Ein langsames Essen kann nicht nur Ihrer körperlichen und geistigen Gesundheit, sondern auch Ihrem Aussehen zugute kommen. Zu den Vorteilen gehören eine bessere Verdauung, weniger Essen, Unterstützung bei der Gewichtskontrolle und ein geringeres Stressniveau.
Nach einer Studie aus dem Jahr 2018, die sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen von zu schnellem Essen befasst, wurde festgestellt, dass Gesundheitszustände wie Fettleibigkeit und metabolisches Syndrom bei Fast-Essern häufiger auftreten als bei Menschen, die regelmäßig oder langsam essen. Zu den negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die in der Studie nachgewiesen wurden, gehörten insbesondere Gewichtszunahme, erhöhte Triglycerid- und niedrigere HDL-Cholesterinwerte (gutes Cholesterin).
Es stimmt, dass nur wenige Menschen auf ihre Essgeschwindigkeit achten. Doch die gesundheitlichen Risiken, die ein zu schnelles Essen mit sich bringt, sind es wert, berücksichtigt zu werden.
Dies vorausgeschickt, wird dieser Artikel die Vorteile des langsamen Essens näher beleuchten und Ihnen einige Tipps geben, wie Sie sich diese Essgewohnheit leichter und ohne viel Aufwand aneignen können.
Lassen Sie uns eintauchen!
Was ist langsames Essen?
Grundsätzlich bedeutet langsames Essen, dass Sie Ihr Essen gründlich kauen, bevor Sie es herunterschlucken. Diese Angewohnheit regt Sie dazu an, jeden Bissen zu schätzen und die verschiedenen Aromen und Texturen der Lebensmittel zu schmecken.
Welche Vorteile hat langsames Essen?
Zu den Vorteilen des langsamen Essens gehören eine verbesserte Verdauung, Gewichtsabnahme und -kontrolle, ein höheres Maß an Zufriedenheit mit dem Essen und eine bessere Stressresilienz.
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Bessere Verdauung
Wenn man schnell isst, verbringt man in der Regel weniger Zeit mit dem Kauen des Essens, als wenn man langsam isst. Das heißt, wenn man länger kaut, bereitet man die Nahrung auf den nächsten Teil der Verdauung im Magen vor.
Die Verdauung beginnt nämlich bereits im Mund. Je mehr man kaut, desto mehr Speichel wird freigesetzt, der die Nahrung aufspaltet, bevor man sie herunterschluckt. Auf diese Weise kann man den Verdauungsaufwand im Bauch verringern (der Aufwand steigt, wenn man große Nahrungsbrocken schluckt).
Das langsame Essen kann also dazu beitragen, Verdauungsprobleme im Magen wie Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Geschwüre, Sodbrennen und andere zu vermeiden.
Wenn Sie Ihr Essen länger kauen, helfen Sie Ihrem Körper außerdem, Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe aus der Nahrung besser aufzunehmen.
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Sie essen weniger Nahrung
Das Hunger- und Sättigungsgefühl kommt nicht nur aus dem Magen, sondern auch aus dem Gehirn. Deshalb erleben die Menschen unterschiedliche Hungersymptome: Manchen wird schwindelig, andere haben Kopf- oder Bauchschmerzen.
Aber was ist mit dem Sättigungs- und Völlegefühl nach einer Mahlzeit? Nun, das Gehirn gibt etwa 20 Minuten nach dem Essen ein Sättigungssignal. Davor geht es weiterhin davon aus, dass man noch hungrig ist. Mit anderen Worten: Wenn Sie Ihre Mahlzeit vor dem „Sättigungsalarm“ beenden, haben Sie immer noch Hunger (auch wenn Sie mehr gegessen haben als nötig).
Indem Sie langsam essen, verlängern Sie die Essenszeit (z. B. 30 Minuten statt 15), so dass Ihr Gehirn genügend Zeit hat, zu erkennen, dass der Verdauungsprozess begonnen hat. Auf diese Weise können Sie kleinere Portionen essen und sich mit der Mahlzeit zufrieden fühlen.
