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Erfahren Sie alles über Quinoa und unsere besten Tipps, wie Sie Quinoa perfekt auf dem Herd, in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder im Reiskocher zubereiten können. Springen Sie zum Quinoa-Rezept oder lesen Sie weiter, um alle unsere Tipps zu erfahren.

Was ist Quinoa?

Quinoa wird „keen-wah“ ausgesprochen und ist ein nahrhafter Samen mit nussigem Geschmack, der ursprünglich aus den Anden in Südamerika stammt. Quinoa wird zwar schon seit Tausenden von Jahren gegessen, wird aber auch in den Vereinigten Staaten immer beliebter.

Quinoa ist sehr nahrhaft. Es ist reich an Eiweiß und bietet erstaunlicherweise alle essentiellen Aminosäuren, die wir nicht selbst herstellen können. Aus diesem Grund hat Quinoa bei Vegetariern und Veganern einen großen Zulauf. Es sind zwar nur kleine Samen, aber sie haben es in sich. Jede ungekochte 1/2 Tasse enthält 8 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Ballaststoffe.

Es gibt eine ganze Reihe von Quinoa-Sorten. Hier zeigen wir weißen (oder goldenen) Quinoa, der eine hellbraune Farbe hat, aber Sie können Quinoa in einer Vielzahl von Farben finden. Halten Sie Ausschau nach orangefarbenen, schwarzen, roten und sogar violetten Sorten. Sie sind alle köstlich und können in Ihren Lieblingsrezepten mit Quinoa verwendet werden.

Noch ein Hinweis: Da Quinoa ein weizenfreies Saatgut ist, ist es auch glutenfrei. Wenn Sie jedoch empfindlich auf Gluten reagieren, sollten Sie vor dem Kauf von Quinoa die Verpackung überprüfen, für den Fall, dass es bei der Verarbeitung zu einer Glutenkontamination gekommen ist.

Unser äußerst schmackhaftes und sättigendes Quinoa-Salat-Rezept ist vollgepackt mit Superfoods. Er ist vegan, einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut.

Wie bereitet man Quinoa zum Kochen vor

Quinoa ist einfach zuzubereiten. Es wird ganz ähnlich wie Reis gekocht, braucht aber etwas weniger Zeit. Es gibt auch eine Reihe von Zubereitungsarten, wie z. B. auf dem Herd, in der Mikrowelle, im Schnellkochtopf oder im Reiskocher. Im Folgenden gehen wir auf alle Methoden ein.

Zuvor wollen wir aber noch darüber sprechen, wie man Quinoa zum Kochen vorbereitet. Keine Sorge, das ist ganz einfach!

Es ist am besten, Quinoa vor dem Kochen abzuspülen. Quinoa hat einen natürlichen Überzug namens Saponin, der gekochtes Quinoa bitter oder seifig schmecken lassen kann. Wenn man sie vor dem Kochen gut abspült, wird das Saponin reduziert und ein köstlicher nussiger Geschmack entsteht. Einige Packungen sind mit dem Hinweis „vorgespült“ beschriftet. Da wir ziemlich empfindlich auf Saponin reagieren, spülen wir es trotzdem ab.

Anstatt es abzuspülen, können Sie die ungekochte Quinoa auch in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und ein paar Mal durchschwenken. Das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen.

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Kochen von Quinoa

Nachdem Sie die Quinoa gewaschen und kochfertig gemacht haben, ist es Zeit, sie zu kochen.

Für die meisten Kochmethoden benötigen Sie zwei Teile Flüssigkeit auf einen Teil Quinoa. Das heißt, wenn du 1 Tasse Quinoa kochst, brauchst du 2 Tassen Flüssigkeit. Die Flüssigkeit kann Wasser sein, aber für noch mehr Geschmack können Sie auch Brühe oder Fond verwenden. Es ist zwar nicht notwendig, aber Sie können der Flüssigkeit auch eine Prise Salz hinzufügen, um sie zu würzen. Wir verwenden gerne unsere Gemüsebrühe, um Quinoa zu kochen.

Für noch mehr Geschmack können Sie die Quinoa vor dem Kochen ein oder zwei Minuten in einer trockenen Pfanne rösten. Dadurch wird der nussige Geschmack verstärkt. Sie können auch etwas Fett wie Butter oder Olivenöl in die Pfanne geben, und es ist immer eine gute Idee, ein paar frische Kräuter in den Topf zu geben. Besonders gerne gebe ich etwas Butter und ein Lorbeerblatt hinzu.

Wenn Sie entscheiden, wie viel Sie kochen wollen, denken Sie daran, dass 1 Tasse Quinoa etwa 3 Tassen gekochte Quinoa ergibt.

