Das Rezept für die besten im Ofen gebackenen Rinderrippchen

Das Rezept für die besten im Ofen gebackenen Rinderrippchen zeigt Ihnen, wie Sie Rinderrippchen zubereiten, die zart sind, direkt vom Knochen fallen, gewürzt und langsam im Ofen bei 275 Grad gebacken werden!

Rinderrippchen

Ich wünschte mir ehrlich gesagt, ich könnte diese Rippchen öfter machen, als ich es tue, und meiner Meinung nach sind Rinderrippchen aus dem Ofen die beste Art, sie zuzubereiten!

Ich habe Schweinerippchen immer geliebt und vor Jahren beschlossen, es mit Rinderrippchen zu versuchen. Nach einigem Feintuning kamen wir auf dieses Rinderrippenrezept für die besten im Ofen gebackenen Rinderrippen und jetzt ist es definitiv ein Familienfavorit!

Ich bekomme so viele Anfragen, diese Rinderrippchen zu machen. Jetzt zeige ich dir, wie du die Rinderrippchen zu Hause zubereiten kannst.

Wenn ich ehrlich bin, wünschte ich, ich könnte diese Rinderrippchen immer machen, aber jetzt machen wir sie nur zu besonderen Anlässen. Man kann sie ja nicht jeden Tag essen, oder?

Diesen Gedanken muss ich mir aus dem Kopf schlagen, denn wenn es nach meinem Sohn und meinem Mann ginge, würden wir jeden Tag Rinderrippchen essen! Sie werden sehen, was ich meine, wenn Sie sie selbst probiert haben.

Rinderrippen-Rezept

Dieses Rinderrippen-Rezept ist nicht nur gut. Es ist einfach AMAZING.

Wir haben im Laufe der Jahre versucht, Rinderrippchen auf so viele Arten und bei so vielen Ofentemperaturen zuzubereiten. Wir haben beschlossen, dass das Garen von Rinderrippchen im Ofen bei 275 Grad am besten ist.

Unserer Meinung nach ist das der einzige Weg.

Ein langes und langsames Garen ist genau das, was Rinderrippchen brauchen, um erstaunlich zu sein, und Sie können dies leicht in Ihrem Ofen erreichen! Sie werden schockiert sein, wenn Sie sehen, wie einfach es wirklich ist.

Wir zeigen Ihnen, wie man Rinderrippen im Ofen gart, damit sie auf der Zunge zergehen, vom Knochen fallen, voller Geschmack und ach so zart werden. Jedes Mal, wenn Sie sie zubereiten.

Wenn ich nur an diese Rinderrippchen denke, möchte ich sie auch machen.

Das wird auch Ihnen passieren, wenn Sie sie einmal probiert haben. Ich weiß, ich sage es immer wieder, aber diese Rinderrippchen sind einfach so gut.

Rinderrippchen im Ofen

Diese im Ofen gebackenen Rinderrippchen sind so zart und geschmackvoll, Sie werden nicht enttäuscht sein! Wie ich bereits erwähnt habe, erreichen wir dies, indem wir die Rinderrippen bei 275 Grad im Ofen garen.

Dieses Rezept für Rinderrippen ist ein absoluter Geheimtipp. Ich weiß, dass ich das immer wieder sage, aber es ist wahr.

Wenn Sie etwas Schärfe vertragen, verwenden Sie Cayennepfeffer, ansonsten nehmen Sie normalen Pfeffer, das mache ich immer!

Ich kann Hitze einfach nicht mehr vertragen und mein Mann leider auch nicht.

Mein Sohn ist der einzige in unserer Familie, der mit Hitze im Essen umgehen kann!

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist es, die silberne Haut oder hautähnliche Membran von der Rückseite der Rippchen zu entfernen. Ich versuche immer, den Metzger zu fragen, ob er das macht, und das solltest du auch tun!

Eine enge Freundin von mir wusste nie, dass es diese Membran gibt, und macht seit Jahren Rinderrippchen, ohne sie zu entfernen.

Sie konnte den Unterschied im Aroma und im Geschmack nicht glauben, wenn diese dicke Silberhaut entfernt ist, und Sie werden es auch nicht. Das Entfernen der Membran ist die Mühe auf jeden Fall wert.

Wenn Sie das tun, werden Sie überrascht sein, wie einfach der Rest dieses köstlichen Rezepts wirklich ist!

Auch bei der Barbecue-Sauce haben Sie die Wahl. Du kannst sie selbst machen oder deine Lieblingsmarke kaufen.

