Slaný karamelový fondán je nejlepší krémový fondán z mléčné čokolády pokrytý vrstvou hladkého karamelu, posypaný hrubou mořskou solí.
**Tento rozhovor jsem napsala jménem společnosti Morton Salt a je sponzorovaný. Názory a text jsou výhradně moje. #NextDoorChef
Pin this amazing salted caramel topped fudge for later!
Jsem posedlá fondánem po celý rok, ale miluju, že je ho o svátcích víc, takže si můžu každý den (nebo každou hodinu 😉
Tento fondán se slanou karamelovou polevou je možná můj nový oblíbený recept na fondán.
Začíná to mým dokonale krémovým čokoládovým fondánem odolným proti selhání. Připravuje se na plotně, ale nepotřebujete k němu teploměr. Stačí nastavit časovač, jakmile se fondán vaří 5 minut, a váš fondán bude dokonale hladký (ne krupicový!) a tak lahodný! Rozpusťte několik karamelů koupených v obchodě s trochou mléka na karamelovou polevu a máte vystaráno. Ale možná to nejlepší? Hrubá mořská sůl na povrchu.
Nezapomeňte posypat vrch karamelu hrubou mořskou solí Morton. Dodá vašemu sladkému fondánu jen trochu křupavosti a také dokonalou slanost. Je to dokonalá tečka na závěr tohoto úžasného domácího fondánu!“
Hrubá mořská sůl je jednou z mých nejoblíbenějších věcí, kterou posypávám vršek svých oblíbených sladkostí, a to přímo na závěr. Slanost dokonale tónuje sladkost a vytváří dokonalou sladko-slanou pochoutku. Navíc díky větším krystalkům dodává i perfektní kontrastní texturu.
Slaný karamelový fondán
Složení
- 7 oz sklenice marshmallow creme
- 1,5 hrnku bílého cukru
- 5 oz plechovka odpařovaného mléka
- ¼ šálku másla 1/2 tyčinky
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička vanilky
- 3 šálky kousků mléčné čokolády
- Pro karamel:
- 50 čtvercových měkkých karamelek bez obalu
- ¼ šálku mléka
- Morton hrubá mořská sůl
-
Smíchejte marshmallow krém, cukr, odpařené mléko, máslo a sůl ve velké pánvi na středním ohni.
-
Přiveďte k varu a pravidelně míchejte. Jakmile se začne vařit, nastavte časovač na 5 minut a téměř neustále míchejte.
-
Přidejte karamely a mléko do malé pánve a zahřívejte na středně vysoké teplotě.
-
Zahřívejte karamely, dokud se zcela nerozpustí, a občas míchejte, dokud nebudou hladké. Odstavte z ohně a dejte stranou.
-
Po uplynutí 5 minut sundejte marshmallow krémovou směs z plotny.
-
Ve velké míse přidejte vanilkové a čokoládové lupínky.
-
Na čokoládové lupínky nalijte marshmallow krémovou směs.
-
Míchejte, dokud nebude zcela hladký.
-
Vylijte čokoládovou fondánovou směs do lehce vymazané formy 9×13 (nebo vyložené pergamenovým papírem)
-
Rovnoměrně ji rozetřete.
-
Na vrch nalijte karamel. Nechte pár minut ztuhnout.
-
Povrch posypte hrubou mořskou solí.
-
Vložte do lednice, dokud karamel a fondán neztuhnou.
-
Přeřízněte a podávejte.
-
Skladujte zakryté v lednici až týden.
Tyto čokoládové sušenky jsem ještě posypala hrubou mořskou solí Morton a bylo to to nejlepší rozhodnutí. Naši sousedé budou o letošních svátcích rádi dostávat talíř sušenek a tento fondán!“
Ačkoli si možná myslíte, že všechna sůl je stejná, měla jsem to štěstí, že jsem se dozvěděla více o různých druzích soli a o tom, jak každý z nich může změnit obyčejný pokrm v zážitek jako v restauraci. Naučila jsem se používat při vaření košer a mořskou sůl Morton ve srovnání s běžnou kuchyňskou solí.
Další skvělé recepty s použitím košer a mořské soli Morton najdete na jejich stránce Next Door Chef, a pokud připravíte svůj vlastní recept s použitím soli Morton, nezapomeňte zveřejnit fotografii s použitím #NextDoorChef!