Uheldigvis kan Splenda drive dit blodsukkerniveau gennem taget!
Mange mennesker ved ikke, at nogle kunstige sødemidler, såsom Splenda, kan øge blodsukkeret lige så meget som sukker. Hvis du ikke kender til dette, kan det drive dig til vanvid. Du ser dit blodsukkerniveau gå gennem taget, uden at vide hvorfor!
Jeg er diabetiker og brugte Splenda i årevis og undrede mig over, hvorfor mine blodsukkermålinger altid var så høje. Da jeg fandt ud af, at Splenda og andre kunstige sødestoffer påvirkede nogle menneskers blodsukkerniveauer på samme måde som sukker, blev jeg forfærdet. Gudskelov findes der sukkeralternativer, som IKKE påvirker dit blodsukkerniveau. Du kan nyde smagen af sødt og bevare et stabilt og lavt sukkerniveau.
Stevia er et af de bedste valg blandt alle de sukkererstatninger, der findes.
Stevia har nul kalorier, nul kulhydrater og i modsætning til mange af de andre sukkererstatninger , vil IKKE øge dit blodsukkerniveau.
Hvis DU er diabetiker eller er blevet diagnosticeret med prædiabetes, kan Stevia være en livredder.
Du kan købe Stevia i mange former:
- Formalet pulver (direkte fra Steviablade – grønt pulver)
- Forarbejdet hvidt pulver. Dette er så sødt, at et par korn på den “tynde” ende af en tandstik er alt, hvad du behøver for at søde din te eller kaffe. Udfordringen er, at det næsten er umuligt at måle så små mængder.
- Stevia flydende koncentrat gør det lettere at måle nøjagtige mængder af sødestof ud. De små flasker kan opbevares i dit køleskab, din taske, skrivebordsskuffe eller lomme.
- Spoon-for-Spoon er fremstillet ved hjælp af fyldstoffer for at efterligne sukkermængder.
- Et af de mange specialmærker, der hævder “ejerskab” til Stevia eller Stevia-blandinger.
Hvis du vil være helt naturlig, kan du dyrke dine egne Stevia-planter, tørre og male bladene for at lave dit eget Stevia-pulver. Folk i Sydamerika har gjort dette i godt og vel 1500 år.
I Japan har Stevia været tilgængeligt som sødemiddel i over fire årtier.
Det lykkedes den amerikanske sukkerlobby at få Stevia forbudt fra hylderne i 1990’erne, medmindre det er mærket som et kosttilskud. Det blev endelig tilladt som et fødevaretilsætningsstof i 2008. I dag kan det findes i alle helsekostbutikker og mange supermarkeder i hele Nordamerika, Europa og Asien.
Da det næsten INGEN effekt har på blodsukkerniveauet, er Stevia af særlig interesse for diabetikere og dem, der vælger kulhydratfattige diæter som f.eks. den ketogene diæt. Det er stort set det eneste sødemiddel, purister tillader på en Paleo diæt.
I flere af de nyere undersøgelser er Stevia også blevet rapporteret som værende med til at reducere hypertension (forhøjet blodtryk.)
Stevia er over 300 gange sødere end sukker
Vores reaktion på forskellige sødestoffer varierer fra person til person på grund af vores smagsreceptorer. Mange mennesker siger, at de får en “eftersmag” af Stevia eller finder det bittert. En af årsagerne til bitterheden eller eftersmagen kan være, at de bruger for meget af sødestoffet.
Med Stevia er der en meget fin linje fra fantastisk til forfærdelig. EN ekstra dråbe fra din Stevia-dråbetæller kan få dig til at gå fra en helt vidunderlig kop te til en forfærdelig og bitter eftersmag.
Hvis du bruger Stevia som sødemiddel til din te eller kaffe, er det bedste valg Stevia flydende koncentrat. Du måler det op fra en flaske af øjendråber-typen.
Du kan ikke kun få en Stevia-væske med neutral smag, men snesevis af varianter med smag.
Formiddag vil producenterne selvfølgelig gerne tjene penge på den “besværlige” opgave at fremstille væsken. En lille dråbeflaske kan koste op til $20, og nogle af de aromatiserede varianter koster endnu mere.
RANT: Hvor meget koster en 1/8 teskefuld vaniljearoma? Fem cents, måske? Hvorfor resulterer tilsætning af denne 1/8 teskefuld aroma i en flaske Stevia med vaniljesmag, der koster dobbelt så meget som den uaromatiserede variant?
Den gode nyhed er …
Du kan lave din egen Stevia-væske på mindre end 10 minutter for mindre end 1/10 af prisen for at købe den på dit lokale marked. Se min opskrift, der sparer penge, her.