Kochen auf dem Herd

Um Quinoa auf dem Herd zu kochen, geben Sie die abgespülte Quinoa und die Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) in einen mittelgroßen Kochtopf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, so dass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt.

Die meisten Verpackungen empfehlen, den Topf zu diesem Zeitpunkt abzudecken, aber wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Quinoa auch ohne Deckel wunderbar gelingen kann. Vielleicht wird sie dann sogar etwas fluffiger.

Kochen Sie die Quinoa auf kleiner Flamme, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Das wird 10 bis 15 Minuten dauern. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und fünf Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Nach fünf Minuten können Sie die gekochte Quinoa mit einer Gabel auflockern und in Ihren Lieblingsrezepten verwenden.

Quinoa in der Mikrowelle kochen

Die Mikrowellenmethode dauert ähnlich lange wie die Herdplatte, aber ich finde es toll, dass man Quinoa in der Mikrowelle kochen kann! Das wäre in meinem Studentenwohnheim sehr praktisch gewesen.

Dazu eine Tasse gespülte Quinoa mit 2 Tassen Wasser (oder Brühe) in einer mikrowellensicheren Schüssel vermengen. Mit einem mikrowellensicheren Teller abdecken und in der Mikrowelle erhitzen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit aufgesogen ist. Dies dauert etwa 6 Minuten. Die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen, die Quinoa umrühren, wieder abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten stehen lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und genießen!

Kochen von Quinoa im Schnellkochtopf (Instant Pot)

Wie bei der Verwendung der Mikrowelle ist das Kochen von Quinoa in einem Schnellkochtopf wie dem Instant Pot nicht viel schneller als das Kochen auf dem Herd. Beide Methoden erlauben es Ihnen, andere Dinge in Ihrer Küche zu tun, da sie so wenig Aufwand erfordern.

Sprühen oder wischen Sie den Boden und die Seiten des Schnellkochtopfs mit etwas Öl ein (das verhindert das Anhaften). Dann 1 Tasse gespülte Quinoa und 1 Tasse Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Quinoa am Boden kleben bleibt, und dann den Deckel schließen. Programmieren Sie den Schnellkochtopf so, dass er eine Minute lang auf HOCH kocht und dann zwölf Minuten lang auf natürliche Weise ablässt.

**Sie werden feststellen, dass wir bei der Schnellkochmethode weniger Wasser verwenden als bei anderen Methoden. In einem Schnellkochtopf verdampft weniger Wasser, so dass man nur 1 Tasse Wasser für 1 Tasse Quinoa benötigt. Wenn Sie diese Methode anwenden und die Quinoa zu hart erscheint, sollten Sie die Flüssigkeit um 1/4 bis 1/2 Tasse erhöhen.

Quinoa im Reiskocher kochen

Bei der Verwendung eines Reiskochers behandeln Sie Quinoa einfach wie Reis.

Sprühen oder wischen Sie dazu den Boden und die Seiten des Reiskochers mit etwas Öl ein (das verhindert das Anhaften). Dann 1 Tasse gespülte Quinoa und 2 Tassen Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Quinoa am Boden kleben bleibt, und dann den Deckel schließen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, drücken Sie die Taste, die zum Kochen von weißem Reis verwendet wird, andernfalls drücken Sie einfach auf Start.

Wie lange hält es sich?

Gekochtes Quinoa hält sich, wenn es in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu zwei Monate.

Was kann man mit Quinoa machen?

Quinoa ist vielseitig einsetzbar und kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen genossen werden! Gekocht hat es einen milden und nussigen Geschmack. Hier sind einige unserer Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für Quinoa:

• Machen Sie einen Quinoa-Salat. Hier ist unser Superfood-Quinoa-Salat mit Kichererbsen und unser einfacher Salat aus schwarzen Bohnen und Quinoa
• Ersetzen Sie Haferflocken durch Quinoa zum Frühstück. Belegen Sie es mit Ihren Lieblingszutaten wie Blaubeeren, Honig und Joghurt. Für ein herzhaftes Frühstück können Sie Quinoa mit einem gebratenen oder pochierten Ei und Gemüse servieren.
• Streuen Sie gekochtes Quinoa über Salate oder tauschen Sie Reis in Reisschüsseln oder Pfannengerichten gegen eine nährstoffreichere Basis aus gekochtem Quinoa aus.
• Wir haben auch braunen Reis in diesen Veggie-Burgern mit großem Erfolg durch Quinoa ersetzt.
• Rühren Sie es in Suppen, Eintöpfe und Chili. Eine Tasse zu diesem Truthahn-Chili oder dieser Gemüsesuppe hinzuzufügen, wäre fantastisch.