Pipoca de Levedura Nutricional não é apenas a melhor pipoca de sempre, é a mais saudável!
O meu pai não era cozinheiro. Eu não tenho uma única memória dele nem sequer a trabalhar no grelhador. A mãe e eu brincamos que ele podia reconstruir uma torradeira, mas sem pistas sobre torrar o seu próprio pão. Até hoje, não me lembro de nada que ele tenha cozinhado.
Exceto pipocas.
Ele era um mestre em pipocas, e derramou qualquer interesse que tinha em cozinhar neste simples lanche. Ele começou com o Jiffy Pop. Lembras-te deste da tua infância? Ainda está (chocantemente) disponível.
Jiffy Pop Butter Popcorn, 4.5 oz (embalagem de 3)
Para quem não se lembra, tenho um link acima. A Jiffy Pop vem em uma panela de folha pesada adequada para cozinhar no fogão, cheia com grãos de pipoca, e coberta com folha mais pesada. Quando criança, era divertido ver o balão de papel alumínio subir enquanto as pipocas pipocava no fogão.
Mas muitas vezes queimava, e, desculpe Jiffy Pop, não era muito bom.
Então o pai pesquisou atentamente os fabricantes de pipocas no Consumer Reports, e um par de vezes por ano comprou uma nova que ele estava convencido que iria melhorar o seu jogo. Sem surpresas, ele foi o primeiro em seu círculo de amigos a ter um popper de ar.
E ele testou cada kernel de pipoca no mercado, procurando pelo melhor kernel que aparecesse em um bocado fofo e com a crocante certa. Orville Reddenbacher kernels era o seu favorito pessoal.
Orville Redenbacher’s Gourmet Popcorn Kernels, Original Yellow, 8 lb
Get the Right Equipment
Então quando eu e o meu marido decidimos recentemente cortar no açúcar, decidi que as pipocas eram uma boa solução para sobremesas e petiscos. Primeiro, eu comprei esta pipoca elegante em uma venda após o Natal. É GRANDE. E eis porque:
- É especialmente concebido para circular ar quente no recipiente para ajudar a prevenir a queima e promover a colocação de todos aqueles grãos de pipoca.
- É saudável, porque é encharcado com ar.
- A tampa de silicone é útil, porque não é apenas uma tampa, mas tem 2 outros propósitos. É o copo doseador para os grãos, por isso não precisa de ir à procura de um copo doseador. E é perfurado. Isso significa que se você realmente precisa ter manteiga nas suas pipocas, basta colocar um botão de manteiga antes de colocá-lo no microondas. A manteiga derrete sobre as pipocas, tal como nos cinemas.
- É tudo seguro na máquina de lavar louça.
Na verdade, gostámos tanto desta pipoca que comprámos duas: uma para a nossa casa fora de São Francisco + uma para o nosso condomínio nas montanhas.
Pipper de Microondas Micro-Pop Popcorn Popper, Vidro Borosilicato, Tampa de Silicone 3-em-1, Cofre para Máquina de Lavar Louça, BPA Free, 3 Quart
E agora o pessoal da Micro Popcorn introduziu outra popper de pipocas. O seu primeiro produto tem tido um enorme sucesso. Este novo oferece tudo o que o primeiro fez, mas é metade do tamanho.
Apanhe a Pipoca Certa
Próximo Pesquisei todos os tipos de pipocas. Depois de experimentar vários, descobri que os grãos de moinho vermelhos do Bob’s Red Mill apareceram até quase uma vez e meia o tamanho dos outros grãos. Sério. Quando rebentou, os grãos do Bob’s Red Mill encheram completamente o contentor. Os outros grãos eu tentei, enchi o recipiente 2/3 – 3/4 cheio.
Se você não consegue encontrá-los, e eu também não consigo, apenas encomende-os! Eles valem a pena, IMHO.
Moinho Vermelho do Bob Pipoca Amarela Inteira, 27 Oz (4 Pacote)
Moinho de Levedura de Pipoca Nutricional
E por último, comecei a experimentar adicionar sabores. Entre, levedura nutricional, o verdadeiro segredo para fazer pipoca viciante. Ele dá às pipocas um sabor queijoso semelhante ao dos Doritos, mas muito mais saudável. (Desculpe Doritos!)
A levedura nutritiva é carregada com nutrientes saudáveis, e é considerada um daqueles super alimentos que todos nós deveríamos estar comendo. Tem muitos usos. E para vegetarianos, e especialmente veganos, é uma proteína completa. Eu adiciono-a a sopas, pratos de massa e vegetais. É óptimo polvilhado em abobrinhas e depois salteado. Também dou-lhe banho sobre fatias de abóbora delicada e depois cozinho-as. Mas a minha forma preferida de usar este fabuloso ingrediente é fazer pipocas de levedura nutritiva. É completamente viciante. Então, considerem-se avisados.
Eu encontro levedura nutricional nos silos a granel no meu mercado, mas vocês também podem comprá-la pré-embalada.
Bragg Premium Levedura Nutricional Agitador de Fermento, 4,5 onças, 2 embalagens
Receita de impressão
Milho de levedura nutritiva (Melhor Pipoca de Sempre!!)
Equipamento
Instruções
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Polvilhar as pipocas de milho – Eu coloco a minha no forno de microondas com a pipoca de vidro ilustrada.
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Encha as pipocas numa tigela grande.
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Drizar com azeite o suficiente para cobrir levemente. É melhor começar com algumas colheres de sopa e adicionar mais, conforme desejado. Polvilhe com o sal temperado ao seu gosto – mais uma vez é melhor começar com uma quantidade menor pois é fácil de adicionar mais se quiser.
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Polvilhe generosamente com levedura nutricional – isto é material mágico que realmente torna esta pipoca viciante.
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Jogue com as mãos para revestir as pipocas e servir.
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Notas
Nutrição
Se procura uma óptima receita vegana que inclua levedura nutricional, veja estes Bolos de Batata Doce com Sésamo Crusted. Eles são tão saudáveis e deliciosos!
E este prato de couve-flor Scampi usa levedura nutricional como alternativa ao queijo parmesão.
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