Free Press

Wontons vil altid have en helt særlig plads i mit hjerte. Ligesom dumplings voksede vi op med en pose frosne wontons altid i fryseren, klar til at blive til wontonsuppe (morgenmad, frokost eller aftensmad), krydrede wontons (en velsmagende snack eller forret) eller endog stegte wontons (en festfavorit for alle). Vi har lagt flere wonton-opskrifter ud gennem årene, men i dag vil vi tale om, hvordan man folder wontons!

Hvordan man folder wontons: Vores 3 metoder forklaret

I dag vil vi vise dig tre måder at folde wontons på. Vi bruger hver metode i forskellige scenarier baseret på faktorer som tykkelsen af indpakningen, mængden af fyld, og hvordan wontonen skal tilberedes.

1. Bonnetmetoden: Den mest almindelige metode, perfekt til wontons med almindelig hvid indpakning, der til sidst skal koges og blandes i suppe eller sauce.
2. Diamanten: Et alternativ til hætten, som giver en lidt mindre kompakt wonton med spidse/udspilede ender. Du kan bruge denne metode til wontons, der skal koges, men det er også vores foretrukne foldemetode til stegte wontons.
3. Skruningen: Denne metode bruges kun med meget tynde wontoner og små mængder fyld. Den indebærer, at man blot klemmer omslaget rundt om fyldet. Vi bruger denne metode til små wontons i Shanghai-stil i suppe.

Wontonopskrifter til at prøve

Når du har fundet ud af, hvordan man folder wontons, skal du sørge for at give disse opskrifter en chance!

• Simpel wontonsuppe: Din grundlæggende, lækre wontonsuppe, og de wontons, vi laver oftest!
• San Xian Wontons (rejer, svinekød & kyllinge-wontons): Wontons på steroider – de her er utroligt lækre.
• Shanghai Wonton Soup: En skål med lette wontons i en klar bouillon i stil med en gadekiosk.
• Mors kyllingewontons: Min bedstemors opskrift! Trøstende og velsmagende.
• Sichuan Spicy Wontons: De er vendt i en dejlig krydret, vanedannende sauce, som du har lyst til at komme på alt.
• Cream Cheese Wontons: Alles foretrukne sprøde takeout-snack.
• Stegte wontons: En favorit festforret, der kan mætte en masse mennesker.
• Kylling-nudel-wonton-suppe: En sammensmeltning af wontonsuppe og din bedstemors kyllingenudelsuppe!

Okay, nu hvor du ved, hvordan du kan anvende disse nye færdigheder, så lad os komme til foldeteknikkerne!

Wonton-foldemetode 1: Hætten

Vi kalder denne metode for “hætten”, fordi wontonerne ligner små hoveder med hætter på.

Det er vores go-to foldemetode til de fleste af de wontons, vi laver, og den giver en kompakt form med lækre, tygge folder. Her er hvordan du gør det:

1. Tag en firkantet wonton-wrap, og brug din pegefinger til at duppe kanterne af wrappen med vand.

2. Læg 2 teskefulde fyld i midten af wrappen.

3. Fold den på midten for at skabe et rektangel.

4. Tag fat i de nederste hjørner af rektanglet (fyldningssiden, ikke sømmenes side), og dup et af hjørnerne med lidt vand.

5. Før de to hjørner sammen, og klem sammen for at forsegle.

Wontonfoldemetode 2: Diamanten

Denne metode minder om hætten, bortset fra at man i stedet for at folde indpakningen på midten til et rektangel, folder man den på midten til en trekant. Når de to ender på fyldningssiden af trekanten føres sammen, får man en slags diamantform.

Formen på denne wonton er lidt mindre kompakt, da man har to spidse ender af wrapper, der kommer ud fra siderne. Det gør denne metode særlig velegnet til stegte wontons (sprøde ender!).

Her er hvordan du gør det:

1. Tag en firkantet wonton-wrapper, og brug din pegefinger til at duppe kanterne af wrappen med vand.

2. Læg 2 teskefulde fyld i midten af wrappen, og fold den på midten langs diagonalen, så du får en trekant.

3. Dup et af hjørnerne på fyld-siden af trekanten med vand.

4. Før de to hjørner sammen, og forsegl dem.

Wonton-foldemetode 3: Skruningen

Dette er den enkleste og mest specialiserede wonton-foldemetode. Denne metode bruges til at lave en særlig type let wonton, hvor man bruger meget tynde æggepakker. Man samler i princippet indpakningen omkring fyldet og presser den sammen for at forsegle den.

Her er hvordan:

1. Læg en 1/2 teskefuld fyld på indpakningen.

2. Lav en løs knytnæve med hånden, og pres indpakningen/fyldet ind i knytnæven.

3. Klem forsigtigt sammen for at forsegle.

Det var det! Hvilken af disse metoder kan du bedst lide? Har du en alternativ fold, som du vil dele med os? Hvilke wonton-opskrifter har du øje på? Lad os vide det i kommentarerne!

Søger du efter flere autentiske opskrifter? Tilmeld dig vores e-mail-liste, og husk at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!

5 fra 3 stemmer

Sådan folder du wontons (3 måder!)

af:

af: Sarah

Køkken:Kinesisk

Nøgleord:Sådan folder du wontons

Forberedelse: 1 time

I alt: 1 time

1 time

Ingredienser

• ▢ dit valgte wonton fyld
• ▢ wonton wrappers

Instruktioner

Metode 1: Bonnet

• Tag en firkantet wontonpapir, og brug din pegefinger til at duppe kanterne af papiret med vand.
• Læg 2 teskefulde fyld i midten af wrapperen, og fold den på midten for at skabe et rektangel.
• Grib fat i de nederste hjørner af rektanglet (fyldningssiden, ikke sømmenes side), og dup et af hjørnerne med lidt vand.
• Før de to hjørner sammen, og tryk dem sammen for at forsegle.

Metode 2: Diamanten

• Tag en firkantet wonton-wrapper, og brug din pegefinger til at duppe kanterne af wrappen med vand.
• Placer 2 teskefulde fyld i midten af wrappen, og fold den på midten langs diagonalen for at skabe en trekant.
• Dep en af trekantens hjørner på fyld-siden med vand. Før de to hjørner sammen, og forsegl dem.

Metode 3: Skrunken

• Placer en 1/2 teskefuld fyld på indpakningen.
• Gør en løs knytnæve med hånden, og lad indpakningen/fyldet falde let ned i knytnæven.
• Knyt forsigtigt sammen for at forsegle.