Um ehrlich zu sein, habe ich früher immer eine Flasche gekauft.

Es spart Zeit und ich habe eine Lieblingsmarke, die ich seit Jahren benutze.

Heutzutage mache ich die Barbecue-Soße allerdings selbst.

Nachfolgend habe ich ein schnelles, einfaches Barbecue-Saucenrezept mit allen Optionen, die wir im Laufe der Jahre verwendet haben, für Sie zusammengestellt.

Schrecken Sie nicht davor zurück, ein Risiko einzugehen und einige zusätzliche Optionen hinzuzufügen, um eine Barbecue-Sauce zu kreieren, die perfekt für Sie und Ihre Familie ist.

Die Wahl liegt natürlich bei Ihnen!

Allerdings funktionieren sowohl gekaufte als auch selbstgemachte Barbecue-Soße auf diesen Rinderrippen, die direkt in Ihrem eigenen Ofen gebacken werden.

Andere Rippchen-Rezepte zum Ausprobieren

Wie einige von Ihnen wissen, sind wir eine Familie von Rippchen-Liebhabern und wir lieben es einfach, Rippchen zuzubereiten und zu essen, einschließlich Schweinerippchen ebenso. Wir werden regelmäßig gebeten, unser ultimatives Rezept für gegrillte Rippchen aus dem Ofen und das einfache Rezept für süß-saure Spareribs bei Versammlungen aller Art zuzubereiten!

Schauen Sie sich auch diese Rippchen-Rezepte an, denn man weiß nie, wann man ein Lieblingsgericht findet!

Zutaten für beste im Ofen gebackene Rinderrippen

2 Racks Rinderrippen

Trockenrub für Rinderrippen im Ofen

Kümmel
Paprika
Knoblauch
Zwiebel
Chilipulver
brauner Zucker
geräuchertes Meersalz oder Meersalz
Cayennepfeffer oder Pfeffer

Süße und scharfe Barbecue-Sauce

Ja, Sie können für dieses oder jedes andere Rezept gekaufte Barbecue-Sauce verwenden. Früher habe ich sie immer verwendet. Jetzt, wenn ich Zeit habe, versuche ich immer, sie selbst zu machen.

Dieses einfache, süße und würzige Barbecue-Saucenrezept muss man auf jeden Fall aufbewahren, nicht nur, weil das Rezept großartig zu diesen Rippchen passt, sondern auch, weil es zu so vielen Gerichten passt.

Das ist besser als gekaufte Barbecue-Sauce.

Ich liebe es, die Kontrolle über den Geschmack und jedes Aroma zu haben, das zu meiner eigenen Barbecue-Sauce hinzugefügt wird. Du nicht auch? Wenn Sie die Zeit haben?

Dieses Rezept für süße und würzige Barbecue-Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet und ergibt insgesamt etwa 2 Tassen, was für dieses Rezept perfekt ist.

Die Barbecue-Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Fangen Sie mit 1 1/2 Tassen Ketchup an, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und sehen Sie, ob Sie mehr brauchen.

Quick Barbecue Sauce

1 1/2 – 2 Tassen Ketchup
1/3 – 1/2 Tasse Melasse
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Hot Sauce
Salz nach Geschmack
Pfeffer oder Cayennepfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen und entscheiden, ob Sie eine der unten aufgeführten Optionen hinzufügen möchten. Wenn Sie dieses einfache Barbecue-Saucenrezept zum ersten Mal zubereiten, empfehle ich Ihnen, zuerst das Grundrezept zu machen.

Schmecken Sie nach und nach und fügen Sie Zutaten hinzu, die Sie interessieren oder die Sie zur Hand haben. Probieren Sie ein wenig und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu.

Das nächste Mal, wenn Sie die Barbecue-Sauce machen, werden Sie genau wissen, wie Sie sie mögen, oder Sie können immer wieder verschiedene Kombinationen ausprobieren.

Ich beginne gerne mit den 1 1/2 Tassen Ketchup und wenn Sie zu viel von etwas hinzufügen, können Sie den Geschmack immer verdünnen, indem Sie die zusätzliche 1/4 – 1/2 Tasse Ketchup hinzufügen.

Schrecken Sie nicht davor zurück, eine andere Zutat zu probieren.

Für den Fall, dass Sie neugierig sind, füge ich immer ein paar Esslöffel Worcestershire-Sauce und etwa 1/4 Tasse Senf hinzu, je nachdem, welche Sorte ich zuerst finde. Wir lieben die Sauce mit beiden Senfsorten.

