Det kan være meget stressende at være vært for et middagsselskab. At sørge for, at huset er rent, at du kan lave et lækkert måltid, som du kan præsentere dine gæster for, at dække bordet… listen fortsætter. Sagen er den, at et middagsselskab ikke behøves at være stressende.
En af mine mest stolte egenskaber er at være en “afslappet” værtinde. Jeg elsker at være vært for folk i vores hjem, især fordi jeg er så hjemmegående og ikke har noget imod at gøre mig umage med at være vært, hvis jeg kan gøre det fra mit hjem, som jeg elsker!
I de snesevis af middagsselskaber, vi har holdt i vores hjem, har jeg fundet min værtsniche, lige fra de tidlige forberedelser til at afslutte aftenen med sjove lege – og ikke mindst at undgå en million beskidte opvaske. Jeg skylder min mor og værtsgudinden Martha Stewart alt det, jeg har lært om etikette, opskrifter og generel spisestil, men jeg har fundet mit eget præg, som gør mine middagsfester til mine egne.
Det handler om at skabe en sjov og afslappet atmosfære, som får alle til at føle sig godt tilpas – også dig! Her er nogle enkle tips til at være vært for et afslappet middagsselskab.
Forberedelsen
Der er få ting, jeg hader mere end at vaske op. Så jeg forsøger altid at sørge for, at opvaskemaskinen er helt tom, når festen begynder.
Sådan har du masser af plads til al den beskidte opvask fra festen, og du kan fylde op efterhånden.
Det er et super simpelt skridt, men et skridt, som du vil være taknemmelig for, når festen går i gang! Jeg sørger også altid for, at skraldet er blevet taget ud – der er intet værre end at have en fuld skraldespand under festen.
La Crema Monterey Chardonnay er et godt valg at servere til et middagsselskab, fordi den er så madvenlig.
2. Et stressfrit køkken
Jeg kan ikke understrege det nok – hold de ubehagelige opgaver ude af vejen før festen. Jeg forbereder alt, hvad jeg laver i forvejen, og vasker knive, skærebrætter og gryder lige efter, at jeg er færdig med dem, så der er meget mindre at rydde op efter festen.
Pro tip: Lav også desserten på forhånd (jeg gør det som regel aftenen før) – på den måde skal du bare sætte den i ovnen eller varme den op på komfuret!
Forbered maden i forvejen for at sikre et stressfrit køkken.
3. Dækning af bordet
Min mor følger en traditionel stil, når det kommer til hendes bordservice, en stil, der passer til hendes klassiske smag. Mens hendes tidløse borddækningstips stadig påvirker mig, kan jeg godt lide at inkorporere min egen personlige stil i mine borddækninger.
Et mere moderne indslag, som jeg kan lide at indsætte i min mors stil, er ved at bruge knald på moderne farver – guld, hvidt og sort, med lyse farver blandet ind i.
Helt ærligt, hvis der er noget, du kan gøre for dit bord, er det at have en fantastisk midterstykke. Det behøver ikke at være udførligt eller dyrt, og det trækker hele bordet sammen. Whole Foods har smukke blomster, og hvis du bare køber noget grønt og en eller to farverige blomster, vil det række langt.
Jeg har altid et blomsterarrangement (selv om sukkulenter nogle gange kan være en fantastisk midterstykke!), der er fuld af unikke og farverige blomster – mine favoritter er anemoner og ranunkel.
En enkel midterstykke binder hele bordet sammen
4. Splurge og spare
Bordservice kan blive ret dyrt, men der er steder, hvor man kan sprudle, og steder, hvor man kan spare. Du kan spare ved at købe enkle hvide tallerkener fra Target eller Ikea. De er billige, men stadig af god kvalitet. Jeg har fundet ud af, at runde hvide tallerkener er den perfekte neutrale ramme for enhver menu. De er traditionelle, men stadig rene og moderne udseende.
Spild på vinglas. Du ønsker ikke at drikke smuk La Crema-vin i billige vinglas! Overvej glassets form, når du køber, og sørg for, at du har glasmuligheder til både hvid- og rødvin. Jeg har bemærket, at Target sælger ordentlige vinglas – endda Riedel-glas – til en god pris.
Spar eller spild dog på sengetøj. Det er godt at splurge på et sæt af 8-10 dækkeservietter og matchende servietter, så du har et flot sæt – West Elm, Crate and Barrel og Sur La Table sælger smukke sengetøj.
Hvis du vil have mere end et sæt, kan du spare ved at købe stoffer til at lave dit eget. Hold dig dog til noget enkelt, hvis du har tænkt dig at sprudle. Du vil aldrig blive træt af dem, og de vil altid være i stil. Hvide eller sorte servietter og en sjov dækkeserviet med print (jeg foretrækker dem i guld) vil være med til at gøre dit bord smukt!
Menuen
Måltidet afhænger helt af, hvor mange personer du inviterer. Hvis det er mere end 6, foretrækker jeg at bede alle om at tage noget med, og så sætter jeg mig selv til at stå for hovedretten. Lad nogen tage en side, en salat og en dessert med. Prøv ikke at fortælle dem præcis, hvad de skal medbringe; giv dem blot et køkken at følge.
Hvis det er seks personer eller mindre, er det altid nemt at lave en lækker pastaret og en stor salat. Måltidet behøver ikke at være kompliceret, især ikke når du har en god flaske vin som La Crema Monterey Chardonnay!
Det er altid en god idé at åbne vinen i forvejen.
6. Tidsplan for festen
Jeg elsker at fylde vores middagsselskaber med en hel aften med mange aktiviteter. Fra start til slut vil du gerne have dine gæster til at grine og have det sjovt. På den måde vil de være sikre på at gå derfra og sige, at dine middagsselskaber er de bedste!
Start med forretter – en simpel ostetallerken er aldrig en skuffelse. Hav en lettere vin til forretterne – La Crema Chardonay er perfekt!
Under forretterne skal du have alt det, du skal stikke i ovnen, timet ud, så middagen bliver klar inden for en rimelig tidsramme. Gæsterne bør ikke vente længere end tredive til femogfyrre minutter.
Efter middagen og desserten elsker vi at spille et kort- eller brætspil med vores gæster. Helt afhængig af dit publikum, men vi elsker Cards Against Humanity, Mad Gab eller Heads Up.
Overalt set god fornøjelse!
Der er intet bedre end at samle dine venner til en sjov aften! Læn dig tilbage og slap af, og nyd disse øjeblikke med dine venner og familie omkring middagsbordet!
Fotos af Sarah Hill Photography
Stylet af The Every Hostess
Essential Large White Plates | Small Plates | Ikat Mini Lattice Servkins | Starburt Napkin Ring | Wine Glasses | Water Glasses | Netted Fringe Table Runner