Mein Morgen beginnt immer mit einer heißen Tasse leicht gesüßten schwarzen Tees, der mit dem würzigen Kick von frischem Ingwer aufgepeppt wird. Mit einem Schuss Milch verfeinert, ist dieser Ingwer-Chai mit 4 Zutaten meine tägliche Dosis Vitalität und in weniger als 10 Minuten zubereitet!
Als Liebhaberin von Lebensmitteln und indischstämmige Food-Bloggerin muss ich gestehen, dass ich ziemlich besessen von meinem Ingwertee bin. Meine nicht-indischen Freunde fragen mich oft, warum ich so viel Aufhebens um „meinen Chai“ mache, wo doch Chai-Tee oder Chai-Latte in vielen Cafés erhältlich ist. Nein, das ist nicht dasselbe, nicht einmal annähernd. Der indische Ingwertee ist unglaublich geschmackvoll und hilft auch hervorragend bei Halsschmerzen und Erkältungen.
Ein kleiner Tipp: Chai bedeutet in Indien Tee. Wenn du also „Chai Tea“ sagst, sagst du buchstäblich „Tea Tea“, worauf meine Jungs immer hinweisen und kichern, wenn wir zu unserem örtlichen Starbucks gehen.
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Bei uns zu Hause in Indien ist Tee eines der am häufigsten servierten Getränke in allen Haushalten und Cutting Chai oder eine halbe Tasse Tee ist in den Tapris (Essensständen) am Straßenrand leicht erhältlich. Dies ist ein Rezept, das man unbedingt lernen muss, um warm und energiegeladen durch die kommende Wintersaison zu kommen.
Was ist Ingwertee/ Ginger Chai
Indischer Ginger Chai ist ganz einfach ein aromatisches Gebräu aus frisch aufgebrühtem Tee mit geriebener Ingwerwurzel. Gespickt mit Milch und gerade richtig gesüßt, macht es für Ihre tägliche Dosis von beruhigenden Güte in einer Teetasse.
Wie man den besten Ingwertee zubereitet
Eine gute Tasse Chai zu brühen ist eine wahrhaft therapeutische Erfahrung. Für mich ist die Zubereitung meiner täglichen Tasse Tee am Morgen (und am Abend!) etwas, auf das ich mich wirklich freue. Es ist magisch, zu sehen, wie das sprudelnde Wasser allmählich eine tief rotbraune Farbe annimmt, wenn man die Teebeutel und frisch geriebenen Ingwer hinzufügt.
Der Duft der Kräuter und des kochenden Tees ist so berauschend, dass ich mich sofort in einem Paradies der Sinne befinde. Ich füge normalerweise Magermilch oder fettarme Milch hinzu, aber man kann auch normale Milch für einen cremigeren Chai verwenden.
Als ich den ersten Schluck dieses schönen, goldbraunen, kochend heißen Getränks nehme, hinterlässt der Ingwer ein subtiles, belebendes Brennen in meinem Mund, und Bingo, ich weiß, dass ich einen großartigen Tag haben werde!
Wir Inder bereiten Tee auf viele verschiedene Arten zu, und es ist lustig, wie sehr jeder seine Zubereitungsmethode schützt. Während Teeblätter, Milch und Süßstoff fast immer zu den Standardzutaten gehören, unterscheidet sich ein Chai durch die intensiven, geschmacksgebenden Kräuter von den anderen.
Aadrak Chai (Ingwertee), Elaichi Chai (Kardamomtee), Masala Chai (der bessere Cousin des Chai-Tees oder Chai-Latte) usw. sind einige der beliebten Geschmacksrichtungen. Oft werden diese Kräuter auch miteinander gemischt, z.B. Ingwer-Kardamom Chai.
Chai unterscheidet sich deutlich von Kräutertees, denn er braucht eine etwas längere Kochzeit, um perfekt zu werden, und kann ohne Milch nicht richtig genossen werden. Sie können Ihren Tee mit Zucker, Jaggery, Honig oder Agave süßen, aber ungesüßt schmeckt er genauso gut.
Ingwertee-Variationen
- Wenn man den Tee nach der Zugabe von Milch länger kocht, wird er kräftiger oder „kadak“
- Ich verwende gerne Teebeutel von Tetley British Blend, aber loser schwarzer Tee funktioniert auch gut. Je nachdem, wie stark Sie den Tee mögen, fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse hinzu
- Sie können auch Zucker zusammen mit den Teebeuteln oder nach Geschmack in einzelnen Tassen hinzufügen
- Für einen cremigeren Chai können Sie die Wassermenge reduzieren und stattdessen mehr Milch hinzufügen
- Ich bevorzuge Magermilch oder fettarme Milch, aber Sie können auch normale Milch, Sojamilch usw. verwenden
- Abhängig von der Qualität und Frische des Ingwers müssen Sie vielleicht mehr oder weniger hinzufügen. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel pro Tasse und fügen Sie dann bei Bedarf mehr hinzu.
