Her er nogle svampedræbende fødevarer, der er unikke i deres evne til at fjerne svampe og gær.
Købmann-diæten er designet til at gøre to ting meget effektivt. For det første er den designet til at fjerne fødevarer fra kosten, der almindeligvis er forurenet med svampe, gær, skimmelsvampe og de giftige biprodukter, som disse organismer nogle gange producerer.
Disse giftstoffer er kendt som mykotoksiner, og det er blevet påvist, at de har alvorlige, negative virkninger på menneskers og dyrs sundhed. Nogle, som f.eks. aflatoksin, er blandt de mest kræftfremkaldende, naturligt forekommende stoffer på jorden.
Selv om disse forbindelser er giftige, er der stadig visse fødevarer, som de almindeligvis forurener, selv i udviklede lande som USA. Nogle af disse fødevarer omfatter majs, hvede, soja og andre fødevarer.
Købmann-diættens andet mål er at udsulte enhver eksisterende patogen gær i kroppen, som kan være medvirkende til eventuelle symptomer. For at gøre dette begrænser Kaufmann-diæten sukker og fødevarer med et højt indhold af kulhydrater; det er den slags fødevarer, som patogene gærsvampe og svampe trives på. Når disse fødevarer er i konstant forsyning, kan disse organismer blomstre i kroppen og ofte forårsage en række elendige sundhedssymptomer.
Selv om det er vigtigt at eliminere visse fødevarer, der giver næring til patogene svampe, er det også vigtigt at inkludere fødevarer, der indeholder anti-svampe– eller svampedræbende–egenskaber. Mens nogle fødevarer, såsom magre proteiner, er nyttige til at udsulte svampe, dræber de ikke nødvendigvis aktivt svampe. Dette er en vigtig forskel fra fødevarer, der aktivt arbejder for at dræbe patogene gær og svampe i kroppen.
I virkeligheden indeholder din kost både fødevarer, der er gode til at udsulte gær og svampe, og svampedræbende fødevarer, der er dygtige til at dræbe gær og svampe.
Svampedræbende fødevarer
I virkeligheden indeholder mange fødevarer kraftige, svampedræbende næringsstoffer. Disse fødevarer er tilfældigvis særligt dygtige til at hjælpe med at befri kroppen for sygdomsfremkaldende gær og svampe.
Geløg
Geløg indeholder en række svampedræbende forbindelser, men alicinin hvidløg er blandt de mere potente svampedræbende forbindelser.
Gulerødder
Gulerødder har et højere sukkerindhold end de fleste grøntsager, men fytonæringsstoffet falcarinol er en kendt, potent svampedræber. Af denne grund indgår gulerødder i både Kaufmann 1- og Kaufmann 2-diæten.
Kokosolie
Kokosolie er rig på et stof kaldet caprylsyre, som er kendt for at dræbe gærsvampe. Kokosolie er også effektiv som et aktuelt anti-svampemiddel.
Ingefær
Som hvidløg indeholder ingefær nogle fremragende svampebekæmpende forbindelser, såsom gingeroler og shogaoler.
Løg
Løg indeholder en række svovlforbindelser, der kan give en vis fordel mod gær og svampe.
Pumpefrø
Fedtstofferne i græskarfrø kan hjælpe med at fjerne gær og svampe.
Citron og lime
Disse citrusfrugter indeholder masser af C-vitamin og kan hjælpe med at dræbe gær og svampe.