Du har fået noget af din yndlingspizza fra Pequod’s, men du kunne ikke spise det hele op. Nu er du klar til at nyde dine rester af pizzaen. Men kan du genopvarme pizzaen, så den ikke bliver en klæg rod? Det kan du heldigvis godt. Ved at følge disse tips kan du genopvarme din pizza og nyde de rester, du har glædet dig til at få hele dagen.
Sådan genopvarmer du pizza i en gryde
Når du har nydt din pizza fra Pequod’s delivery eller carryout, kan du genopvarme pizzaen i en gryde for at få resterne. Til at begynde med skal du placere din stegepande på en brænder ved middelhøj varme. Dernæst belægger du stegepanden med et let lag olivenolie, og lad den varme op. Når olien er varm, skal du reducere varmen til medium, tilføje din pizza og lægge et låg over stegepanden.
Dækket er et afgørende skridt i denne proces. For det første sørger det for, at toppingen bliver varm, og at osten smelter. For det andet hjælper det med at opretholde den delikate balance af fugt ved at forhindre, at der slipper for meget ud. Når du har dækket pizzaen, kan du tilberede den i tre til seks minutter. Til sidst fjerner du pizzaen fra panden og nyder den!
Hvis du har adgang til en bradepande, kan du bruge den til at opnå lignende resultater. Du skal blot starte med en kold stegeplade, lægge dine pizzaskiver ovenpå, dække dem og tilberede dem ved 200 grader Fahrenheit i ca. 20 minutter.
Opvarmning af pizza i en brødristerovn
Hvis du er universitetsstuderende, har du måske ikke adgang til en stegepande på dit kollegieværelse. Du tror måske, at din eneste mulighed er at genopvarme din pizza i mikrobølgeovnen. Dette vil dog efterlade din pizzabund blød og uappetitlig. I stedet kan du overveje at genopvarme pizza i en brødristerovn. Før mikrobølgeovnene blev opfundet, blev brødristerovne brugt som en hurtig og økonomisk måde at tilberede og genopvarme mad på. I dag kan du få en billig brødristerovn, der fylder omtrent lige så meget som en lille mikrobølgeovn.
Hvis du forsøger at genopvarme pizza i en brødristerovn, skal du indstille brødristerovnen på middel styrke og placere pizzaen i den. Opvarm pizzaen i en eller to cyklusser. Dette bør varme den op uden at skorpen bliver blød eller svampet.
Sådan opvarmer du pizza i en ovn
Selv om en stegepande eller en brødristerovn kan bruges til at opvarme din pizza, er den bedste teknik at opvarme pizza i en ovn. Hvis du vil genopvarme din Pequod’s leverings pizza i en ovn, skal du forvarme den til 275 grader. Dette er et vigtigt trin, fordi du ønsker at genopvarme din pizza i stedet for at brænde den. Mens ovnen er ved at forvarme, skal du tage en bageplade og dække den med aluminiumsfolie. Spray derefter aluminiumsfolien med madlavningsspray, så skorpen ikke klæber til den, mens den genopvarmes.
Placér dine pizzaskiver på bagepladen, og lad der være lidt plads mellem hver skive. Derefter sprøjter du en let tåge vand på toppen af skiverne. Når du sprøjter din pizza let med vand, kan det udvide sig og blødgøre skorpen lige akkurat nok, så den ikke bliver blød eller sej og tygge. Dæk pizzaskiverne løst til med et andet stykke alufolie. Dette øverste lag aluminiumsfolie kan hjælpe med at forhindre fugt i at slippe ud og forhindre pizzaen i at brænde på.
Når din ovn er forvarmet, skal du placere bagepladen på den nederste rist i ovnen og bage pizzaen i 20 til 30 minutter. Efter de 20 minutter begynder du at tjekke din pizza hvert femte minut, indtil den har nået den ønskede temperatur.
Hvorfor ovnmetoden fungerer bedst
Mange mennesker tror, at en overskydende pizzabund begynder at hærde på grund af fugttab. Men det er faktisk ikke tilfældet. Ligesom andre slags brød bliver pizzabund hård, fordi stivelsen i den gennemgår en proces, der kaldes retrogradation. Under denne proces krystalliserer stivelsesmolekylerne og absorberer fugt. Denne krystallisering gør pizzabunden tør og stiv. Du kan midlertidigt vende retrogradationen ved at genopvarme pizzaen til mindst 140 grader. Det er den temperatur, der får stivelseskrystallerne til at bryde ned og frigive den fugt, der er fanget i dem. Denne fugt gør derefter skorpen blød.
Når du genopvarmer pizzaen i en gryde, lader du den varme gradvist op, hvilket giver skorpen tid til at frigive fugt og blødgøre den. Forsegling af panden er med til at forhindre, at pizzaskiverne tørrer ud, når de genopvarmes. Hvis du sætter panden på den laveste rist, kan skiverne desuden opvarmes fra bunden og op. Det hjælper bunden af skorpen til at blive sprød uden at toppingene skrumper.
Sådan genopvarmer du frossen pizza
Hvis du har købt frossen pizza, og du nu er klar til at genopvarme den, kan du tilberede den i ovnen. For at genopvarme frossen pizza skal du placere risten i midten af ovnen og forvarme den til 325 grader. Hvis din ovn har en varmluftsventilatorfunktion, skal du sørge for at slå den fra.
Fjern al emballage fra pizzaen. Du ønsker ikke at placere kartonen i ovnen, da den udgør en brandfare, og den kan frigive farlige kemikalier. Du kan dog gemme noget pap og bruge det til at holde pizzaen, når du har tilberedt den.
Når din ovn er forvarmet, skal du placere pizzaen direkte på midterste rille og bage den i 35 til 40 minutter, eller indtil skorpen bliver gyldenbrun.
Sikker opbevaring af rester
Hvis du ønsker at kunne nyde dine pizzarester, skal du i første omgang køle dem ordentligt ned. Mange mennesker lader bare pizzaen ligge i sin papkasse og stiller det hele i køleskabet. Men det er nok den værste måde at opbevare rester af pizza på. Tag i stedet skiverne ud, stabl dem på en tallerken med et papirhåndklæde mellem hver skive, og dæk hele stakken med plastfolie, inden du lægger den i køleskabet.
Selv om nogle mennesker elsker kolde rester af pizza, er det ikke for alle. Nu hvor du ved, hvordan du opvarmer pizza i ovnen, vil du ikke have nogen problemer med at nyde et varmt stykke af dine rester af Pequod’s Pizza næste dag.