Jeg havde lyst til nogle havregrynskager med rosiner forleden dag, da det slog mig, at græskar sikkert ville smage ret godt i en havregrynskage. Så jeg gik ud for at købe ingredienserne. Så slog det mig, at jeg havde nogle rester af tørrede tranebær i mit spisekammer, så der var ingen grund til at købe rosiner, når græskar og tranebær praktisk talt er som skabt for hinanden. Det endelige resultat? Total efterårsmagning.
Tilsætning af græskarpuré til kagedejen betyder tilsætning af en masse fugt, så jeg var nødt til at skære ned et andet sted. Frugtpuré er en ret almindelig bageerstatning for fedt, så jeg skar bare ned på smørret. Jeg lod noget være derinde, for det er jo trods alt en småkage. Disse småkager bages lette og luftige og er dejligt søde. Havregrynene giver dig noget at sætte tænderne i, og de tørrede tranebær giver et syrligt bid af og til. Jeg har en tendens til at foretrække ting lidt mindre søde, så jeg vil måske prøve at sænke sukkerindholdet i min næste omgang (for der SKAL være en næste omgang).
Jeg lavede et lille parti, fordi de fleste opskrifter på småkager giver omkring 30/parti, og jeg har på ingen måde brug for 30 småkager, der ligger rundt omkring. Så denne mini cookie batch giver ca. 15 små-ish cookies.
Det er også vigtigt at bemærke, at jeg kun brugte 1/2 kop græskarpuré. Græskarpuré er det rene guld, så lad være med at smide resten af dåsen ud. Du vil have lidt over en kop tilbage fra en 15 oz. dåse efter at have brugt noget til denne opskrift, som du kan lave en portion Baked Pumpkin Pie Oatmeal (den vil bare have lidt mindre græskar, det er okay), en Pumpkin Smoothie, noget Pumpkin Cream Cheese Spread, eller bare fryse det ned til senere. Pureret squash fryses smukt ned.
Oatmeal Pumpkin Cookies
Print opskrift Indkøbsliste Favoritter
Oatmeal Pumpkin Cookies
Ingredienser
- 1 kop mel til alle formål ($0.14)
- 1/2 tsk bagepulver ($0.05)
- 1/2 tsk bagepulver ($0.05)
- 1/2 tsk salt (0,03 $)
- 1/2 tsk kanel (0,05 $)
- 2 spsk smør (stuetemperatur) (0,29 $)
- 1/2 kop græskarpuré (0,05 $)
- 1/2 kop græskarpuré (0,05 $)
- 2 spsk smør (stuetemperatur) (0,29 $)48)
- 1/3 kop brunt sukker ($0,11)
- 1/3 kop hvidt sukker ($0,05)
- 1 stort æg ($0,17)
- 1 tsk vaniljeekstrakt ($0,28)
- 1 1/2 kop havregryn ($0,28)
- 1 1/2 kop havregryn ($0.30)
- 1/3 kop tørrede tranebær ($0.51)
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader. Rør mel, bagepulver, bagepulver, salt og kanel sammen i en mellemstor skål, indtil det er meget godt blandet.
-
Pisk smør (stuetemperatur), græskar, brunt sukker og hvidt sukker sammen i en stor skål ved lav hastighed. Når de er godt blandet, tilsættes æg og vanilje, og der piskes, indtil det er godt blandet igen.
-
Føj melblandingen til græskarblandingen, og pisk på lav hastighed, lige indtil der dannes en tyk, cremet dej. Tilsæt de tørre havregryn og tørrede tranebær, og rør dem i dejen med en ske.
-
Læg en bageplade med pergamentpapir. Skub dejen ud på bagepladen i portioner af 2 spsk, så der er ca. 1,5 cm mellem hver cookie. Kagerne vil ikke sprede sig meget under bagningen, så klap dem forsigtigt ned til fladtrykte cirkler.
-
Bag kagerne i den forvarmede ovn i 16-18 minutter, eller indtil de er let brunede på overfladen. Lad småkagerne køle af på en rist, før du spiser dem.
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse her.
Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Step by Step Photos
Varme ovnen op til 350 grader. Rør mel, bagepulver, bagepulver, salt og kanel sammen i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet.
Pisk smør, græskar, brunt sukker og hvidt sukker sammen i en stor skål ved lav hastighed, indtil det er godt blandet. Sørg for, at smørret har stuetemperatur, ellers vil det ikke blande sig godt i blandingen.
Tilsæt æg og vanilje, og pisk, indtil det er godt blandet igen.
Tilsæt melblandingen i græskarblandingen, og pisk på lavt blus, indtil det danner en tyk, cremet dej (se næste billede). Prøv ikke at blande for meget her.
Så du, hvor tyk og cremet dejen ser ud? Rør de tørre havregryn og tørrede tranebær i med en ske, indtil alt er jævnt inkorporeret.
Nu har du din færdige dej.
Skær dejen ud på en bageplade beklædt med pergamentpapir i klumper på 2 spsk. Kagerne spreder sig ikke rigtig, når de bages, så tryk dem lidt ned til fladtrykte skiver.
Bag kagerne i den forvarmede ovn i 16-18 minutter, eller indtil kanterne er lige lidt brune. Lad dem køle af på en rist, inden de fortæres.
Jeg vil reducere sukkeret i næste omgang, så bliver de nærmest en morgenmadskiks… oooh, måske kan jeg også bruge fuldkornsmel. Tid til at eksperimentere lidt mere!
Jeg ville gerne vise jer det bløde, fluffy indre, men det er virkelig svært at holde kameraet stabilt med én hånd 😛 Total blurs-ville.