28. maj 2019 | Af Physio Logic
Akupunktør & Kiropraktor Dr. Allison Heffron forklarer den rolle, som milten spiller i fordøjelsen og næringsstofindtagelsen, og deler nogle råd om, hvilke fødevarer der hjælper med at støtte god milt sundhed og funktion.
Hvad gør milten?
I kinesisk medicin er der et stærkt fokus på miltens sundhed, fordi milten er et af de vigtigste organer for fordøjelsesfunktionen. Milten er også ansvarlig for at kontrollere blodcirkulationen.
Milten har til opgave at omdanne og transportere vores mad. Med andre ord er den ansvarlig for at fordøje og derefter sende næringsstoffer og affaldsstoffer ud til deres næste stop.
Milten er også et meget sårbart organ, der kræver meget opmærksomhed for at holde det velfungerende. Hvis Miltens sundhed begynder at blive kompromitteret, kan symptomer som sløvhed, oppustethed, sure opstød, uregelmæssige menstruationscyklusser, irritabel tarm og vekslende afføring begynde at opstå.
Mad som salater eller sushi er meget rå og grove samt kolde (Milten er ikke fan af kulde). Når maden slet ikke er nedbrudt før man spiser, bruger det hele Miltens fokus og energi på bare fordøjelsen. Organet skal arbejde dobbelt så meget bare for at nedbryde den mad, vi har givet det, og så er der meget lidt energi tilbage til at kunne udføre alle andre opgaver, det skal udføre, dvs. sende næringsstofferne derhen, hvor de skal hen, hjælpe med at fjerne affaldsstoffer og kontrollere blodcirkulationen.
Hvilken slags mad fremmer et godt helbred for Milten?
Tja, til at begynde med foretrækker den helt klart kogt mad. Prøv at gryde eller langsomt tilberede mad i en gryde.
Glædeligt nok er det utrolig nemt og meget mættende at lave gryderetter og gryderetter i en gryde. Bløde kulhydrater, i moderate mængder, som havre, brune ris og bønner er alle understøttende for en god milt-sundhed.
En af mine yndlingsanbefalinger til milt-sundhed er Congee (udtales: kon-jee), som er afbilledet ovenfor. Congee er en risgrød, der kan laves sød eller salte, men det smukke ved den er, at ingredienserne stort set allerede er nedbrudt, så din milt ikke behøver at arbejde så hårdt, og den kan udføre alle sine nødvendige opgaver.
Det kan virke fremmedartet, at milten er et så vigtigt organ, da vestlig medicin ikke er meget opmærksom på den, men den har faktisk et stort ansvar for, hvordan vores krop fungerer. Udnyt crockpotten i dit skab og lav en uges gryderet eller congee, og se hvordan du har det! Du vil måske blive overrasket over, hvor meget din krop vil takke dig.
Mine favoritopskrifter til understøttelse af miltens sundhed & funktion
Congee
- I en crockpot blandes ½ kop langkornede hvide ris med ½ kop forbudte sorte ris
- Dæk risene med enten vand eller benbuljong (opskrift nedenfor)
- Tilsæt 1 pund hakket svinekød
- 1 fed knust hvidløg
- 1-2 løgstængler, hakket
- 1 tsk salt og en knivspids peber
- Kog i 4-6 timer på lavt blus eller indtil risene ligner grød (det kan være nødvendigt at tilføje mere væske)
Bone Broth
- I en crockpot tilføjes 1-2 lbs svine- eller okseknogler og dæk med vand
- 1 laurbærblad
- 2 spsk æblecidereddike
- Kog i ca. 12 timer på lavt
Når kogningen er færdig, vil der være en masse rester og “gunk” fra knoglerne, så si bouillonen (si også laurbærbladet fra).
Ved opbevaring i køleskabet kan bouillonen få en gelatineagtig konsistens, hvilket er dejligt! Prøv ikke at blive alt for væmmelig over denne konsistens, for hvis du varmer den op, vil den blive flydende igen.
Suppe/stuvning:
Ingredienser
- 1 laurbærblad
- 3 hakkede gulerødder
- 3-4 hakkede bladselleristængler
- 1 stort løg skåret i halve
- 1 roe skåret i halve
- 1 pastinak skåret i halve
- 1 knust hvidløgsfedd
- ¼ til ½ hoved purpurkål
Vejledning:
I en dyb gryde tilsættes 1-2 liter knoglebouillon eller vand, roe, pastinak, hvidløg og kål. Kog ved svag til middelvarme i 1 time, eller indtil kålen er mør (væsken bliver lilla). Tilsæt gulerødder, selleri og løg, og kog i yderligere 30 minutter til 1 time, eller indtil kålen er blød. Kassér majroer og pastinak efter kogning.
Interesseret i at lære mere om kinesisk medicin og akupunktur? Aftal din aftale i dag. Start ved at udfylde formularen nedenfor eller ring til os nu!
Kontakt
KATEGORIER : Akupunktur Fordøjelsessundhed Integrativ ernæring