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Am Anfang war die Feige. Manche glauben, die Feige sei die verbotene Frucht, nicht der Apfel. Man braucht nur daran zu denken, dass sie möglicherweise die süßeste Frucht auf dem Planeten ist, und das sinnliche Fleisch im Inneren der Frucht zu betrachten, um zu verstehen, warum Gott selbst sie vielleicht verboten hat.

Sie können auch unsere anderen Blogs über Feigen lesen, um mehr Informationen über Was sind Feigen, wie schmecken Feigen, interessante Fakten über Feigen und wie man die perfekten Feigen auswählt zu erhalten.

Heute gibt es Hunderte von Feigensorten, aber nur etwa ein halbes Dutzend Arten werden kommerziell angebaut. Hier sind einige der gängigsten Feigensorten:

Frische Feigen:

Frische Feigen sind sehr zerbrechlich (reife Feigen brechen normalerweise auf und enthalten saftiges Fruchtfleisch, selbst wenn man sie in Ruhe lässt). Deshalb sind Feigen aus der Region oft die einzigen frischen Feigen, die man kaufen kann, ohne sich in die Welt der verwelkten, halb verdorbenen oder, was ebenso schlimm ist, vorzeitig gepflückten Früchte zu begeben. Alle Feigensorten sind in frischem Zustand genießbar.

• Adriatische Feigen

Diese mediterrane Feige hat einen hohen Zuckergehalt, weshalb sie sich gut zum Trocknen und für Feigenriegel und Feigenpasten eignet. Die frische adriatische Feige hat eine hellgrüne Haut mit blassrosa Fruchtfleisch. Sie haben eine ungewöhnlich helle Farbe, typischerweise ein blasses Grün oder Gelbgrün, was ihnen den Spitznamen „weiße Feigen“ eingebracht hat. Diese Früchte sind jedoch köstlich und haben im Inneren ein cremiges rotes Fruchtfleisch. Wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks werden adriatische Feigen oft kandiert oder pur gegessen.

• Schwarze Missionsfeigen

Sie sind eine der häufigsten Feigensorten der Welt, die ihren Ursprung in Spanien haben. Sie sind relativ klein und haben ein festes rosafarbenes Fruchtfleisch sowie eine klebrige und zähe Textur, die sie zu einem beliebten Snack und einer Zutat für verschiedene Süßwaren macht. Trotz ihres Namens sind sie nicht wirklich schwarz, sondern eher von einem wilden, tiefen Blau-Violett, das in seiner Tugendhaftigkeit wunderschön ist.

Durch ihre dunkle Schale unterscheiden sich verwelkte oder nicht mehr ganz frische Früchte deutlich, was es umso leichter macht, perfekt reife zu finden. Sie können die Reifeskala von schwarzen Missionsfeigen in der Abbildung oben sehen.

• Braune Truthahnfeigen

Braune Truthahnfeigen haben eine bräunlich-dunkle bis violette Schale, mit einem milderen Geschmack als andere Feigen und sind deutlich weniger süß als die ähnlich aussehenden schwarzen Missionsfeigen. Ihr Inneres ist meist heller als das anderer Feigen.

Braune Truthahnfeigen passen gut zu Salaten, wo ihre leichtere Süße einen willkommenen Kontrast bildet, oder in Kekse, die man zusätzlich süßen kann.

• Calimyrna-Feigen

Calimyrna-Feigen sind größer als andere Feigen und haben eine grünliche, leicht goldene Haut. Sie haben ein wunderschönes rosafarbenes Inneres, das durch den Kontrast zu ihrer Oberfläche noch auffälliger wird. Aufgrund ihres reizvollen Innenlebens eignen sich Calimyrnas hervorragend zum Aufschneiden und Servieren im Ganzen. Sie haben einen einzigartigen nussigen Geschmack. Alle Feigen haben diesen nussigen Geschmack, weshalb sie so gut zu Nüssen passen, aber diese Sorte hat einen stärkeren Nussgeschmack.

• Kadota-Feigen

Die häufigste grüne Feigenart, von der man annimmt, dass sie Tausende von Jahren alt ist. Plinius der Ältere soll diese Sorte, die in Italien als Dotatto bekannt ist, gelobt haben. Die Schale ist gelblich-grün, das Fruchtfleisch ausdrücklich glatt und seidig. Sie gehört zu den in Kalifornien am häufigsten anzutreffenden frischen Feigen.

Trockenfeigen

Nach der Ernte halten sich frische Feigen nur etwa eine Woche. Daher werden etwa 90 % der weltweiten Feigenproduktion getrocknet. Auch wenn getrocknete Feigen nicht die weiche Textur frischer Feigen haben, bieten sie ein kompaktes Nährstoffpaket. Vor allem haben sie einen außerordentlich hohen Anteil an Ballaststoffen, über neun Gramm in einer Portion (4 Feigen). Getrocknete Feigen sind außerdem reich an Vitamin B6, Vitamin E, antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen und Kalium.

Getrocknete Feigen sind zwar kalorienreicher als frische Feigen, und die meisten Kalorien – etwa 90 Prozent – werden aus natürlichem Zucker und Fruchtzucker gewonnen. Aber Feigen gehören zweifellos zu den besten Snacks und Desserts, die es gibt. Alle Feigensorten sind getrocknet erhältlich, wobei die beliebtesten Sorten Black Mission, Calimyrna und Kadota sind.

Hier ist ein Bild von anderen Feigensorten, die weniger verbreitet sind:

Das war’s.