Ein paar Tropfen Flüssigrauch, ein wenig Knoblauch und Zwiebelpulver und das war’s für uns. Mein Sohn hingegen, der die Schärfe liebt, gibt noch gehackte Chipotles oder gewürfelte Jalapeños dazu.

Niemals beide Chilis zusammen. Immer nur die eine oder die andere.

Mein Mann und ich vertragen leider keine große Schärfe mehr, aber mein Sohn schon!

Optionen

1/4 – 1/2 Teelöffel Flüssigrauch
2 – 4 Esslöffel Senf, gelb oder Dijon
2 – 4 Teelöffel Knoblauchpulver
2 – 4 Teelöffel Zwiebelpulver
2 – 4 Teelöffel Chilipulver
2 – 4 Teelöffel rote Paprikaflocken
2 – 4 Teelöffel gehackte Chipotle-Chili in Adobo
1-2 Jalapeño-Chilis, entstielt, entkernt und gehackt
2 -4 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Welche Art von Beef Ribs soll ich kaufen?

Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Beef Ribs, die sich unterscheiden: Full Slab und Short Ribs.

Für dieses Rezept für im Ofen gebackene Rinderrippchen brauchst du die Full Slab Ribs, die definitiv am besten funktionieren.

Kurze Rippen werden in erster Linie durch Schmoren gegart, langsam in einem zugedeckten Topf mit minimaler Flüssigkeit.

Das Schmoren ist auch das, was mit diesen ganzen Rippen passiert, während sie in Alufolie eingewickelt sind und langsam im Ofen garen.

Dieser Teil des Rindes ist sehr muskulös, und Rinderrippen müssen richtig gegart werden, damit sie so zart werden und vom Knochen fallen, wie man es sich wünscht.

Meiner Erfahrung nach ist es schwierig, auf dem Markt ein ganzes Rinderrippenstück zu finden. Manchmal findet man zwei oder drei Rippenteile in der Auslage, aber nie ein ganzes Rack.

Deshalb rufe ich immer zuerst an oder frage den Metzger direkt, wenn ich dort bin. Das sollten Sie auch tun.

Rippchen vom Rind sind nicht so häufig wie Rippchen vom Schwein und Rücken.

Wenn möglich, sollten Sie eine ganze Platte oder ein ganzes Rack mit Rinderrippchen kaufen.

Was ist, wenn ich kein ganzes Rack mit Rinderrippchen finden kann?

Das ist in Ordnung! Wenn Sie kein ganzes Rack Rinderrippen finden, bedecken Sie einfach die Rippen, die Sie haben, mit dem Rub und wickeln Sie sie in Folie ein.

Stellen Sie sicher, dass sie beim Backen mit der knochigen Seite nach oben liegen, bestreichen Sie sie mit Barbecue-Soße und grillen Sie Ihre Rinderrippen im Ofen.

Genau so, als ob Sie ein ganzes Rack hätten.

Bitten Sie außerdem, wenn möglich, darum, die silberne Haut oder Membran für Sie zu entfernen. Das spart Ihnen viel Zeit und Energie, wenn Sie diese Rinderrippchen zubereiten.

Sie werden so froh sein, dass Sie den Metzger darum gebeten haben.

Andernfalls ist das größte Problem, das Sie haben werden, Rinderrippen mit viel Fleisch darauf zu finden.

Rinderrippen befinden sich direkt neben all den teuren Ribeye-Steaks einer Kuh.

Wie Ribeye-Steaks sind auch Rinderrippen mit Fettstreifen durchzogen, die den Rinderrippen beim Garen viel Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.

Deshalb entfernen die Metzger in der Regel so viel wie möglich vom Ribeye.

Meistens brauchen die Rinderrippen, die ich kaufe, weniger als 2 Stunden zum Garen. Hin und wieder überrasche ich meinen Mann und meinen Sohn jedoch mit im Ofen gebackenen Rinderrippchen, die noch einen Teil des Ribeye enthalten.

Grundsätzlich kaufe ich ein ganzes Rack Rinderrippchen mit einem halben bis ganzen Zentimeter Ribeye auf dem ganzen Rack. Den Rest des Rippenstücks erhalte ich separat, portioniere ihn und friere ihn für eine andere Verwendung ein.

Ja. Ich bezahle für beides.

