Free Press

Kokosnøddevand | Kilde: iStock

Det plejede at være sådan, at det eneste, kokosnødder var gode til, var som beholder til piña coladas på ø-ferier. Men nu ser det ud som om, at verden, eller i hvert fald køkkenerne i hele USA, er blevet overtaget af kokosnødden. Kokosolie erstatter olivenolie og vegetabilsk olie, kokoscreme bruges i drikkevarer og desserter, og kokosmel er endda ved at dukke op i bageafdelingen i købmandsbutikken. Men ingen af dem er helt så populære som kokosvand og kokosmælk. For den uvidende kan de måske virke som meget ens, men de er faktisk ret forskellige, hvad angår sundhedsmæssige fordele og hvordan de bruges.

Starbucks skabte overskrifter i midten af juli, da de lancerede en ny drik med en base lavet af kokosmælk. Det er den første drik, som kaffegiganten serverer, der fremhæver kokosnøddens biprodukt, selv om kæden i et stykke tid har tilbudt kokosmælk som et alternativ til andre typer mælk. Virksomheden sagde, at det var et perfekt udgangspunkt for den nye Iced Coconut Milk Mocha Macchiato, da den er lettere end normal mælk og kan have en mere forfriskende smag.

I sidste ende har begge dele deres plads i en sund kost, men i hvert tilfælde er moderation nøglen. Når du holder begge væsker så rene som muligt, uden at indarbejde sukker og andre tilsætningsstoffer, kan de være rigtig gode for dig. Hvis det eneste, du ved om kokosnødder, er, at du får serveret frugtagtige drinks med krøllede sugerør i, er det på tide at kigge nærmere på dem. Her er alt, hvad du skal vide om kokosmælk og kokosvand.

Kokosmælk

Kokosmælk | iStock.com

Suden at være den hotte ingrediens på Starbucks er kokosmælk mest kendt for at blive brugt i madlavning, især i retter fra det thailandske eller andre østlige køkkener. Kokosmælk er en blanding af kokosnøddevand og kokosmælk. Som Epicurious forklarer, kan den fremstilles ved at simre frisk revet kokosnøddekød i vand for at udvinde smagen og safterne (og senere si kokosnødestykkerne fra).

BBC bemærker, at kokosmælk er laktose- og nøddeingrediensfri, hvilket gør det til et godt alternativ til mælke- og andre nøddemælk. Den kan komme i kartoner, når den er frisk (selvom den ikke holder sig særlig længe), eller mere almindeligt er den på dåse og sælges i mange dagligvarebutikker. De konserverede versioner er mindre modificerede, rapporterer Epicurious, og bruges mere almindeligt i bagning og madlavning.

Hvad eksperterne siger om kokosmælk

Nogle er bekymrede for, at for meget fed kokosmælk kan føre til hjerteproblemer | iStock.com

Kokosmælk er en af de ingredienser, som sundhedseksperter er uenige om. Det er et naturligt stof, men det har et ekstremt højt indhold af fedt, især mættet fedt. Ifølge Eating Well indeholder en kop kokosmælk typisk omkring 445 kalorier og 48 gram fedt, hvoraf 43 gram er mættet fedt. Eating Well foreslår, at man bruger de “lette” versioner af kokosmælk, som ofte fjerner to tredjedele af kalorierne og fedtet.

Men nogle sundhedseksperter siger dog, at selv den fuldfede version kan være god for dig, i små og moderate portioner. Det mættede fedt i kokosmælk er noget, man skal være forsigtig med, men det består af forbindelser, der øger dit HDL-kolesterol (det gode) – ikke det LDL-kolesterol (“dårlige”), der øges, når du spiser bacon og andre animalske mættede fedtstoffer. Jo Lewin, ernæringsekspert og bidragyder for BBC, rapporterer også, at de mættede fedtstoffer indeholder laurinsyre. Laurinsyre omdannes i kroppen til et antiviralt og antibakterielt middel, og nogle eksperter mener nu, at kokosmælk kan hjælpe med at afværge infektioner.

Hvis du indtager begrænsede portioner af mælken blot en til to gange om ugen (nogle eksperter anbefaler ¼ kop portioner af de fuldfede versioner), skulle produktet ikke have nogen negative virkninger. Desuden indeholder den kvart kop mælk store mængder mangan, som hjælper med flere vitale funktioner i kroppen, herunder stofskifte, dannelse af bindevæv og nervefunktioner. Det indeholder også kobber, magnesium, jern og kalium blandt andre vitaminer og mineraler.

Kokosnøddevand

Jessica Alba er ikke den eneste berømthed, der er begejstret for kokosnøddevand | Jamie McCarthy/Getty Images for ZICO Premium Coconut Water

Som navnet antyder, er kokosnøddevand en klar væske, der kommer direkte fra midten af unge, grønne kokosnødder. Det har en sød, nøddeagtig smag, rapporterer WebMD, og er blevet kaldt “naturens sportsdrik” (og mange variationer heraf) takket være tilstedeværelsen af elektrolytter som kalium i vandet. Det er også det, der fylder en hel hylde i Tom Haverfords køleskab i Parks and Recreation, for dem, der husker “girl heaven”-lejlighedsturen i sæson 4.

Eating Well rapporterer, at en kop kokosnøddevand indeholder 10 % af det kalium, du har brug for hver dag, hvilket kan hjælpe med at undgå muskelkramper efter træning. Det indeholder dog ikke store mængder natrium, så eksperter siger, at det ikke vil genopbygge dit system på alle de måder, du har brug for, hvis du anstrenger dig meget. Både Epicurious og WebMD siger, at på trods af dette er drikken blevet populær blandt atleter på grund af dens forfriskende egenskaber.

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of the International Society of Sports Nutrition har kokosvand evnen til at rehydrere lige så godt som vand på flaske og sportsdrikke efter 60 minutters træning på et løbebånd. Undersøgelsen var dog meget lille og testede kun mænd, der allerede var i form, så det er uklart, om disse resultater ville være de samme på tværs af alle demografiske grupper.

Hvad eksperterne siger om kokosvand

Kokosvand | iStock.com

WebMD rapporterer, at kokosvand har færre kalorier og mindre sukker end mange sportsdrikke og bestemt også de fleste sodavand. Det betyder dog stadig ikke, at det er en blankocheck med hensyn til at drikke alt det kokosvand, du har lyst til. “En 11-ounce beholder har 60 kalorier, og hvis du drikker flere på en dag, kan kalorierne hurtigt løbe op,” siger den registrerede diætist Lilian Cheung til publikationen. For at reducere de negative virkninger skal du holde dig til rene versioner i stedet for de aromatiserede (og sandsynligvis ekstra sødede) varianter.

Så længe du drikker med måde, er kokosvand sandsynligvis det bedre valg for dig med hensyn til fedtindhold og generelle fordele. Eating Well giver ideer til at inkorporere væsken i smoothies og andre opskrifter, selv om der heller ikke er noget, der forhindrer dig i at drikke det rent.

Følg Nikelle på Twitter og Facebook