Jeg bruger kun det koncentrerede hvide pulver i bagning og madlavning. Du skal måske bruge mindre end 1/2 teskefuld til en hel opskrift. INGEN høje eller afrundede teskefulde er tilladt. Jævn det fladt ud, ellers kan du overdrive det og få den metalliske eftersmag.
Hvad er sukkersmagsprofiler?
Dietkostproducenter bruger hundredtusinder af tusinder på at forsøge at komme så tæt på smagen af sukker, som de kan. Udfordringen er, at den “perfekte” sukker-smagsprofil for MIG kan smage “forkert” for DIG.
Hvis du har været (eller er) afhængig af sukker, kan du måske finde, at der mangler “noget” i den søde smag af Stevia. Når du er ved at vænne dig af med sukker, kan du måske prøve at blande xylitol eller erythritol med Stevia. Hvis du bager, kan du prøve at blande de to stoffer halvt og halvt. Du vil også opdage, at dine smagsløg med tiden vil tilpasse sig, og du vil faktisk synes, at sukker er MEGET for sødt.
Jeg forsøgte at forklare den “manglende” sukkersmag for nogle venner. Det tætteste jeg kunne komme var forskellen mellem Cola og Pepsi. Mange mennesker kan ikke se forskel i blinde smagsprøver. Dette er især tilfældet, hvis man er vokset op, da begge mærker var tilgængelige. Men hvis du er vokset op i en tid, hvor der kun fandtes Cola, kan du sandsynligvis lave blinde smagsprøver og se forskel hver gang. Der er en meget SPECIFISK smag af Cola!
Det samme sker, når man vokser op og spiser sukker dagligt. Når man begynder at bruge sukkererstatninger, mærker man noget anderledes, noget “mangler”. Denne fornemmelse af et manglende element vil efterhånden forsvinde.
Producenter af diætprodukter blander ofte flere kunstige sødestoffer sammen for at komme tættere på “sukkerprofilen”. Hvis du bliver en ivrig læser af etiketterne, vil du bemærke disse blandinger med det samme: Splenda og Stevia, Splenda og Aspartam, Aspartam og Saccharin og mange andre.
Problemet er naturligvis, at selv sunde naturlige sødemidler vil holde os afhængige af sukkerets “smag”. Du kan vænne dig af med smagen af sukker ved at gå kold tyrker, eller bare have lidt tålmodighed, mens du vænner dig til mindre og mindre sukker – også kunstige eller naturlige sødemidler.
KONTROVERSER
I begyndelsen af 1990’erne resulterede en anonym klage til FDA i, at Stevia stort set blev forbudt fra amerikansk forbrug. For at kunne sælge Stevia skulle det mærkes som et kosttilskud. Selv med denne uklare mærkning var det svært at finde og næsten umuligt at købe.
Det tog over 15 år for Stevia-avlere, producenter og sundhedstilhængere at slå sukkerlobbyen på deres egen bane.
STEVIA REKVISER
Vær meget forsigtig, når du bruger opskrifter med Stevia i dem. Det store problem er, at mange opskriftsforfattere undlader at fortælle dig, hvilken FORM af Stevia de bruger. Der er en GIGANTISK forskel mellem ske-for-ske Stevia og ren hvid koncentrat Stevia. Hvis opskriften kræver en teskefuld, en spiseskefuld eller en kop Stevia, har opskriftsforfatteren sandsynligvis brugt ske-for-ske. Vær meget forsigtig.
Her er et skema over Stevia-sukker-ækvivalenter, som kan være praktisk.
For det meste bruger du Stevia i EKSTREMT små mængder … 1/32 eller 1/16 af en skefuld. Hvis du laver din egen flydende Stevia, er det meget lettere at måle små mængder.
Sødmen kan også variere fra producent til producent. Hvis du kan lide en opskrift med et produkt fra én producent, så hold dig til det mærke. Hvis du skifter til et andet mærke, skal du være forsigtig og bruge lidt mindre produkt til at begynde med. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere, når du har lavet en smagstest. Ja, det er en gang til at stikke fingeren ned i kagedejen eller spise en lille kugle af rå kagedej!
Afhængigt af, hvor du er i din rejse til at nedbryde sukkervaner, foretrækker du måske at prøve opskrifterne med halvt Stevia og halvt xylitol.
Som jeg sagde i begyndelsen af denne artikel, kan Stevia være en livredder. Start med at bruge denne opskrift på flydende Stevia-koncentrat. Når du har vænnet dig til smagen (det tager ikke lang tid), så prøv at bruge Stevia i din madlavning og bagning.
Originalt udgivet på sugar-free-zone.com.