Das ist teuer, aber ich wohne in der Nähe eines Metzgers auf einem Bauernhof. Ich weiß, dass ich nicht so viel zahle wie auf dem Markt, aber es ist immer noch zu teuer. Ich mache es trotzdem ein- oder vielleicht zweimal im Jahr.

Abhängig von der Gelegenheit und es muss etwas Besonderes sein.

Ich dachte nur, ich erwähne es mal. Man kann nie genug Möglichkeiten haben!

Tipp für die Zubereitung der besten Beef Ribs im Ofen

Beef Ribs haben eine silberne Haut oder eine hautähnliche Membran auf der Unterseite oder Rückseite jedes Rippenstücks. Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, diese Membran zu entfernen, bevor Sie Ihre Beef Ribs würzen oder backen.

Ihre Rinderrippchen werden ohne sie viel besser schmecken.

Der einfachste Weg, sich um diese Membran zu kümmern, ist, Ihren Metzger zu bitten, sie für Sie zu entfernen, wenn Sie Ihre Rippchen kaufen. Das spart Ihnen viel Zeit und Energie.

Nimm mich beim Wort. Das ist definitiv der beste Tipp, den ich Ihnen geben kann!

Wie man Rinderrippchen im Ofen zubereitet

Bereiten Sie ein großes, mit Alufolie umrandetes Backblech vor und legen Sie es beiseite.

Reißen Sie 2 große Stücke Alufolie, die groß genug sind, um jedes Rippchen vollständig einzuwickeln, und legen Sie sie beiseite.

In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und braunen Zucker vermischen. Gut mischen und beiseite stellen.

Als nächstes empfehlen wir, die silberne Haut oder hautähnliche Membran auf der Unterseite oder dem Rücken der Rippen zu entfernen. Ich empfehle DRINGEND, sie von Ihrem Metzger entfernen zu lassen. Sie werden sich SO viel Zeit und Energie sparen.

Das ist zwar der schwierigste Teil bei der Zubereitung von Rippchen, aber es lohnt sich. Seien Sie geduldig und versuchen Sie, nicht aufzugeben.

Beginnen Sie in der Mitte des Gestells und schaben Sie mit Ihrem Finger oder einem Messer am Knochen entlang. Du versuchst, die Membran oder Haut anzuheben. Schieben Sie Ihren Finger unter die Haut und versuchen Sie langsam, sie vom gesamten Rippenstück zu lösen.

Möglicherweise müssen Sie ein Stück Küchenpapier verwenden, um einen guten Halt zu finden. Halte die Rippchen nach unten, während du die Membran über die Rückseite des gesamten Rippchengestells ziehst. Tun Sie Ihr Bestes. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Rippchen.

Ähnlich wie beim Abziehen eines Pflasters, nur ein bisschen mehr Arbeit!

Spülen Sie die Rippchen ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, nachdem Sie jede Membran entfernt haben.

Verteilen Sie die Gewürzmischung auf allen Racks, oben und unten. Verwenden Sie die gesamte Mischung und massieren Sie sie in die Rippchen ein.

Legen Sie jedes Rippenstück auf ein Stück Alufolie und wickeln Sie die Rippchen ein. Legen Sie die Rippen mit der knochigen Seite nach oben oder der fleischigen Seite nach unten und falten Sie die Oberseite und die Seiten um, so dass die Rippen vollständig in der Folie versiegelt sind.

Kochen von Rinderrippen im Ofen bei 275

Sie werden Rinderrippen im Ofen bei 275 Grad für ein paar Stunden kochen. Unserer Meinung nach ist dies die beste Temperatur, um Ihre Rinderrippchen langsam zu backen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 275 Grad vor.

Die Rinderrippchen nicht übereinander stapeln.

Gebe die Rippchen auf der mittleren Schiene für 3 bis 4 Stunden in den Ofen.

Nach 3 Stunden nimmst du die Rippchen aus dem Ofen und öffnest einen Beutel. Sei vorsichtig, heißer Dampf wird aus der Alufolie strömen, wenn du sie öffnest. Sei also vorsichtig.

Wir finden, dass unsere Rippchen nach 3 1/2 Stunden fertig sind. Meine enge Freundin in Florida gart ihre Rinderrippchen in 2 1/2 Stunden. Die Zeit hängt davon ab, wie viel Fleisch oben auf dem Rinderrippchen liegt.

Die Rippchen sind fertig, wenn man mehr vom Knochen sieht als beim Einlegen. Mein Sohn hat immer gesagt, dass die Knochen wie Finger aussehen, die aus dem Fleisch herausragen.