Was wird zu Ingwertee serviert?
Ich genieße meinen Chai mit einem Stück Toast, das leicht mit hausgemachtem Ghee bestrichen ist, oder mit kochend heißem hausgemachtem Paratha. Chai passt auch gut zu den meisten Frühstücks- und Snackgerichten.
Traditionell wird in indischen Haushalten eine Vielzahl von Snacks und Frühstücksgerichten serviert. Hier sind ein paar, die ich gerne zubereite, wenn ich Besuch habe:
- Anda Bhurji – Würziges indisches Rührei
- Rava Dhokla – Pikanter Grießkuchen
- Muthia – Vegane und glutenfreie würzige Happen
- Handvo – Würziger Reis- und Linsenkuchen
- Kale Potato Parathas – leckere hausgemachte Fladenbrote
- Methi Thepla – Bockshornklee- und Süßkartoffel-Fladenbrote
- Spinat Sev – Knusprig gebratene Nudeln aus Kichererbsenmehl
- Chakli – Spiralförmiger knuspriger Snack aus Reis- und Linsenmehl
Vorteile von Ingwer
Abgesehen von seinem reichen, scharfen Geschmack, den er den Gerichten verleiht, hat die Ingwerwurzel auch mehrere medizinische Eigenschaften.
- Ingwer fördert die Verdauung, verbessert die Durchblutung und stärkt das Immunsystem.
- Ingwer wirkt entzündungshemmend, was für Menschen, die an Arthritis leiden, hilfreich ist.
- Ingwer hat hervorragende antioxidative Eigenschaften und kann einigen Untersuchungen zufolge bei der Bekämpfung von Krebszellen helfen.
Als äußerst vielseitiges Kraut mit langer Haltbarkeit decke ich mich immer mit Ingwer guter Qualität ein, um meinen Gerichten Würze zu verleihen. Er kann draußen gelagert werden, aber ich bewahre ihn normalerweise im Kühlschrank auf. Ingwer ist zwar in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber ich empfehle den indischen Bio-Ingwer, der in indischen Lebensmittelgeschäften oder bei Whole Foods erhältlich ist, da der Geschmack schärfer und ausgeprägter ist.
Muss man den Ingwer für den Tee schälen?
Ich schäle den Ingwer nicht, da die Schale Geschmack und Nährstoffgehalt erhöht. Einfach schrubben und gut abspülen, um jeglichen Schmutz zu entfernen und mit Papiertüchern trocknen.
Ich hoffe, ich konnte Sie davon überzeugen, wie einfach es ist, Ihre eigene Tasse Ingwertee zuzubereiten, und wenn Sie ihn einmal probiert haben, verspreche ich Ihnen, dass Sie keinen anderen mehr trinken werden!
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Ingwer-Tee
Ausrüstung
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 2 schwarze Tee Beutel ich mag Tetley British Blend
- 2 bis 3 Teelöffel Ingwer gerieben
- 1/3 bis 1/2 Tasse fettarme Milch
- 2 Teelöffel Zucker Honig oder Süßstoff, optional
Anleitung
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Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf geben und auf mittlerer Hitze halten. Teebeutel und Ingwer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
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Milch hinzugeben und den Tee bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten oder bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten köcheln lassen. Durch die zusätzliche Kochzeit wird der Tee etwas cremiger.
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Mit Hilfe eines Siebs den Tee in 2 Tassen filtern. Zucker, Honig oder Süßungsmittel nach Wahl hinzufügen. Heiß genießen!
Anmerkungen:
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Wenn man den Tee nach dem Hinzufügen von Milch länger kocht, wird er stärker oder „kadak“
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Ich verwende gerne Tetley British Blend Teebeutel, aber loser schwarzer Tee funktioniert auch gut. Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel pro Tasse hinzu, je nachdem, wie stark Sie den Tee mögen
-
Sie können auch Zucker zusammen mit den Teebeuteln oder nach Geschmack in einzelnen Tassen hinzufügen
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Für einen cremigeren Chai können Sie die Wassermenge reduzieren und stattdessen mehr Milch hinzufügen
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Ich bevorzuge Magermilch oder fettarme Milch, aber Sie können auch normale Milch verwenden, Sojamilch usw.
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Abhängig von der Qualität und Frische des Ingwers müssen Sie vielleicht mehr oder weniger hinzufügen. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel pro Tasse und fügen Sie dann bei Bedarf mehr hinzu. Ich gebe normalerweise 1,5 Teelöffel pro Tasse hinzu.
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Ernährung
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Author: Archana
Hallo! Ich bin eine Technikerin, die zur Rezeptentwicklerin, Kochlehrerin und Foodbloggerin wurde. Ich liebe Essen und entwickle gerne einfache und gesunde Rezepte für einen stressigen Lebensstil. Ich lebe mit meinem Mann und zwei Söhnen in New Jersey.