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Hilft bei der Gewichtskontrolle
Ein weiterer Vorteil des langsamen Essens ist die verringerte Kalorienaufnahme (als Folge der verringerten Portionen).
Eine Studie der Universität von Rhode Island legt nahe, dass langsames Essen eine Rolle bei der Anzahl der Kalorien spielen kann, die Sie essen. Die Studie ergab, dass die Teilnehmer beim schnellen Essen 646 Kalorien in 9 Minuten zu sich nahmen. Im Vergleich dazu nahmen sie in 29 Minuten nur 579 Kalorien zu sich, wenn sie aufgefordert wurden, langsamer zu essen und jeden Bissen etwa 15-20 Mal zu kauen.
Eine weitere medizinische Studie der japanischen Kyushu-Universität ergab, dass Menschen, die langsam essen, ein um 42 % geringeres Risiko haben, an Krankheiten zu erkranken, die mit Fettleibigkeit zusammenhängen, z. B. Stoffwechselstörungen, unausgewogenes Cholesterinprofil, Schlaganfallrisiko, Osteoporose usw.
Auf diese Weise kann langsames Essen eine Rolle beim Gewichtsmanagement und bei der Gewichtsabnahme spielen.
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Genießen Sie Ihr Essen mehr
Wenn Sie es eilig haben, eine Mahlzeit zu beenden, nehmen Sie sich nicht die Zeit, den Geschmack des Essens, seine Textur, sein Aroma und seine Qualität wirklich zu spüren. Das heißt, dass schnelles Essen oft den Genuss mindert, den uns das Essen bereitet.
Wenn man langsam isst, hat man die Möglichkeit, die verzehrten Lebensmittel zu spüren, zu schmecken und zu würdigen. Und das kann eng mit dem Begriff „achtsames Essen“ verbunden werden. Wenn Sie Ihr Essen länger kauen, neigen Sie dazu, den Zutaten, Gewürzen und Aromen, die bei der Zubereitung der Speisen verwendet werden, mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Dadurch haben Sie mehr Zeit, das Essen zu genießen und den Grad der Zufriedenheit zu erhöhen.
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Weniger Stressessen
Stressessen (oder emotionales Essen) bedeutet im Grunde, dass Sie sich dem Essen zuwenden, um Trost, Erleichterung und Genuss zu finden. Emotionales Essen ist jedoch oft ein sehr schnelles Essen, dem es an Achtsamkeit fehlt.
Die Einführung einer langsamen Essgewohnheit kann Ihnen helfen, Stress-Ess-Episoden leichter zu überwinden, und kann zu einer insgesamt besseren Beziehung zum Essen beitragen.
Wie fängt man an, langsam zu essen?
Auch wenn es zunächst schwierig erscheinen mag, kann sich jeder die Gewohnheit des langsamen Essens aneignen, indem er sich darauf einlässt. Hier ist eine Liste mit 9 Tipps, die Sie anwenden können, wenn Sie ein langsamer Esser werden wollen:
- Kauen Sie weiche Lebensmittel zwischen 5 und 10 Mal.
- Kauen Sie dichte Lebensmittel etwa 10 bis 30 Mal.
- Sie können auch die 30-Sekunden-Regel anwenden: Kauen Sie Ihr Essen 30 Sekunden lang, bevor Sie es hinunterschlucken.
- Achten Sie auf Geschmack, Textur, Inhaltsstoffe und Aromen.
- Lassen Sie Ihre Utensilien von Zeit zu Zeit auf dem Tisch liegen.
- Trinken Sie etwas Wasser.
- Essen Sie kleinere Bissen.
- Vermeiden Sie extremen Hunger.
- Lassen Sie sich nicht von den Schnellessern um Sie herum einschüchtern.
- Sind Sie engagiert.