Das Fleisch der Rippchen schrumpft beim Garen.

Überprüfen Sie das Fleisch mit einer Gabel, um sicherzugehen, dass es gabelzart vom Knochen fällt. Wenn es noch nicht fertig ist, einfach den Beutel wieder verschließen und länger backen. Nach weiteren 15 Minuten prüfen.

Wenn die Rippchen gar sind, aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf Braten stellen.

Die Alufolie von jedem Rippchen entfernen und auf das mit Alufolie ausgelegte Backblech legen, diesmal mit der knochigen Seite nach unten oder der fleischigen Seite nach oben.

Die Rippchen mit der Barbecue-Soße bedecken, und ich meine bedecken.

Wenn der Broiler heiß ist, die Rippchen auf der mittleren Schiene unter den Broiler legen, bis die Barbecue-Soße überall zu brodeln beginnt. Es können kleine braune oder schwarze Punkte entstehen. Das ist gut, mach dir keine Sorgen.

Nimm die Rippchen aus dem Ofen und du hast jetzt zwei Möglichkeiten. Sie können die Rippchen jetzt servieren oder sie mit mehr Soße übergießen und weiter braten. Warten Sie, bis die Sauce wieder sprudelt und servieren Sie sie dann.

Beobachten Sie die Rinderrippen, wenn sie gegrillt werden. Sie können und werden schnell verbrennen.

Schneiden Sie die Rinderrippchen vor dem Servieren mit einem großen Messer auf, falls erforderlich oder gewünscht.

Wir lieben dieses Rezept für die besten im Ofen gebackenen Rinderrippchen so sehr, dass wir ein Video gemacht haben, das Sie unten finden!

The Best Oven Baked Beef Ribs Video

The Best Oven Baked Beef Ribs

Das Rezept für The Best Oven Baked Beef Ribs zeigt dir, wie du Rinderrippchen zubereitest, die zart sind, direkt vom Knochen fallen, gewürzt und langsam bei 275 Grad im Ofen gebacken werden!

5 von 16 Stimmen

Zubereitung 15 Min.

Kochzeit 3 Std. 30 Min.

Gang Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Portionen 8

Zutaten 1x2x3x

2 Racks Rinderrippen
1 Flasche Barbecue-Sauce, Ihre Lieblingssoße, im Laden gekauft oder selbst gemacht, etwa 2 Tassen

Rib Rub

1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
2 Esslöffel Paprika
2 Esslöffel Knoblauch, granuliert oder Pulver
2 Esslöffel Zwiebel, granuliert oder Pulver
1 Esslöffel Chilipulver
1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
2 Esslöffel geräuchertes Meersalz oder Meersalz
1 Teelöffel Pfeffer oder Cayennepfeffer, mehr oder weniger nach Geschmack

Quick Barbecue Sauce

1 1/2 – 2 Tassen Ketchup
1/3-1/2 Tasse Melasse
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel scharfe Sauce
Salz nach Geschmack
Pfeffer oder Cayenne nach Geschmack

Barbecue Sauce Optionen

1/4 -1/2 Teelöffel Flüssigrauch
2-4 Esslöffel Senf, gelb oder Dijon
2-4 Teelöffel Knoblauchpulver
2-4 Teelöffel Zwiebelpulver
2-4 Teelöffel Chilipulver
2-4 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1-2 Jalapeño-Chips, entkernt und gehackt
2-4 Teelöffel Chipotle-Chili in Adobo, gehackt
2-4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

Anleitung

Hausgemachte Barbecue-Soße

Für dieses Rezept kann man gekaufte Barbecue-Soße verwenden, was ich auch lange Zeit getan habe. Jetzt versuche ich immer, hausgemachte Sauce zu verwenden und sie jedes Mal ein wenig abzuwandeln.
Dieses Rezept für Barbecue-Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet, ergibt insgesamt etwa 2 Tassen und hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Fangen Sie mit 1 1/2 Tassen Ketchup an, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schmecken Sie ab. Verquirlen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und entscheiden Sie, ob Sie eine der aufgeführten Optionen hinzufügen möchten.
Ich beginne gerne mit den 1 1/2 Tassen Ketchup und wenn Sie zu viel von irgendetwas hinzufügen, können Sie den Geschmack immer verdünnen, indem Sie die zusätzliche 1/4 – 1/2 Tasse Ketchup hinzufügen.
Schmecken Sie nach und nach und entscheiden Sie, wie Sie es mögen. Wenn Sie es das nächste Mal machen, werden Sie genau wissen, wie es Ihnen schmeckt, oder Sie können immer wieder etwas anderes ausprobieren.

