Weiße Schokolade verdient das Rampenlicht, und sie bekommt es in diesen weißen Schokoladen-Brownies in großem Stil!
Ich liebe es, Brownies in so ziemlich jeder Variation zu backen. Normalerweise backe ich sie, wenn ich ein schnelles und einfaches Dessert brauche.
Diese Brownies waren zunächst ein Experiment. Ich habe mir überlegt, dass ich sicherlich Brownies mit weißer Schokolade anstelle von dunkler Schokolade machen könnte.
Zugegeben, ich bin normalerweise kein großer Fan von weißer Schokolade. Ich bevorzuge sie im Allgemeinen in kleinen Dosen und ziehe dunkle Schokolade vor, wenn ich die Wahl habe. Aber ich war so neugierig, wie diese hier ausfallen würden, dass ich meine üblichen Geschmacksvorlieben beiseite schob.
So, das Ergebnis? Ein leckerer, kuchenähnlicher Brownie, der mir viel besser schmeckt, als ich gedacht hätte. Sie sind nicht so kräftig wie ein Brownie mit dunkler Schokolade. Stattdessen sind sie etwas zarter und subtiler.
Natürlich konnte ich nicht widerstehen, ein paar Stücke halbsüße Schokolade hinzuzufügen. Ich mag den Zusatz von dunkler Schokolade zu all der weißen Schokolade sehr. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Schokolade weglassen und stattdessen geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Ich möchte eine Warnung aussprechen, wenn Sie weiße Schokolade schmelzen. Sie schmilzt nicht so leicht wie dunkle Schokolade. Wenn Sie nicht aufpassen, haben Sie eine Sauerei an den Händen. Ich schmelze Schokolade fast immer in der Mikrowelle, aber weiße Schokolade schmelze ich lieber auf dem Herd. Ich habe das Gefühl, dass ich auf diese Weise bessere Ergebnisse erziele. Gehen Sie einfach langsam vor und haben Sie Geduld.
Und verwenden Sie bitte eine weiße Schokolade von guter Qualität. Denken Sie daran, dass weiße Backquadrate oder Chips keine weiße Schokolade sind. Bei den Zutaten sollte Kakaobutter angegeben sein. Für diese Brownies habe ich weiße Schokolade von Guittard mit 31 % Kakaoanteil verwendet, die bei mir immer gut schmilzt.
Zutaten
- 6 Unzen (170g) weiße Schokolade, gehackt
- 1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter
- 1 Tasse (120 g)Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 2 große Eier
- 1/3 Tasse (67g) Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Vanille Extrakt
- 1 Tasse (170 g) halbsüße Schokoladenstücke
Anleitung
- Die weiße Schokolade und die Butter in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie geschmolzen ist. Keine Sorge, wenn sie sich nicht vollständig verbinden. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Ofen auf 350°F vorheizen. Eine quadratische Backform (8 Zoll) leicht einfetten.
- Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
- Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt schlagen, bis sie gut vermischt sind. Die weiße Schokoladenmischung hinzufügen und glatt rühren.
- Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrige Stufe reduzieren und nach und nach die Mehlmischung hinzufügen. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Schokoladenstückchen einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben. 28-32 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind und ein Stäbchen in der Mitte sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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