Drei-Bohnen-Salat auf mexikanische Art, ein einfacher kalter veganer Bohnensalat mit schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und weißen Bohnen. Gemischt mit Mais, Avocado und Koriander ist dieser pflanzliche Bohnensalat einfach und lecker!
Sind Sie ein Fan von Salaten aus Hülsenfrüchten wie Bohnen? Wer liebt nicht einen einfachen kalten Bohnensalat, der in zehn Minuten zubereitet ist und die ganze Woche über zum Mittagessen gegessen werden kann?
Einer unserer liebsten einfachen Bohnensalate auf pflanzlicher Basis ist dieser Drei-Bohnen-Salat nach mexikanischer Art. Aus schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und weißen Bohnen hergestellt, ist dieser von der Fiesta inspirierte Hülsenfrüchtesalat eines unserer Lieblingsrezepte, das man einmal zubereiten und die ganze Woche essen kann.
Die Zubereitung eines kalten veganen Drei-Bohnen-Salats erfordert nur 4 einfache Schritte:
- Schwarze, Kidney- und weiße Bohnen mit Zwiebeln, Paprika, Mais, Avocado und Koriander in eine große Schüssel geben.
- Mixen Sie das Knoblauch-Limetten-Dressing zusammen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie es.
- Kühl stellen und genießen!
Sind Sie bereit zu lernen, wie man diesen einfachen veganen Bohnensalat zubereitet? Los geht’s!
- 👩🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt)
- Schritt eins: Alle Salatzutaten in einer großen Rührschüssel vermengen
- Zweiter Schritt: Das Knoblauch-Limetten-Dressing zubereiten
- Schritt 3: Das Dressing mit dem gemischten Bohnensalat kombinieren
- Schritt Vier: Kühl stellen und genießen!
- ❓ Rezeptfragen + schnelle Tipps
- 🌱 Ideen für gemischte Bohnensalate
- 🥣 Mehr einfache vegane Rezepte mit Bohnen und Hülsenfrüchten
- Zutaten
- Gemischter Bohnensalat
- Knoblauch-Limetten-Dressing
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährungsinformationen:
- Ausbeute:
- Portionsgröße:
👩🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt)
Schritt eins: Alle Salatzutaten in einer großen Rührschüssel vermengen
Abgetropfte und abgespülte schwarze, Nieren- und weiße (oder Cannellini) Bohnen in eine große Rührschüssel geben. Paprika, Zwiebel, Mais, Avocado und Koriander hinzugeben und gut mischen, um alle Zutaten miteinander zu verbinden.
Rezepttipp: Wenn Ihre Avocado sehr reif und weich ist, fügen Sie sie erst hinzu, nachdem Sie das Dressing untergemischt haben, damit die Avocado nicht matschig wird. Wir genießen die Avocado, wenn sie weich ist und den Salat wie eine Soße bedeckt, aber wenn Sie die Avocado in mundgerechten Stücken haben wollen, dann nehmen Sie entweder eine, die nicht so reif ist, oder warten Sie mit dem Hinzufügen, bis der Salat fertig ist.
Zweiter Schritt: Das Knoblauch-Limetten-Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, bis das Dressing anfängt einzudicken.
Schritt 3: Das Dressing mit dem gemischten Bohnensalat kombinieren
Abschließend das Knoblauch-Limetten-Dressing über den gemischten Bohnen- und Gemüsesalat gießen und vermengen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt Vier: Kühl stellen und genießen!
Sie können den Bohnensalat direkt nach der Zubereitung genießen, aber wenn Sie einen kühleren Bohnensalat wünschen, dann stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
❓ Rezeptfragen + schnelle Tipps
Für Bohnensalate können sowohl getrocknete als auch Dosenbohnen verwendet werden. Getrocknete Bohnen müssen einige Stunden bis über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden, um die weiche Konsistenz von Bohnen aus der Dose zu erreichen, so dass die gesamte Kochzeit für getrocknete Bohnen länger ist.
Jedes leichte Dressing auf Ölbasis ist eine gute Wahl für Bohnensalate, wie das Dressing aus Olivenöl, Limette und Knoblauch. Wenn Sie ein cremigeres Dressing mögen, lassen Sie die Milchprodukte weg und mischen Sie eine halbe Avocado unter Ihr Dressing, um eine cremigere und reichhaltigere Konsistenz zu erhalten.
Ein gekühlter gemischter Bohnensalat hält sich bis zu 4-5 Tage, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Glasbehälter auf.
Sie können einen frischen Bohnen- und Gemüsesalat einfrieren und auftauen, wenn Sie ihn servieren möchten. Allerdings kann das frische Gemüse nach dem Einfrieren weicher sein, und die Konsistenz ist nicht die gleiche wie bei frischem Gemüse.
