Free Press

Måske er det fordi jeg lever et relativt dramafrit liv, at jeg er så uanstændigt tiltrukket af krydret mad.

Jeg er bare ikke den, der er til at skabe en masse drama. Jeg skaber ikke sygdomme til at blive besat af. Jeg tænker ikke for meget over det indlysende. Jeg lader stort set bare tingene gå. Jeg kommer bare over det. Jeg mener, hvorfor skulle du ikke gøre det?

Så når det kommer til at krydre mit liv, overlader jeg det til det, der sker i køkkenet.

Thailand. Cajun. Mexicansk. Stil dem på række, slå dem ud og lad os få travlt.

I sidste weekend havde jeg en overraskelsesgæst i mit køkken og gjorde. netop. det. og vi. fik. travlt.

Min bloggerveninde Ali boede hos mig i et par dage i sidste uge, mens hun var på besøg i Utah og gik i biografen på Sundance Film Festival. Mens jeg var hjemme, og hun snakkede med de smukke mennesker, der indtager Park City i de to uger, sendte hun mig en 911-sms og spurgte mig, om vi kunne lave en video af hendes madlavning i mit køkken næste dag.

Um, selvfølgelig. Men jeg blev nødt til at spørge, hvorfor så travlt?

Dr. Oz ringede åbenbart og bad hende om at bidrage med en Kansas City-inspireret opskrift til sit tv-show, og som producenter gør, som de vil, skulle de bruge den hurtigst muligt/i går/nu. Og hvem kan sige nej, når Dr. Oz kalder alligevel? Okay, måske Oprah, men vi er jo ikke Oprah.

Det er ikke noget særligt. Ingen dramatik. Lad os gøre det og lege!

Så vi trak et par tricks op af hatten og fik travlt. Eller, jeg burde præcisere, at hun piftede en opskrift frem, og min mand fik travlt med at flå 3 pund kyllingevinger for os. Det var selvfølgelig efter at der blev slået et par øjenvipper, og der blev løbet efter hans yndlings mexicanske morgenmadsburrito foruden løfter om ikke at lave flere honey-do opgaver, mens han så fodbold resten af dagen. Det kan jeg gøre for min-honey-man.

Det er den absolut værste del af kyllingevinger at skære disse djævle i skind, men det er vores yndlingsmåde at tilberede dem på, så han gør det beskidte arbejde … og jeg smiler på den måde, han ved, at han mener det alvorligt … og smagen gennemsyrer kødet i stedet for skindet … og jeg nyder dem så meget mere … og han får ros til gengæld.

Ali lavede en opskrift på Skinny BBQ Baked Chicken Wings til sin flok vinger og nød dem i hver eneste af de 537 optagelser, jeg fik hende til at lave og lave om. For kyllingevinger er ikke den mest delikate ting at spise. Det siger jeg bare.

Når vi var færdige med at lave videoen, endte vi med nogle ekstra nøgne vinger, der trængte til lidt dressing. Så da min mand og jeg legede med, hvad vi skulle gøre med resten, gik vi efter vores go-to smagsprofil: Om opskriften:

Om opskriften:

Den langsomme opbygning er det, jeg synes, jeg bedst kan lide ved disse Chipotle Honey Baked Chicken Wings. Det er den røgede paprika. Den klæbrige sødme er selvfølgelig takket være honningen. Et par tørre krydderier runder det hele af og gør det hele sugende, fingeragtigt, slikkeligt.

Hvis du ikke har smagt bagte vinger, vil du hurtigt finde ud af, at bagt er, hvor det er bedst. Ingen glatte hudlag, som man kan forsøge at bryde tænderne igennem. Ingen ekstra kalorier eller det svineri, der følger med friturestegning. Jeg siger bagt eller gå hjem.

Okay, lad os tage fat på elefanten i rummet: Skindning af disse slemme drenge. Nej, det er ikke sjovt. Nej, der er ikke nogen genvej. Så skærp din kniv og tag dig bare af det. Seriøst, hudløs gør hele forskellen.

0 fra 0 stemmer

Print

• Chipotle Honey Baked Chicken Wings
• Ingredienser
• Instruktioner
• “Hvad skal jeg lave til aftensmad?”

Chipotle Honey Baked Chicken Wings

Ingredienser

• 1 pund kyllingevinger
• 1/2 kop honning
• 1 kop ketchup
• 4chipotle peberfrugter i adobo saucehakket
• 1 spiseskefuldonadobosauce
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1/2 teskefuldløgpulver
• 1 teskefuld røget paprika
• 1 spiseskefuld risvineddike

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Skin og rens kyllingevingerne, fjern eventuelt ekstra fedt eller sener, og læg dem i en mellemstor skål, og sæt dem til side.
3. I en lille gryde kombineres de resterende ingredienser, og de koges ved middel varme i 5 minutter under lejlighedsvis omrøring. Fjern fra varmen.
4. Før 1/2 kop af saucen over kyllingevingerne, og vend dem rundt for at dække dem.
5. Sprøjt en bageplade let med madlavningsspray, og læg den på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Læg vingerne på bageristen, og smør vingerne og bag dem derefter i ovnen i 30 minutter.
6. Før vingerne ud af ovnen, og smør dem med den resterende sauce. Øg varmen til 450 grader, og bag i yderligere 5 minutter, eller indtil de er karamelliserede. Tag dem ud, og servér evt. med ekstra sauce og Ranch-dressing.
7. ** Hvis du vil bruge den resterende Chipotle Honey-sauce som dip til kyllingevingerne, skal du sørge for at bringe saucen i kog i et par minutter under konstant omrøring for at koge eventuelle forureninger ud, der måtte være opstået, når du smører frem og tilbage fra vingerne til saucen.

Som altid, tak for læsning. Og tak for at støtte virksomheder, som jeg samarbejder med, hvilket gør det muligt for mig at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig.

Folger du mig på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest? Tak fordi du læser med, og tilmeld dig FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

Dele er omsorg!