“Det er nemt at lave en ske. Start med et stykke træ og fjern alt det, der ikke ligner en ske.” – Steve Schuler, forfatter
For nogle år siden knækkede min kone en billig træske i køkkenet. Hun vendte sig mod mig og spurgte: “Hvor svært ville det være for dig at lave en træske?” Jeg havde et par håndværktøjer, og vi begyndte at eksperimentere med de trærester, vi havde til rådighed. Til sidst fandt jeg ud af, at traditionelle træskeer er skåret på skødet af grønt træ, men jeg var allerede godt i gang med at udvikle en metode, der fungerede godt i tørt, hårdt træ. Siden da har jeg lavet hundredvis af skeer og spatler i mange størrelser, fra to fod lange røreskeer til to tommers smagsskeer. Det er også hurtigt at lave skeer. Når du først mestrer teknikkerne, kan du gå fra udvælgelse af træstamme til påføring af finish på en time.
Klik her for at læse om Kimberly McNeelans eventyr ved et weekendmøde, der var dedikeret til håndværket med skeudskærerarbejde.
Stammeudvælgelse
Mange hårde træsorter er velegnede til skefremstilling, men jo finere årerne er og jo færre åbne porer, jo bedre er det. Du kan øve dig på hvidt fyrretræ, men en ske af hårdttræ vil bedre kunne holde til grov brug i køkkenet. Til din første ske skal du vælge et letbearbejdet hårdttræ som f.eks. poppel, sort valnød, blød ahorn eller kirsebær. Jeg har med succes brugt mange træsorter, bl.a. pekannødder, Osage orange, kinesisk talgtræ og mesquite. Når du først får styr på det, kan du prøve hårdere træsorter som bøg eller hård ahorn. Til sidst vil du søge efter materiale med bøjninger og drejninger, der synes at indbyde til skefremstilling.
Vælg et lige, klart stykke træ med en tykkelse på 1/2″ til 3/4″, en længde på 10″ til 12″ og en bredde på 2″ til 3″. Skeerne på det første billede (ovenfor) startede alle med et stykke træ, der var 3/4″ tykt og 12″ langt. Din skeestørrelse kan variere alt efter dine personlige præferencer. Det er ligegyldigt, om skæftet er kuppelformet eller snoet, men der må ikke være nogen tern i den ende, der skal blive til skålen. Jeg vil vædde på, at du allerede har et passende stykke i din affaldsbeholder.
Design
Først skal du lave en skabelon af karton. Gode håndtag er normalt ikke mere end 3/4″ brede og er ofte tyndere. Skålene på serveringsskeer er normalt ca. 2″ brede og 3″ til 4″ lange, mens røreskeer er mindre og har skåle, der er ca. 11⁄2″ brede og ikke mere end 3″ lange. Men lad dine personlige præferencer styre dig. Nogle mennesker kan lide håndtag med parallelle sider, mens andre kan lide håndtag, der svulmer op i enden og spidser til mod skålen. Serveringsskeer har brede, dybe skåle, men har ofte korte håndtag. Blandeskeer kræver lavvandede skåle og kraftige håndtag.
En nem måde at lave en skabelon på er at tegne en midterlinje på et stykke papir, tegne halvdelen af skeens profil på den ene side af linjen, folde papiret på linjen og skære din profil ud. Fold papiret ud, og du har en perfekt symmetrisk skabelon. Efter at jeg havde lavet et par dusin skeer og vidste, hvilke former jeg bedst kunne lide, lavede jeg flere skabeloner af træ for at fremskynde denne opgave.
Høvl den ene side af træet ned for at gøre layoutlinjerne lette at se. Tegn dit skeedesign ud på dit materiale, og sørg for, at træets årer løber lige igennem hele skeen. Det kan være en hjælp at tegne en midterlinje ned langs skeens skål. Skitsér skålens inderside i fri hånd, så der er en kant på ca. 1/16″.
Begynd med at forme skålen
Det er bedst at forme skålens inderside først, derefter skaftet og til sidst skålens yderside. På den måde har du altid parallelle overflader, som du kan spænde sikkert fast i skrueskruen, mens du former skeen. Fastgør dit materiale i skrueskrueskrue og hold din gouge i begge hænder.
En skarp gouge skærer godt både med og på tværs af årerne. Lav dine grove snit på tværs af årerne og dine afsluttende snit med årerne. For at grove skålen op, skal du placere gouggen på den ene ende af skålen nær midterlinjen. Mens du skubber kanten ind i træet, skal du bevæge håndtaget sidelæns, så du laver et skæresnit. Gentag dette med overlappende træk, indtil du når til den anden ende af skålen. Vend skæftet rundt i skrueskruen, og bearbejd den anden side. Arbejd gradvist tilbage til dine layoutlinjer. Tag nu lette snit med strømmen, idet du begynder på forsiden af skålen. Skålen skal skråner gradvist fra for til bag. Få overfladen så glat som muligt med gouggen.
