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So haben Sie ein paar Scheine für ein wirklich schönes Taschenmesser ausgegeben. Irgendwann, nachdem du all die UPS-Kisten und Spielzeugpakete geöffnet hast, musst du es schärfen. Wir haben Yong-Soo Chung, den Gründer von Urban EDC Supply, einem schönen Laden für Alltagsutensilien, gebeten, uns ein paar Tipps zum Schärfen von Taschenmessern zu geben.

„Der Erhalt und die Pflege der Schneide sind entscheidend“, sagt Chung. „Wenn ein Messer stumpf ist, überkompensieren wir das in der Regel mit erhöhtem Druck, was ziemlich gefährlich sein kann.“

Da wir nicht wollen, dass Sie sich aus Versehen ins Bein stechen, hier sind Chungs vier Tipps für die Pflege und das Schärfen eines Taschenmessers.

1. Kennen Sie Ihren Winkel. Wenn Sie Ihr Messer nur schärfen und die Klinge nicht neu profilieren (was ein ganz anderer Prozess ist), ist es wichtig, den Winkel zu bestimmen, in dem die Klinge Ihres Messers ursprünglich bearbeitet wurde. Normalerweise finden Sie diese Information in der Bedienungsanleitung.

2. Reinigen Sie Ihr Messer immer vor dem Schärfen. Verwenden Sie Wasser und ein mildes Spülmittel, einen Schwamm und eine Zahnbürste. Wenn das Messer rostig ist, schrubben Sie es mit WD-40 und einem Nylonpad.

3. Verwenden Sie ein Schmiermittel. Das kann von Wasser bis hin zu Mineralöl reichen. Das Schmiermittel beseitigt nicht nur die Späne (Metallabrieb), die beim Schleifen und Honen der Klinge entstehen, sondern reduziert auch die entstehende Hitze, was ein Verziehen der Klinge verhindern kann.

4. Wählen Sie das richtige Werkzeug. Nicht alle Schärfwerkzeuge sind gleich. Verschiedene Messer funktionieren am besten mit verschiedenen Werkzeugen, und der Prozess des Schärfens Ihres Messers ist unterschiedlich, je nachdem, welches Werkzeug Sie verwenden.

Nachfolgend stellt Chung drei beliebte Werkzeuge vor und erklärt den Schärfvorgang für jedes.

Sharp Pebble Premium Whetstone ($40)

Handsteine, die eine Form des ungesteuerten Schärfens sind, sind eine gängige und kostengünstige Möglichkeit, Ihre Messer zu pflegen und zu schärfen. Sie erfordern zwar etwas Übung, um den richtigen Winkel beim Halten des Messers beizubehalten, aber es gibt praktisch keine Vorbereitungen und keine sperrigen Geräte. Es gibt verschiedene Arten von Schärfsteinen, darunter Wassersteine, Ölsteine, Keramiksteine und Diamantsteine. Ich persönlich mag den traditionellen Wasserstein, da er nur etwas Wasser als Schmiermittel verwendet (Öl kann schmutzig sein). Ich mag den Sharp Pebble Premium Schleifstein, der eigentlich zweiseitig ist, mit 1.000er und 6.000er Körnung. Beginnen Sie mit der Seite mit der 1.000er-Körnung und verwenden Sie dann die Seite mit der 6.000er-Körnung, um das Messer zu polieren.

Wie man den Pebble-Schleifstein benutzt

Finden Sie den richtigen Winkel zum Schärfen Ihres Messers. Sie müssen die Klinge gleichmäßig über den Stein führen, damit sie gleichmäßig geschärft wird. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, färben Sie die Klinge mit einem Marker ein und achten Sie darauf, wo der Marker abfärbt und wo nicht.

Beginnen Sie das Schärfen immer mit der Seite mit der geringeren Körnung. Sie können eine kreisförmige Bewegung, eine gerade Hin- und Herbewegung oder die Abwärtsbewegung, die ich persönlich bevorzuge, verwenden. Legen Sie dazu die Ferse der Messerschneide auf den Stein und führen Sie sie über den Stein bis zur Spitze der Schneide. Welche Methode Sie auch immer wählen, achten Sie darauf, dass Sie es auf beiden Seiten gleich oft machen.

Um festzustellen, wann es Zeit ist, mit dem Schärfen der anderen Seite des Messers zu beginnen, prüfen Sie, ob ein Grat vorhanden ist (eine dünne Anhäufung von Metall an der Seite der Schneide). Fahren Sie dazu mit dem Daumennagel vorsichtig über die gegenüberliegende Seite der Klinge. Wenn Sie ein Ziehen spüren, ist es an der Zeit, die Seite zu wechseln.

Um die gegenüberliegende Seite zu schärfen, beginnen Sie mit der Ferse der Klinge an der Unterseite des Steins und drücken Sie nach oben, um mit der Spitze der Klinge an der Oberseite des Steins zu enden.

Fühlen Sie noch einmal nach dem Grat. Wenn Sie auf beiden Seiten einen Grat haben, drehen Sie den Stein auf die feinere Körnung um und wiederholen die Schritte.

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Der Spyderco Tri-Angle Sharpmaker ($105)

Ein geführtes Schärfwerkzeug wie der Spyderco Sharpmaker hilft Ihnen, Ihr Messer in einem gleichmäßigen Winkel zu halten, um einen gleichmäßigen Schliff zu erhalten. Alles, was Sie brauchen, passt in ein praktisches Etui, das sich dann in die Basis des Schärfgeräts selbst verwandelt.

Wie man den Spyderdo Tri-Angle Sharpmaker benutzt

Wie gesagt, kennen Sie Ihren Winkel. Wenn Sie ein Messer haben, das auf einen 20-Grad-Winkel geschärft ist, setzen Sie Ihre Stöcke in die 40-Grad-Löcher (das sind 20 Grad auf jeder Seite).

Beginnen Sie mit dem gröberen Steinsatz, wobei die Spitze nach außen zeigt. Legen Sie die Klinge mit der Spitze nach unten auf den Stein und schieben Sie sie nach unten, so dass die Spitze des Messers am Boden des Steins endet. Wiederholen Sie den Vorgang nun auf der anderen Seite der Klinge. Machen Sie dies für 15 bis 20 Striche.

Drehe die groben Stäbchen so, dass die flache Seite nach innen zeigt, und wiederhole die 15 bis 20 Striche.

Gehen Sie nun zu den feineren Steinen über, beginnen Sie wieder mit der Spitze nach außen und gehen Sie dann zur flachen Seite über.

Wenn Sie Probleme haben, wird der Tri-Angle Sharpmaker mit einer DVD geliefert, die sehr hilfreiche Anleitungen enthält.

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The Wicked Edge ($400)

Der Wicked Edge ist unglaublich beliebt, vor allem weil er das Rätselraten beim Schärfen Ihres Messers abnimmt. Das System arbeitet rund um Ihr Messer, die in einem Schraubstock gesetzt wird, so dass Sie die präziseste Kanten können Sie außerhalb des Sendens Ihr Messer professionell geschärft werden zu bekommen.

Wie man den Wicked Edge benutzt

Setzen Sie Ihr Messer mit der Klingenseite nach oben in den Schraubstock und verwenden Sie den mitgelieferten Tiefenschlüssel und das Lineal, um zu bestimmen, wo Sie Ihre Klinge ausrichten müssen.

Finden Sie Ihren Winkel. Lösen Sie die Manschetten, stellen Sie die Arme auf die gewünschte Gradmarkierung und ziehen Sie sie dann fest.

Beginnen Sie mit dem Schärfen in einer Auf- und Abwärtsbewegung. So einfach ist es.

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