Ein kalter gemischter Bohnensalat kann nicht nur als Beilage serviert werden, sondern eignet sich auch hervorragend als Toast oder Salatbeilage, kann Suppen hinzugefügt werden, um das Gemüse aufzulockern, und kann auch als Pico de Gallo-Dip für Chips und Gemüsescheiben verwendet werden.
Ja! Gemischte Bohnensalate und frische Gemüsesalate sind gesund. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Vitamin C und andere Nährstoffe. Sie sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Gemüseverzehr zu erhöhen.
🌱 Ideen für gemischte Bohnensalate
Bohnensalate sind einfach zuzubereiten und können an Ihren persönlichen Geschmack und Ihre Vorlieben angepasst werden. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele dafür, wie Sie mehr Bohnen in Ihre Ernährung integrieren können, indem Sie dieses Rezept für einen Drei-Bohnen-Salat nach mexikanischer Art als Grundlage verwenden und ein paar Zutaten austauschen, um einen neuen Bohnensalat zu kreieren:
- Lassen Sie sich vom Mittelmeer inspirieren: Kidneybohnen gegen Favabohnen austauschen; Dill, Oregano und Thymian verwenden; Zitronensaft
- Peruanisch inspiriert: kleine Kartoffeln hinzufügen, Oregano und Minze hinzufügen, Kreuzkümmel und Fenchel verwenden
- Persisch inspiriert: Favabohnen verwenden, Kreuzkümmel oder Currypulver hinzufügen, Bockshornklee und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen
🥣 Mehr einfache vegane Rezepte mit Bohnen und Hülsenfrüchten
Wenn du einfache pflanzliche Rezepte mit Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten liebst, dann schau mal rein:
- Schwarzer Bohnen-Mais-Farro-Salat
- Einfacher Linsensalat mit Spargel und sonnengetrockneten Tomaten
- Chipotle Lime Black Bean Bowl
- White Bean Hummus Mezze Platter
Hast du diesen mexikanischen Drei-Bohnen-Salat gemacht? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und bewerten Sie das Rezept, um uns mitzuteilen, wie es gelungen ist. Heben Sie dieses Bohnensalat-Rezept für später auf, indem Sie es an Ihr Lieblings-Pinterest-Board für Salate pinnen und stellen Sie sicher, dass Sie mich auf der Fork in the Road Instagram taggen, um mir Ihre Bohnensalat-Kreationen zu zeigen!
Zutaten
Gemischter Bohnensalat
- 1 Dose (15 oz, 439 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (15 oz, 439 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (15 oz, 439 g) weiße Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Paprika, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1-½ Tasse (ca. 2 Ähren) Mais (tiefgekühlt verwenden, wenn nicht in der Saison)
- 1 Avocado, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse Koriander, gehackt
Knoblauch-Limetten-Dressing
- ½ Tasse Olivenöl
- Saft von 2 Limetten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ¼ Teelöffel Chilipulver
Anleitung
- Salat zubereiten: Bohnen, Paprika, Zwiebel, Mais, Avocado und Koriander mischen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Chilipulver mischen oder verquirlen.
- Kombinieren: Das Knoblauch-Limetten-Dressing zum Bohnensalat geben und gut vermischen. Sofort servieren oder kühl stellen, um ihn kalt zu servieren.
Anmerkungen
- Anmerkungen // Tipps: Wenn Ihre Avocado sehr reif und weich ist, versuchen Sie, sie erst nach der Zubereitung des Salats hinzuzufügen und mit dem Dressing zu vermischen, damit die Avocadowürfel nicht matschig werden. Wenn du die Avocado früher hinzufügst, vermischt sie sich mit den anderen Gemüsesorten (was wir mögen), aber wenn du die Avocado in größeren Stücken haben möchtest, füge sie erst hinzu, nachdem die anderen Zutaten gemischt wurden.
- Reste + Lagerung: Dieser Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden und sofort gekühlt oder erhitzt serviert werden.
- Ernährung: Dieser einfache gemischte Bohnensalat ist vegan, glutenfrei und eine gute Wahl als Hauptgericht oder Beilage. Er ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten, wenig Zucker, eine gute Quelle für pflanzliche Proteine und cholesterinfrei. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle und eine gute Eisenquelle, ein Nährstoff, der für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, von Bedeutung ist.
- Rezeptinspiration Quelle: Dieses Rezept ist eine Adaption von AllRecipe’s Mexican Bean Salad, aber Zutaten und Mengen haben sich im Laufe der Jahre geändert.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
8
Portionsgröße:
1 Portion (1-1,25 Tassen)
Menge pro Portion:Kalorien: 300Gesamtfett: 18gGesättigtes Fett: 2gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 14gCholesterin: 0mgNatrium: 419mgKohlenhydrate: 32gBallaststoffe: 7gZucker: 10gProtein: 8g