Free Press

Low Carb Veggie Scramble med Broccoli & Bell Peppers

Easy Scrambled Eggs with Veggies – 10 Minute Breakfast Scramble

Du kan piske op et varmt, tilfredsstillende måltid på travle morgener – som denne lav carb morgenmad veggie scramble opskrift! Jeg vil vise dig, hvordan du laver røræg med grøntsager på under 10 minutter, så du stadig har tid til at sidde ned og nyde, før du går ud af døren.

Sikkert, du kunne forberede en morgenmadsgryde eller fryseren morgenmadssandwiches, som du bare genopvarmer og spiser. Men for mig personligt er der intet, der kan sammenlignes med et frisklavet måltid – og derfor er en veggie scramble en af mine foretrukne valgmuligheder.

Du skal bare sautere grøntsager i en gryde, tilføje piskede æg, og så er det hele kogt på få minutter! Brug et par minutter på at hakke dine grøntsager på forberedelsesdagen eller i forvejen, og så bliver din nemme veggie scramble meget nemmere.

Jeg vil vise dig, hvordan jeg laver røræg med grøntsager i min minimalistiske måltidsforberedelsesstil, med de grundlæggende komponenter klar til at smide direkte i gryden. Skift grøntsagerne ud eller server dem med forskellige toppings for at få uendelig variation i grøntsagsrøringen!

Breakfast Veggie Scramble Meal Prep Components

Som jeg nævnte, har jeg mere en minimal meal prep-stil – jeg kan lide at forberede de grundlæggende komponenter på min prep-dag og derefter bruge disse komponenter til at sammensætte frisklavede måltider i løbet af ugen. Hvis du er en maksimal prepper, er du måske fint med rester og foretrækker bare at have alt forberedt og klar, så du bare kan genopvarme og spise. (F.eks. morgenmads æggebægre, morgenmadssandwiches, morgenmadsmuffins osv.)

Hvor du end falder på spektret er fint, gør det, der virker for DIN livsstil, tidsplan og budget! Hvis du kender din måltidspræpareringsstil, kan det hjælpe dig med at gøre din forberedelse så effektiv som muligt. Men hvis du er skræmt af mealprep – især tanken om maksimal prep med tonsvis af perfekt portionerede måltider arrangeret i prep-beholdere – er det nyttigt at vide, at der er mere end én måde at gøre det på.

Du behøver ikke at tilberede alt. Du kan bare forberede nogle ting, bare nok til at gøre sunde måltider nemmere og mindre tidskrævende at lave! Det er det, som denne grøntsagsblanding til morgenmad handler om – at gøre sund madlavning lettere med minimal indsats. Her er, hvad jeg gør i forvejen på forberedelsesdagen:

Hakker grøntsager på forberedelsesdagen

Hvis du laver røræg med grøntsager, skal du selvfølgelig have nogle æg på hånden, som er nemme nok til at opbevare i den karton, du køber dem i. Ingen forberedelse nødvendig! Og du kan også have toppings på hånden, f.eks. salsa, avocado, revet ost, som du ikke behøver at bekymre dig om, før du spiser dem.

Det eneste forberedende arbejde, du behøver at bekymre dig om, er at hakke grøntsager! Du kan endda købe færdigskårne grøntsager, som du bare tager direkte ud af posen, når du vil have dem. Eller du kan tage et par minutter til at hakke grøntsager efter eget valg og gemme dem til brug i løbet af ugen.Sød kartoffel, zucchini, endda grønne bønner – hvad du end kan lide!

For denne lav carb veggie scramble opskrift, bruger jeg løg, broccoli og peberfrugt. Jeg foretrækker at bruge præ-hakkede løg, men hvis du bruger et helt løg, så brug det i tern på forberedelsesdagen. Skær broccoli i buketter og hak så meget peberfrugt, som du har lyst til. Derefter skal du blot opbevare det hele i lufttætte beholdere i køleskabet, så det hele er let tilgængeligt om morgenen!

Sådan laver du røræg med grøntsager

Med dine grøntsager hakket på forhånd er det en leg at lave en grøntsagsrørægssuppe. Til at begynde med skal du opvarme en pande med lidt olie og tilsætte hakket løg, hvis du bruger det. Sauter i et minut eller to for at frigive smagen, og tilsæt derefter dine andre grøntsager i gryden.

Afhængigt af hvilke grøntsager du bruger, skal du være opmærksom på, hvor lang eller kort tid de forskellige grøntsager skal tilberedes. Hvis stivelsesholdige grøntsager, som f.eks. søde kartofler, skal koge længere, skal du tilføje dem til gryden først. Når jeg laver røræg med grøntsager, kommer jeg først broccoli i gryden og lader det koge i et par minutter. Derefter tilsætter jeg min peberfrugt, da den har brug for lidt mindre tid til at koge.Smag til med de krydderier, du kan lide.

Mens grøntsagerne sauteres, pisker du dine æg op i en målebæger eller et fad. Når grøntsagerne er møre, hældes de sammenpiskede æg i den varme pande. Æggene vil straks begynde at koge, når de rammer den varme pande, og fold dem forsigtigt med din spatel, indtil de er gennemkogte efter din smag.

Overfør til en tallerken, og dine røræg med grøntsager er klar til servering – på under 10 minutter! Pift din morgenmadsrøræg op med toppings som salsa eller hot sauce, avocado eller guacamole i skiver, revet ost, eller hvad du nu kan lide. Som tilbehør kan du overveje at servere med sunde kulhydrater som ristede kartofler eller frisk frugt!

10 MINUTE MEALS – Easy Meal Prep Ideas

Print