Neue Kartoffeln sind das ultimative Sommergericht; so cremig, zart und voller Geschmack!
Dieses Rezept für neue (oder Baby-)Kartoffeln ist nicht pingelig, manchmal ist einfach am besten, vor allem, wenn es sich um frisches Gemüse aus dem Garten handelt!
Nur vier Zutaten (Kartoffeln, Butter, Knoblauch und Dill), eine Prise Salz &Pfeffer dazu und schon ist es fertig für den Tisch!
Was sind neue Kartoffeln?
Neue Kartoffeln sind kleine Kartoffeln, die frisch aus dem Boden gegraben wurden! Diese kleinen Kartoffeln werden früh geerntet und haben daher einen hohen Zuckergehalt (er hat sich noch nicht in Stärke umgewandelt) und eine sehr dünne Schale. Die Konsistenz ist cremiger und viel weniger stärkehaltig als bei den meisten anderen Kartoffeln.
Diese kleinen Knollen bleiben nach dem Kochen schön fest; es gibt so viele Möglichkeiten, neue Kartoffeln zuzubereiten! Sie können geröstet, gekocht, gebraten, in der Luft gebraten, auf dem Herd oder im Ofen gegart werden. 
Zutaten und Variationen
KARTOFFELN
Dieses Rezept ist für neue Kartoffeln, die dünnhäutig, leicht süß und besonders cremig sind. Fingerlinge oder jede andere dünnschalige Kartoffel funktioniert auch! Passen Sie einfach die Kochzeit für die dichteren Kartoffeln an.
BUTTER
Pflicht für den cremigen Geschmack! 🙂
Gewürze
Für beste Ergebnisse frische Kräuter verwenden. In diesem Rezept wird Dill verwendet, aber fügen Sie Ihre Favoriten hinzu… Thymian, Basilikum, Rosmarin oder sogar frischen Oregano!
Wie man neue Kartoffeln kocht
- Kartoffeln und in Scheiben geschnittenen Knoblauch kochen, bis die Kartoffeln weich sind (siehe Rezept unten).
- Frischen Dill und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Warm servieren.
In diesem Rezept werden die Kartoffeln mit Knoblauchscheiben im Wasser gekocht. Sie können aber auch auf einem Blech geröstet, auf ein Grillblech gelegt und gegrillt oder in der Mikrowelle gegart werden. Wenn man die Kartoffeln zu lange kocht, bleiben die Butter und die Kräuter nicht mehr richtig haften.
Was man zu neuen Kartoffeln serviert
Wir servieren neue Kartoffeln mit Knoblauch-Dill gerne zu Sommergerichten wie gegrillten Hühnerbrüsten, Feldsalat und gegrilltem Gemüse. (Oft gebe ich auch einen großen Klecks saure Sahne dazu).
Perfekte neue Kartoffeln
- Baby-Kartoffeln, Rote oder Fingerlinge müssen nicht geschält werden, weil die Schale so dünn ist, und deshalb ist dieses Rezept so gut! Aber wenn keine Babykartoffeln zur Verfügung stehen, können stattdessen auch dünnschalige Kartoffeln (rote oder Yukon Gold) verwendet werden!
- Dill ist sehr zerbrechlich und das ganze Stück kann verwendet werden, sogar die Stiele.
- Schrecken Sie auch nicht davor zurück, Knoblauch-Dill-Kartoffeln gekühlt als Kartoffelsalat zu servieren!
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Bewertung Rezept
Knoblauch Dill Neue Kartoffeln
Vorbereitungszeit 10 Minuten Portionen 4 Autor Holly Nilsson Kurs Beilage Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ 1 ½ Pfund neue Kartoffeln oder Babykartoffeln
- ▢ 4 Knoblauchzehen
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ 1 Esslöffel frischer Dill gehackt
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Kartoffeln waschen und halbieren, wenn sie größer als mundgerecht sindgroß sind.
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Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in 2-3 Scheiben schneiden.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen.
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Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, etwa 12-14 Minuten.
-
Kartoffeln &Knoblauch gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
-
Butter und Dill einrühren und mit Salz &Pfeffer abschmecken.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
