Free Press

En mundvandsdrivende græsk Ekmek Kataifi opskrift for elskere af det græske køkken!

Ekmek kataifi er en græsk dessert, der er lavet med lag af kataifi-dej, der bages, indtil de er sprøde og gyldne, badet i citronduftende sirup, toppet med cremet tyk vaniljecreme og pisket fløde og pyntet med kanel og pistacienødder … Lækkert! Dette er en meget let at følge Ekmek Kataifi opskrift, så du kan genskabe denne traditionelle søde lækkerbisken fra bunden. (Se også tilberedningsbillederne nedenfor.)

Denne nemme ekmek kataifi-opskrift imponerer altid og er altid en publikumsfavorit. Essensen af denne traditionelle Ekmek kataifi-opskrift kan sammenfattes i tre vigtige faser: tilberedning af den sirupsagtige kataifi-base, tilberedning af den cremede cremecreme og tilberedning af den luftige piskefløde. Hver fase kræver brug af en del gryder og pander, men jeg tror, du vil være enig i, at slutresultatet er rodet værd!

Ekmek kataifi opskrift – Tips til den perfekte cremede cremecreme og flødeskum

Den cremede cremecreme er den mest essentielle del af en traditionel græsk Ekmek Kataifi opskrift og sandsynligvis også den vanskeligste del. For at opnå den perfekte konsistens er det vigtigt at piske mælken konstant, mens den koger, så den ikke bliver klumpet. Den perfekte creme til din ekmek kataifi skal være glat og cremet. Tilbered cremen ved middellav varme for at undgå, at den brænder på og klistrer fast i bunden af gryden, men pas på, at den ikke koger for lidt. Smag på den under omrøring. Den er klar, når du ikke kan smage melet, og konsistensen er tyk.

For at forberede flødeskummet til denne traditionelle ekmek til perfektion, skal du afkøle en ren skål sammen med piskeriset fra en standmixer i fryseren i 10 minutter og sørge for, at din flødeskum er meget koldt. Pas på ikke at piske fløden for meget, ellers bliver den som smør.

Ekmek kataifi opskrift – Forbered bunden

Det er meget vigtigt at optø kataifi-dejen natten over. Hemmeligheden er at lade den tø op i køleskabet og ikke ved stuetemperatur, da det forhindrer den i at blive gennemvædet af smeltet isvand.

Når det gælder om at smøre smør, skal du ikke være sparsommelig! Dryp med nok smør for at hjælpe dejen med at bage og få en gyldenbrun farve. Desuden giver smør masser af ekstra lækker smag!

Kataifi-dej er faktisk revet phyllodej og tørrer meget hurtigt ud, så det er bedst at holde udsættelsen for luft på et minimum. Arbejd dejen forsigtigt med hænderne på en stor flade eller over vasken, så du ikke ender med et køkken fyldt med spredt strimlet dej, dryp med smør og direkte i ovnen!

Nøglen til den mest smagfulde hjemmelavede Ekmek Kataifi er at bruge frisk smør af god kvalitet til smøringen. Den autentiske græske ekmek kataifi-opskrift kræver “galaktos”-smør lavet af komælk, som virkelig giver en unik smag og en fantastisk duft!

Bunden til ekmek kataifi skal være sprød og fugtig på samme tid. For at opnå det er det vigtigt, at du bager dejen meget godt, indtil den er sprød og dejlig gylden, ellers bliver den svampet, når du hælder fløden over den.

Den sidste “gotcha” til denne ret er at smøre den med sirup. Sørg for, at siruppen er lunken, og at din ekmek kataifi er kold. Hæld altid siruppen langsomt over den kolde wienerbrød, så hver enkelt ske absorberes, så siruppen fordeles jævnt i dejen.

Og det sidste trin… Selv om det vil være meget svært at følge, bør du vente på, at ekmek kataifi køler af i køleskabet i mindst 2 timer, før du serverer den! Så værsgo, giv denne traditionelle Ekmek Kataifi opskrift en chance og forkæl dig selv med denne lille synd! Og glem ikke at dele denne opskrift med dine venner og familie ved hjælp af de sociale delingsknapper ovenfor og i slutningen af denne opskrift!

Print