Dieses Rezept für griechische Joghurtpfannkuchen ist etwas leichter als ein gewöhnliches Pfannkuchenrezept. Griechischer Joghurt fügt eine gute Menge an Protein hinzu und es gibt kein zusätzliches Fett. Sehen Sie sich das Video an, in dem gezeigt wird, wie man griechische Joghurtpfannkuchen zubereitet, und scrollen Sie dann zum Ende dieses Beitrags, um das Rezept auszudrucken, damit Sie es zu Hause nachbacken können.
An Morgens, wenn ich Lust auf Pfannkuchen habe, überlege ich mir immer wieder neue Pfannkuchenrezepte. An einem solchen Heißhunger-Tag dachte ich kürzlich an griechische Joghurt-Pfannkuchen. Ich mache sowieso fast jeden Tag irgendetwas mit griechischem Joghurt, warum also nicht auch Pfannkuchen damit zubereiten?
Ich tat, was ich normalerweise tue… ich googelte, um zu sehen, welche Rezepte es gibt. Das erste, auf das ich stieß, war auf My Fitness Pal, aber es war natürlich von einem Food-Blog abgeleitet: Everyday Belle. Es sah wie ein Gewinner aus und wurde sehr gelobt. Also los geht’s!
Diese Griechischen Joghurt-Pfannkuchen sehen verdammt gut aus, nicht wahr? Ich habe zwei Sorten gemacht… dies ist die Blaubeerversion. Ich zeige Ihnen, wie ich sie gemacht habe.
Wie man griechische Joghurtpfannkuchen macht:
Sie brauchen einen Behälter mit griechischem Joghurt – eigentlich jede Sorte. Ich habe Voskos verwendet – fettfrei – mit Blaubeergeschmack. Fügen Sie ein Ei hinzu (oder 2 Eiweiß, wenn Sie auf Ihre Kalorien achten wollen).
Mischen Sie das Ei in den Joghurt. In einer separaten Schüssel mischen Sie 1/2 Tasse Mehl + 1 Teelöffel Backpulver.
Rühren Sie die Joghurt-Ei-Mischung in die trockenen Zutaten.
Verwenden Sie einen Eisportionierer, um die perfekte Menge Teig in die erhitzte Pfanne für die Pfannkuchen zu geben. Ich liebe meinen super coolen Eisportionierer aus Edelstahl! Streichen Sie Ihre Griechischen Joghurt-Pfannkuchen in gleichmäßige Runden. Gib ein paar frische Blaubeeren auf jeden Pfannkuchen.
Und schon sind sie fertig! Sie entpuppen sich als ziemlich fluffige, volle Pfannkuchen. Durch den griechischen Joghurt sind sie leicht säuerlich (ähnlich wie ein Buttermilchpfannkuchen), aber mit dem Sirup, den man darüber träufelt, sind sie verdammt gut. Der Bonus: Jeder Pfannkuchen hat nur 91 Kalorien, und die WW-Punkte sind auch oben in diesem Beitrag angegeben (falls Sie sich für so etwas interessieren).
Hier ist eine Bananenversion, die ich mit Eiweiß statt mit einem Ei gemacht habe. Gleiche Konsistenz. Ich habe wirklich keinen Unterschied im gesamten Pfannkuchen festgestellt. Wenn du Eiweiß brauchst, füge ein Ei hinzu, und wenn du den Kaloriengehalt senken willst, verwende stattdessen Eiweiß!
Pfannkuchen mit griechischem Joghurt sind ein lustiges kleines Experiment für einen Wochenendmorgen, da du sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen/Marken von griechischem Joghurt und verschiedenen Arten von frischem Obst ausprobieren kannst! Viel Spaß!
P.S. Hier ist, was meine Familie von ihnen hielt: Ich habe diese Pfannkuchen meiner Familie serviert, ohne ihnen zu sagen, dass etwas anders ist. Mein Sohn hat sie gegessen, aber immer wieder gefragt, was an ihnen anders war (während er Bissen für Bissen aß). Mein Mann hat sie gegessen, ohne überhaupt etwas zu fragen. Ich würde sagen, sie waren ein Hit!
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Pfannkuchenrezepten sind, könnten Ihnen meine Zimtrollen-Pfannkuchen oder diese Pfannkuchen aus der Pfanne gefallen. Apfelkuchen-Pfannkuchen und Buttermilch-Pfannkuchen sind auch gute Pfannkuchen-Rezepte!
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Griechische Joghurtpfannkuchen
Rezeptdetails
Zutaten
- Eine 5.3-Unzen-Behälter griechischer Joghurt – beliebiger Geschmack (oder 1/2 Tasse fettfreier Joghurt)
- 1 großes Ei (oder 2 Eiweiß)
- 1/2 Tasse AllzweckmehlMehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse frische Blaubeeren (oder 1/2 große Banane)
Anleitung
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Joghurt und Ei in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl und Backpulver hinzufügen und rühren, bis die trockenen Zutaten untergemischt sind. Der Teig wird dickflüssig sein.
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Eine Grillplatte oder große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Mit Antihaft-Spray einsprühen. Mit einem Eisportionierer oder einem 1/4 bis 1/3 Messbecher den Teig in die Pfanne geben. Jede Teigkugel zu einem gleichmäßigen Kreis formen. Blaubeeren oder Bananen auf jeden Pfannkuchen geben. Etwa 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen, dann umdrehen und die andere Seite etwa 2 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit zusätzlichem Obst und/oder Sirup servieren.
Video
Hinweise
- *Die Nährwertangaben in diesem Rezept wurden mit 1/2 Tasse griechischem Joghurt und 1/2 Tasse Blaubeeren berechnet.