Form håndtaget
Den mest behagelige håndtagsform er enten flad og bred eller halvrund i tværsnit, med det flade på toppen af håndtaget. Brug din foretrukne metode til at skære kurver til at skære håndtaget og skålens udvendige profil groft ud. Jeg bruger en trækkniv, men en båndsav kan også bruges. Hvis du vælger at bruge en trækkniv, skal du huske: Når du laver en flad eller konkav overflade, skal du bruge den med skråtningen nedad. Når du former en konveks overflade, skal du bruge den med skråtningen opad.
Når hovedparten af affaldet er fjernet, skal du bruge en spadeskaft til at forme håndtaget. Afhængigt af kornretningen skal du måske enten skubbe eller trække spokeshave’en. Begynd med siderne af håndtaget og arbejd ned til layoutlinjerne. På skuldrene skal du bruge en skovlebevægelse, når du bearbejder konkave overflader med en spokeshave, idet du ruller spokeshaveren lidt bagud ved hvert slag. Dernæst affases håndtagets underside kanter. Derefter aflastes hvert af de seks hjørner, og skaftets underside afrundes så jævnt som muligt.
På dette tidspunkt er det muligt at gøre skaftet for tyndt og delikat, men begyndende skeesnittere er mere tilbøjelige til at begå fejl til den fede side. Form håndtaget, så det er behageligt i hånden – layoutlinjerne er en visuel vejledning, men stol også på dine hænder. Efterhånden som skaftet bliver tyndere, vil du mærke, at det bøjer under dit værktøj, og du kan føle, at du er ved at knække det. Det skal du ikke bekymre dig om. Hvis skeen overlever processen med sin egen fremstilling, vil den overleve i mange år i køkkenet.
Du behøver ikke at runde enden af skaftet af, men det ser pænt ud. Hvis du skal, kan du bore et hul i enden til ophængning, men de fleste mennesker opbevarer deres skeer i skuffer eller dåser.
Former skålens yderside
Vend nu skeen rundt i skrueskruen og arbejd på skålens yderside. Brug en trækkniv eller en håndsav til at forme tre store affasninger, to på hver side og en i enden. Brug en spadesav til at afrunde facetternes kanter. Begynd hvert snit på den ene side af skålen og følg kanten af skæftet op til midten. Efter et par streger på den ene side går du til den modsatte side. Hurtige, lette strøg virker bedst.
Mens du former skålens yderside, skal du holde jævnligt en pause for at måle skålens tykkelse ved at klemme den mellem fingrene. En tykkelse på mellem 3/16″ og 1/8″ er ideel. I teorien skal skålens yderside have samme form som indersiden, og den skal være lige tyk fra spidsen til skuldrene. I praksis kan tykkelsen variere en hel del fra forside til bagside. Sørg blot for, at der ikke er for meget træ på undersiden af skålen, især nær kanten. Undersiden af en ske skal hælde let, så den let kan skrabe bunden af en gryde eller indersiden af en røreskål.
Slutteligt skal du bruge spadeskaftet til at indsnævre skuldrene. Brug den samme skovlebevægelse, som du brugte på siderne. Sigt efter at fjerne træ fra skuldrene uden at fortsætte med at tynde ud i skaftet. Det er let at efterlade for meget træ her, hvilket giver en tung og voluminøs ske i brug. En halvrund rasp er et godt alternativ til spadeskaftet.
Under arbejdet skal du med jævne mellemrum tage emnet ud af skrueskruen og se på det fra forskellige vinkler – fra toppen, fra siden og ned langs længden – for at sikre dig, at du ikke har efterladt klumper eller buler nogen steder. Skålens bund skal dale ned under håndtagets linje, og håndtaget skal enten være lige eller let buet nedad.
Finishing
Når skeen har en tilfredsstillende form, skal du bruge kortskrabere til at fjerne værktøjsmærker og udrivninger. Jeg bruger en buet kortskraber til indersiden af skålen. Til alt andet bruger jeg en tynd, lige kortskraber, der er bøjet mellem mine fingre. Brug lange, blide strøg for at blande linjerne ind i hinanden og fjerne resterne af dine layoutlinjer. Den eneste flade overflade skal være på toppen af håndtaget, hvor tommelfingeren vil hvile under brug. Efter slibning til korn 220 påføres en ugiftig oliefinish.
Træskeer bør vaskes i hånden med almindelig sæbe og vand. Lad dem ikke ligge i blød i lang tid i vand, og kom dem aldrig i opvaskemaskinen, da det vil få træet til at blive hurtigt ødelagt. En god ske bør holde i køkkenet i mange år, men til sidst vil den blive slidt op. Hvis der opstår revner i skålen, er det på tide at sende skeen på pension. Så er det tid til at lave en ny.
Steve Schuler er professor i engelsk på et liberalt college i Alabama og amatørtræhåndværker, der næsten udelukkende arbejder med håndværktøj.