Denne cremede blomkålscurry med kokosnød er fyldig og lækker med en smagfuld sovs. Den er på én pande og er også vegansk.Server den på en seng dampede ris eller ved siden af naanbrød.
Hvem elsker ikke en god smagfuld karry, siger mig? Jeg trænger til ris og karry hver anden dag. En varm skål ris med noget krydret karry er en ultimativ trøstespise for mig. Vi voksede op med at spise denne slags mad. I Indien finder man et uendeligt udvalg af karryretter lavet med forskellige slags krydderier. Og alle vil helt sikkert have deres favoritter. Denne indiske stil Creamy Cauliflower Curry With Coconut er så lækker og smagfuld.
Hvor mange af jer rister blomkål før I laver karry???? Jeg gør det hver eneste gang. Jeg elsker den duft, der kommer, når man rister blomkål. Ristet blomkål giver en dejlig smag til sovsen. Så prøv næste gang at riste blomkålsblomsterkålene, før du tilsætter dem til sovsen. Jeg er sikker på, at du vil elske det. De karamelliserede blomkålsbider tilføjer en masse smag til karryen.
Hvad er hemmeligheden bag en god indisk karry/sovs?
For at lave en god karry er den eneste teknik at ‘Bhuno’ masalaen korrekt. Bhuno” er at koge/stegte løg, ingefær hvidløgspasta, tomat og krydderiblanding, indtil den rå lugt er væk, og olien begynder at sive ud fra siderne.
Dette trin indgår i de fleste indiske karryretter. Denne ting kræver tid og tålmodighed. Der er ingen genveje til det, men tro mig, det er indsatsen værd.
Denne CREAMY CAULIFLOWER CURRY WITH COCONUT er den seneste tilføjelse til vores favoritkarryliste. Har lavet 3-4 gange i løbet af de sidste par uger. Hvis du undrer dig over, hvorfor jeg bliver helt vild med denne karry, så lad mig fortælle dig, at denne karry er cremet, og alligevel er der ingen fløde i den. Næh, det er ikke kun kokosnøddecremen, der har givet den fløjlsagtige konsistens til sovsen. Så er der nogen der kan gætte på den mystiske ingrediens????? Hop direkte til opskriften for at finde ud af det.
Hvis du elsker indiske karryretter lige så meget som vi gør, så er der her nogle flere lækre opskrifter på karryretter/grødesovs
GÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDEBÆNDE
Kokosnøddekarry med blomkål
Kokosnøddekarry med blomkål
Print Pin
Ingredienser
- 1 lille hoved af blomkål 2-3 kopper blomkålsblomster
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 7-8 cashewnødder Udblødt i vand i 20 minutter
- 1 stort løg finthakket
- 1 spsk ingefær hvidløgspasta
- 1 stor tomat finthakket
- 1 tsk gurkemejepulver
- 1 spsk kashmiri chilipulver
- 1 tsk ristet spidskommenpulver
- 1.5 tskn korianderpulver
- 1 tsk garam masala
- 200 ml kokosmælk
- Salt efter smag
- Frisk korianderblad til pynt
Instruktioner
-
Mag en pasta af udblødte cashewfrugter ved at tilsætte lidt vand ad gangen. Opbevares til side.
-
Skær blomkålen i små buketter. Rens, dræn overskydende vand og hold til side.
-
I en gryde opvarmes 1 spiseskefuld olie. Når den er middelvarm, tilsættes blomkålsblomsterkålenes buketter. Tilsæt en knivspids salt og gurkemeje. Steg ved middelhøj varme, indtil du ser små brune pletter på blomsterkålene. Bliv ved med at røre rundt for at undgå at brænde på.
-
Når buketter er næsten ¾ kogte og har brune pletter, tages de af panden og holdes til side.
-
I samme gryde tilsættes resten af olien. Når olien er varm, tilsættes hakkede løg. Kog indtil løgene er bløde, gennemsigtige og begynder at blive brune.
-
Tilsæt ingefær- hvidløgspasta. Steg, indtil den rå lugt er væk. Tilsæt derefter hakkede tomater.
-
Kog tomaterne, indtil de er bløde og mosede. Blandingen bør begynde at samle sig nu.
-
Tilføj alle tørre krydderier gurkemejepulver,spidskommenpulver,korianderpulver og chilipulver. Steg blandingen untill olie begynder at adskille sig fra blandingen fra siderne. (Du kan evt. tilsætte nogle få dråber vand for at forhindre, at det brænder på)
-
Tilsæt ristede blomkålsblomsterkålsblomster. Bland indtil blomkålsblomsterne er godt dækket af krydderiblandingen. Tilsæt garam masala og salt. Kog tildækket ved svag varme i 5 min.
-
Næste gang tilsættes Cashewpasta. Bland det hele godt. Kog i 2-3 minutter ved middel varme, snor i mellem.
-
Så tilsættes kokosmælk. Dæk låget til, og bring karryen i kog. Skru derefter ned for blusset, Kog i yderligere 5 minutter eller til blomkålen er kogt.
-
Garnér med friske korianderblade. Serveres sammen med ris/roti/naan.