Slaný karamelový fondán je nejlepší krémový fondán z mléčné čokolády pokrytý vrstvou hladkého karamelu, posypaný hrubou mořskou solí.
**Tento rozhovor jsem napsala jménem společnosti Morton Salt a je sponzorovaný. Názory a text jsou výhradně moje. #NextDoorChef
Pin this amazing salted caramel topped fudge for later!
Jsem posedlá fondánem po celý rok, ale miluju, že je ho o svátcích víc, takže si můžu každý den (nebo každou hodinu
Tento fondán se slanou karamelovou polevou je možná můj nový oblíbený recept na fondán.
Začíná to mým dokonale krémovým čokoládovým fondánem odolným proti selhání. Připravuje se na plotně, ale nepotřebujete k němu teploměr. Stačí nastavit časovač, jakmile se fondán vaří 5 minut, a váš fondán bude dokonale hladký (ne krupicový!) a tak lahodný! Rozpusťte několik karamelů koupených v obchodě s trochou mléka na karamelovou polevu a máte vystaráno. Ale možná to nejlepší? Hrubá mořská sůl na povrchu.

Nezapomeňte posypat vrch karamelu hrubou mořskou solí Morton. Dodá vašemu sladkému fondánu jen trochu křupavosti a také dokonalou slanost. Je to dokonalá tečka na závěr tohoto úžasného domácího fondánu!“
Hrubá mořská sůl je jednou z mých nejoblíbenějších věcí, kterou posypávám vršek svých oblíbených sladkostí, a to přímo na závěr. Slanost dokonale tónuje sladkost a vytváří dokonalou sladko-slanou pochoutku. Navíc díky větším krystalkům dodává i perfektní kontrastní texturu.


Slaný karamelový fondán
Složení
- 7 oz sklenice marshmallow creme
- 1,5 hrnku bílého cukru
- 5 oz plechovka odpařovaného mléka
- ¼ šálku másla 1/2 tyčinky
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička vanilky
- 3 šálky kousků mléčné čokolády
- Pro karamel:
- 50 čtvercových měkkých karamelek bez obalu
- ¼ šálku mléka
- Morton hrubá mořská sůl
-
Smíchejte marshmallow krém, cukr, odpařené mléko, máslo a sůl ve velké pánvi na středním ohni.
-
Přiveďte k varu a pravidelně míchejte. Jakmile se začne vařit, nastavte časovač na 5 minut a téměř neustále míchejte.
-
Přidejte karamely a mléko do malé pánve a zahřívejte na středně vysoké teplotě.
-
Zahřívejte karamely, dokud se zcela nerozpustí, a občas míchejte, dokud nebudou hladké. Odstavte z ohně a dejte stranou.
-
Po uplynutí 5 minut sundejte marshmallow krémovou směs z plotny.
-
Ve velké míse přidejte vanilkové a čokoládové lupínky.
-
Na čokoládové lupínky nalijte marshmallow krémovou směs.
-
Míchejte, dokud nebude zcela hladký.
-
Vylijte čokoládovou fondánovou směs do lehce vymazané formy 9×13 (nebo vyložené pergamenovým papírem)
-
Rovnoměrně ji rozetřete.
-
Na vrch nalijte karamel. Nechte pár minut ztuhnout.
-
Povrch posypte hrubou mořskou solí.
-
Vložte do lednice, dokud karamel a fondán neztuhnou.
-
Přeřízněte a podávejte.
-
Skladujte zakryté v lednici až týden.
Tyto čokoládové sušenky jsem ještě posypala hrubou mořskou solí Morton a bylo to to nejlepší rozhodnutí. Naši sousedé budou o letošních svátcích rádi dostávat talíř sušenek a tento fondán!“
Ačkoli si možná myslíte, že všechna sůl je stejná, měla jsem to štěstí, že jsem se dozvěděla více o různých druzích soli a o tom, jak každý z nich může změnit obyčejný pokrm v zážitek jako v restauraci. Naučila jsem se používat při vaření košer a mořskou sůl Morton ve srovnání s běžnou kuchyňskou solí.
Další skvělé recepty s použitím košer a mořské soli Morton najdete na jejich stránce Next Door Chef, a pokud připravíte svůj vlastní recept s použitím soli Morton, nezapomeňte zveřejnit fotografii s použitím #NextDoorChef!