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Ein einfaches Rezept für glutenfreie Crêpes. Sie können süße oder herzhafte Crêpes zubereiten; die Wahl liegt bei Ihnen. Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und enthält Tipps für die Zubereitung der besten glutenfreien Crêpes. Auch eine milchfreie Variante ist enthalten.

Glutenfreies Crêpe-Rezept

Wir machen diese Crêpes schon seit Jahren und ich fühle mich schlecht, dass ich dieses Rezept nicht schon früher mit Ihnen geteilt habe. Es gibt nur wenige Zutaten für Crêpes und die meisten Rezepte ähneln sich, da es nur so viele Möglichkeiten gibt, diese Zutaten zu verwenden, aber ich habe Tipps beigefügt, wie man jedes Mal die besten glutenfreien Crêpes macht.

Nicht jede Mehlmischung eignet sich für die Herstellung von Crêpes. Einige Mischungen enthalten Milchprodukte, und andere enthalten Zutaten, die zu schnell Flüssigkeit aufnehmen. Ich würde mich von allen glutenfreien Mehlmischungen fernhalten, die Milchpulver enthalten, wenn ich Crêpes backe. Wir tendieren dazu, Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfreies Backmehl oder meine glutenfreie Mehlmischung zu verwenden.

Zutaten in glutenfreien Crêpes:

• Glutenfreies Mehl – bildet die Struktur und ist die Grundlage für die Herstellung von Crêpes.
• Zucker – verleiht einen Hauch von Süße und trägt zur goldenen Farbe bei. Lassen Sie ihn weg, wenn Sie herzhafte Crêpes machen.
• Salz – Verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.
• Milch – Hilft beim Aufbau der Struktur und sorgt für eine zarte Textur
• Wasser – Hilft bei der Feuchtigkeit und der Textur
• Eier – Hilft bei der Verbindung der Zutaten und gibt den Crêpes ihre leicht fluffige Textur.
• Butter – Sorgt für den Geschmack, die Struktur und die Feuchtigkeit
• Vanille – Sorgt für den Geschmack. Weglassen, wenn man pikante Crêpes macht.

Ich habe persönlich noch keinen Ei-Ersatz in diesem gf Crêpe-Rezept ausprobiert. Wenn Sie einen ausprobieren, kommentieren Sie bitte unten und lassen Sie mich wissen, wie es geklappt hat.

Diese glutenfreien Crêpes sind in jeder Hinsicht perfekt. Sie sind zart, süß, und sie haben die beste Textur. Sie können Ihre Crêpes mit Ihren Lieblingsbelägen belegen. Hier sind ein paar von unseren:

Wie man glutenfreie Crêpes serviert:

• Mit frischem Obst und Schlagsahne servieren
• Mit Nutella und in Scheiben geschnittenen Bananen servieren
• Mit Puderzucker bestäuben
• Mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen
• Schokoladensauce Soße und Schlagsahne
• Schinken und Käse
• Rührei und Käse

Geschmackvolle glutenfreie Crêpes

Sie werden feststellen, dass ich oben zwei herzhafte glutenfreie Crêpe-Varianten angegeben habe. Für einen herzhaften Crêpe lassen Sie einfach den Zucker und die Vanille weg. Sie können zusätzliche Gewürze wie 1/4 Teelöffel Knoblauch- oder Zwiebelpulver hinzufügen, wenn Sie möchten, aber das ist nicht notwendig.

Wie man glutenfreie Crepes macht

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich verbinden und glatt sind.
3. Stellen Sie den Crêpeteig 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit das glutenfreie Mehl mit den anderen Zutaten eine Struktur bilden kann.
4. Wenn Sie bereit sind, Ihre Crêpes zuzubereiten, erhitzen Sie eine mittelgroße, antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Besprühen Sie sie leicht mit Kochspray.
5. Messen Sie eine ¼ Tasse Teig ab und geben Sie ihn in die Pfanne.
6. Rollen Sie den Teig in der Pfanne von einer Seite zur anderen, um den Boden der Pfanne gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Crêpeteig zu bedecken.
7. Kochen Sie den Crêpe 1 bis 2 Minuten lang, drehen Sie ihn dann vorsichtig auf die andere Seite und lassen Sie ihn weitere 1 bis 2 Minuten kochen. Sprühen Sie die Pfanne zwischen den einzelnen Crêpes mit Kochspray ein.

Diese nummerierten Schritte entsprechen den nummerierten Fotos oben und dienen nur zur Veranschaulichung. Die Rezeptkarte zum Ausdrucken finden Sie weiter unten.

Tipps für die Zubereitung glutenfreier Crêpes

• Verwenden Sie eine Mischung aus Wasser und Milch (oder milchfreier Milch und Wasser).
• Am besten lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen. Ich stelle den Teig gerne für 30 Minuten in den Kühlschrank, aber Sie können ihn auch bei Zimmertemperatur ruhen lassen, wenn Sie möchten. Die Zeit im Kühlschrank ermöglicht es den Zutaten, sich zu verbinden und die Struktur des Teigs aufzubauen.
• Am besten funktionieren Pfannen mit Antihaftbeschichtung.
• Ich empfehle nicht, eine gusseiserne Pfanne zu verwenden, da sie schwer ist und es schwieriger ist, den Crêpe-Teig in der Pfanne zu schwenken. Es gibt Crepe-Pfannen, aber Sie können auch eine normale Pfanne verwenden.

Wenn Sie Fragen haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und ich werde mich bei Ihnen melden.

Milchfreie Option

Wir verwenden Mandelmilch und milchfreie Butter, um diese glutenfreien Crepes milchfrei zu machen.

Mit glutenfreiem Mehl arbeiten

Wenn Sie mit glutenfreiem Mehl arbeiten oder es abmessen, löffeln Sie das Mehl in den Messbecher und ebnen Sie es ein. Schöpfen Sie den Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl.

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Haben Sie diese glutenfreien Crepes gemacht? Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir mit, wie Sie sie fanden.