilem. S mámou jsme si dělaly legraci, že uměl přestavět topinkovač, ale bezradný při opékání vlastního chleba. Dodnes si nevzpomínám na jedinou věc, kterou kdy uvařil.
Kromě popcornu.
V popcornu byl mistr a veškerý svůj zájem o vaření vložil do této jednoduché svačinky. Začínal s Jiffy Pop. Pamatujete si na něj ze svého dětství? Je stále (šokující) k dostání.
Jiffy Pop Butter Popcorn, 4,5 oz (Pack of 3)
Pro ty, kteří ne, mám výše odkaz. Jiffy Pop se dodává v těžké fólii vhodné pro vaření na sporáku, naplněné popcornovými zrny a přikryté další těžkou fólií. Jako dítě bylo zábavné sledovat, jak se fólie nafoukne, když popcorn na sporáku praská.
Ale často se připálil a, promiňte Jiffy Pop, prostě nebyl moc dobrý.
Táta tedy ostražitě zkoumal popcornovače v Consumer Reports a několikrát do roka kupoval nový, o kterém byl přesvědčený, že ho vylepší. Nepřekvapí, že byl v okruhu svých přátel první, kdo si pořídil vzduchový popkornovač.
A testoval všechna popcornová zrna na trhu a hledal to nejlepší zrno, které by vyskočilo v nadýchané sousto se správným křupáním. Jeho osobním favoritem byla jádra Orville Reddenbacher.
Orville Redenbacher’s Gourmet Popcorn Kernels, Original Yellow, 8 lb
Pořiďte si správné vybavení
Když jsme se tedy nedávno s manželem rozhodli omezit cukr, rozhodla jsem se, že popcorn je dobrým řešením dezertů a svačinek. Nejprve jsem si v povánočním výprodeji koupila tento šikovný popkornovač. Je SKVĚLÝ. A tady je proč:
- Je speciálně navržený tak, aby v nádobě cirkuloval horký vzduch, který pomáhá zabránit připalování a podporuje to, aby všechna ta zrnka praskla.
- Je zdravý, protože se pěchuje vzduchem.
- Silikonový vršek je šikovný, protože není jen víčkem, ale má ještě 2 další účely. Je to odměrka na jádra, takže nemusíte shánět odměrku. A je perforovaná. To znamená, že pokud opravdu musíte mít na popcornu máslo, stačí do něj před vložením do mikrovlnné trouby vložit kousek másla. Máslo se na popcornu rozpustí stejně jako v kině.
- Všechno lze mýt v myčce nádobí.
Ve skutečnosti jsme si tento popper oblíbili natolik, že jsme si koupili dva: jeden pro náš dům u San Franciska + jeden pro náš byt v horách.
Originální popkornovač Micro-Pop, borosilikátové sklo, silikonové víko 3 v 1, lze mýt v myčce, neobsahuje BPA, 3 kvarty
A nyní lidé z Micro Popcorn představili další popkornovač. Jejich první výrobek byl nesmírně úspěšný. Tento nový nabízí vše, co ten první, ale je o polovinu menší.
Získejte ten správný popcorn
Dále jsem zkoumal všechny druhy jader. Po vyzkoušení několika z nich jsem zjistila, že jádra Bob’s Red Mill jsou až téměř jedenapůlkrát větší než jiná jádra. Vážně. Po vysypání jádra Bob’s Red Mill zcela zaplnila nádobu. Ostatní jádra, která jsem zkoušela, naplnila nádobu ze 2/3 až 3/4.
Pokud je nemůžete sehnat, a já je také ne vždy seženu, prostě si je objednejte! IMHO za to stojí.
Bob’s Red Mill Whole Yellow Popcorn, 27 Oz (4 Pack)
Nutritional Yeast Popcorn
A nakonec jsem začala experimentovat s přidáváním příchutí. Vstupte, nutriční droždí, skutečné tajemství výroby návykového popcornu. Dodává popcornu sýrovou příchuť podobnou Doritos, ale omg mnohem zdravější. (Promiň, Doritos!)
Výživné kvasnice jsou plné zdravých živin a jsou považovány za jednu z těch superpotravin, které bychom měli všichni jíst. Má spoustu využití. A pro vegetariány, a zejména vegany, je to kompletní bílkovina. Přidávám ho do polévek, těstovinových jídel a zeleniny. Skvělý je posypaný na cuketě a následně osmažený. Také jím zasypávám plátky dýně delicata a pak je zapékám. Ale můj nejoblíbenější způsob využití této báječné ingredience je příprava popcornu z výživného droždí. Je naprosto návykový. Takže se považujte za varované.
Ve svém obchodě nacházím výživné droždí v zásobnících na sypké potraviny, ale můžete si ho koupit i balené.
Bragg Premium Nutritional Yeast Seasoning Shaker Top, 4,5 unce, 2 Pack
Vytisknout recept
Nutriční kvasnicový popcorn (nejlepší popcorn všech dob!)
Přístroje
-
Kukřičná zrna poprášíme na vzduchu – já svá popráším v mikrovlnné troubě pomocí vyobrazeného skleněného popkornovače.
-
Popcorn nasypte do velké mísy.
-
Pokropte olivovým olejem tak, aby se lehce obalil. Nejlepší je začít s několika lžícemi a podle potřeby přidávat další. Posypte ochucenou solí podle vlastní chuti – opět je nejlepší začít s menším množstvím, protože je snadné přidat více, pokud chcete.
-
Velmi hojně posypte nutričním droždím – to je kouzelná věc, díky které je tento popcorn opravdu návykový.
-
Rukama popcorn obalte a podávejte.
Poznámky
Nutriční
Pokud hledáte skvělý veganský recept, který obsahuje nutriční droždí, podívejte se na tyto sladké bramborové koláčky se sezamovou krustou. Jsou tak zdravé a chutné!
A tento květákový pokrm Scampi využívá nutriční droždí jako alternativu parmazánu.
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, které pomáhají podporovat náklady na provoz tohoto blogu. Pokud se rozhodnete přes tyto odkazy něco zakoupit, podpoříte tím můj blog, aniž byste za produkt platili další náklady.