Free Press

Disse Easy Meatball Subs er en hurtig, børnevenlig aftensmad, som din familie vil elske – og de er klar på omkring 30 minutter!

Tak til National Frozen and Refrigerated Foods Association for sponsorering af dette indlæg!

Der er kaos på vej – i form af øvelser, lektioner, spil og aktiviteter uden for skoletiden. Til stor ærgrelse for de fleste børn (og til stor lettelse for mange forældre) er skoleåret ved at gå i gang. Og det er bedst at være forberedt. Det betyder, at du skal have en håndfuld “genvejsmiddage” i baglommen til hverdagsaftener.

Hvad er en “genvejsmiddag”? Det er et udtryk, jeg har fundet på for et måltid, der er afhængig af en vigtig bekvemmelighedsvare – og denne vare betyder forskellen mellem at sætte et sundt, hjemmelavet måltid på bordet og at bestille pizza.

Frosne kødboller er denne nøglevare i disse Easy Meatball Subs, der bevarer den hjemmelavede smag, men sparer mig seriøs tid. Misforstå mig ikke: Jeg kan godt lide at lave kødboller fra bunden. Men det er et projekt, der ikke passer til en almindelig onsdag aften kl. 18.15, når mine tropper er sultne. Og ved at bruge frosne kødboller har jeg tid til at lave en sauce (for det meste) fra bunden.

Jeg brugte Rosina Italian Style Meatballs, som er en blanding af oksekød, svinekød og kylling. De kommer i en størrelse på en halv ounce, der er lige til at bruge til kødbolle-subs.

Sådan laver du nemme kødbolle-subs

I en mellemstor stegepande eller gryde opvarmes olivenolie ved middel varme i 15 sekunder, og derefter tilsættes hvidløg, oregano og røde peberflager, og det hele koges under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt knuste tomater, og rør godt rundt; tilsæt salt og sukker, og rør igen, indtil det er blandet

Når saucen er blandet sammen, tilsættes de frosne kødboller, dæk til, og kog i 20-25 minutter.

Derpå stabler du de saucerede kødboller i boller (jeg putter fire kødboller i hver bolle til voksne, tre til mine børn). Top med masser af revet mozzarellaost, og sæt dem under grillen i et minut eller to, indtil de er brunede og boblende. Aftensmaden er færdig!

Hvilken slags boller passer bedst til disse kødbolle-subs?

Sub sandwichboller (kaldet hoagie-boller i nogle dele af landet!) passer bedst til disse sandwiches. Du kan også bruge sliderboller og lave kødbolle-slides. Hvis det kniber, kan du bruge hotdogboller. Ingen fordømmelse her.

Hvad kan du servere til kødbollesubs?

Jeg serverer disse kødbollesubs med store, sprøde grønne salater.

Har du brug for flere familievenlige middagsretter?

Jeg har samlet mine bedste middagsopskrifter i en gratis e-kokbog, No-Fuss Family Dinners. Hent dit gratis eksemplar ved at klikke her.

Ingredienser

• 1 spiseskefuld plus 1 teskefuld olivenolie
• 2 mellemstore hvidløgsfedd, presset
• 2 teskefulde tørret oregano
• 1 knivspids røde peberflager, (stor eller lille knivspids, afhængigt af hvor meget varme dit publikum kan lide)
• 1 28-ounce dåse knuste tomater
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. sukker
• 1 pakke Rosina Italian Style Meatballs, (1/2 ounce størrelse)
• 6 sub-, brat- eller hotdogboller
• 3/4 kop revet mozzarellaost

Instruktioner

1. I en mellemstor stegepande eller gryde opvarmes olivenolie ved middel varme i 15 sekunder, og derefter tilsættes hvidløg, oregano og røde peberflager, og det hele koges under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt knuste tomater, og rør godt; tilsæt salt og sukker, og rør igen, indtil det er blandet
2. Føj hele pakken Rosina Italian Style Meatballs til saucen, og rør rundt, så kødbollerne er dækket af saucen.
3. Dæk gryden til, og kog i 20-25 minutter under lejlighedsvis omrøring.
4. Før ovnristen til øverste position, og varm grillen op til HIGH (højt).
5. Fyld saucerede kødboller i boller, læg ost ovenpå, og læg dem på en bageplade under grillen i 1-2 minutter, idet du tjekker ofte for at sikre, at de ikke brænder på.

Anbefalede produkter

Som associeret med Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Le Creuset Iron Handle Skillet
• 
  Aluminiums Commercial Baker’s Half Sheet

Næringsindhold:

Udbytte: 6Serveringsstørrelse: 1 sub
Mængde pr. portion:Kalorier: 372Total fedt: 17gMættet fedt: 5gTransfedt: 0gUumættet fedt: 4gKolesterol: 34mgNatrium: 1122mgKulhydrater: 36gFibre: 4gSukker: 10gProtein: 18g

Jeg er glad for at være partner med National Frozen and Refrigerated Foods Association i år, fordi jeg ikke kunne klare mig uden de fødevarer, jeg finder i butikkens frost- og mejerigang. Disse fødevarer gør måltidsforberedelse (og mit liv i almindelighed) meget nemmere!

Du kan finde flere hurtige opskrifter, der er klar til hverdagsaften, på Easy Home Meals. Her er tre andre opskriftsideer med Rosina-frikadeller:

• Curry Meatballs
• Turkey Meatball Gyro
• Slow Cooker Sriracha Meatballs

Hej! Jeg er Sally, en diætist-mor.

Jeg tror på, at ALLE mødre kan føle sig succesfulde og sikre i forhold til at fodre deres børn, slippe for stress og endelig nyde måltidet igen.

Tilmeld dig mine ugentlige e-mails for at få støtte og inspiration (plus middagsideer!), og jeg sender dig 16 spilforandrende tips til at fodre dine børn – selv de super-duper kræsne børn.