Vorbereiten der Rippchen

Bereiten Sie ein großes, mit Alufolie umrandetes Backblech vor und legen Sie es zur Seite. Reißen Sie 2 große Stücke Alufolie ab, die groß genug sind, um jedes Rippchen vollständig einzuwickeln, und legen Sie sie beiseite.

Entfernen Sie die Membran

Als Nächstes empfehlen wir Ihnen, die silberne Haut oder hautähnliche Membran auf der Unterseite oder dem Rücken der Rippchen zu entfernen. Dies ist der schwierigste Teil bei der Herstellung von Rippchen, aber es lohnt sich. Seien Sie geduldig und versuchen Sie, nicht aufzugeben. Beginnen Sie in der Mitte des Rippenstücks und schaben Sie mit dem Finger oder einem Messer am Knochen entlang. Sie versuchen, die Membran oder Haut anzuheben. Schieben Sie Ihren Finger unter die Haut und versuchen Sie langsam, sie vom gesamten Rost zu lösen. Möglicherweise müssen Sie ein Stück Küchenpapier verwenden, um einen guten Griff zu bekommen. Halten Sie die Rippchen nach unten, während Sie die Haut über die Rückseite des gesamten Rippchengestells ziehen. Sie können Ihren Metzger bitten, dies zu tun, wenn Sie die Rippchen kaufen. Es ist nicht notwendig, aber die Rippchen schmecken dann besser. Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben. Tun Sie, was Sie können. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Rack. Spülen Sie die Rippchen ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, nachdem Sie jede Membran entfernt haben.

Rib Rub

In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und braunen Zucker vermischen. Gut mischen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 275 Grad vorheizen.
Die Gewürzmischung auf die Rippenstücke des Rindes, oben und unten, auftragen. Verwenden Sie die gesamte Mischung und massieren Sie sie in die Rippchen ein.
Legen Sie jedes Rippenstück auf ein Stück Alufolie und wickeln Sie die Rippen ein.
Legen Sie die Rippchen mit der knochigen Seite nach oben oder der fleischigen Seite nach unten und falten Sie die Oberseite und die Seiten um, so dass die Rippchen vollständig eingeschlossen sind.
Die Rippchen nicht übereinander stapeln. Die Rippchen auf der mittleren Schiene für 3 bis 4 Stunden in den Ofen schieben.
Nach 3 oder 4 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen und einen Beutel öffnen. Vorsicht, heißer Dampf strömt aus der Alufolie, wenn man sie öffnet.
Wir finden, dass unsere Rippchen nach etwas mehr als 3 1/4 Stunden fertig sind. Die Rippchen sind fertig, wenn man mehr vom Knochen sehen kann als beim Einlegen. Das Fleisch wird schrumpfen. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt. Wenn es noch nicht fertig ist, einfach den Beutel wieder verschließen und etwas länger backen. Ich würde nach 15 Minuten noch einmal nachsehen.
Wenn die Rippchen gar sind, aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf Broil stellen.

Die Rippchen grillen

Die Alufolie von jedem Rippchen entfernen und mit der knochigen Seite nach unten oder der fleischigen Seite nach oben auf das mit Alufolie ausgelegte Backblech legen.
Die Oberseite der Rippchen mit der Barbecue-Sauce bedecken.
Wenn der Broiler heiß ist, legen Sie Ihre Rippchen auf der mittleren Schiene unter den Broiler, bis die Barbecue-Sauce überall zu blubbern beginnt. Es können kleine braune oder schwarze Punkte entstehen. Das ist gut so, keine Sorge. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und Sie haben nun zwei Möglichkeiten.
Sie können die Rippchen jetzt servieren oder sie mit mehr Soße übergießen und weiter grillen. Warten Sie, bis die Sauce wieder sprudelt, und servieren Sie sie dann. Ich mache das immer zweimal.
Beobachten Sie die Rippchen, wenn sie gegrillt werden. Sie können und werden schnell verbrennen.
Schneiden Sie die Rippchen vor dem Servieren mit einem großen Messer auf, falls erforderlich. Guten Appetit!

Stichwort gebacken, Rindfleisch, Rinderrippchen bei 275, Rinderrippchen im Ofen, Ofen, gebackene Rippchen, Rippchen, langsam gegart

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