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Gestresste Wochentage und faule Wochenenden rufen nach diesem einfachen, käsigen Wurst-Ei-Auflauf.
Leckere Eierspeisen wie Spinat-Käse-Ei-Auflauf oder Bacon Egg Muffins sind perfekt für Menschen, die eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung verfolgen. Dieses Rezept für einen Wurst-Ei-Auflauf sollten Sie also immer griffbereit haben.
© Easy Low Carb.com
Wurst-Ei-Auflauf
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Best Breakfast Casserole
Wir lieben diesen Auflauf, weil er super einfach zu machen, herzhaft und so sättigend ist! Und es ist das perfekte Gericht zum Mitnehmen für eine Frühstücksparty oder ein Brunch mit Freunden.
Sie gehen campen? Bereiten Sie diesen Auflauf im Voraus zu und bewahren Sie ihn fest in Folie eingewickelt in der Kühlbox auf. Wenn er servierfertig ist, schneiden Sie ihn einfach in Portionsgrößen und wärmen ihn auf dem Lagerfeuerrost auf!
Zutaten &Variationen
In diesen Auflauf passt fast alles hinein!
VEGGIES Fügen Sie gemischtes Gemüse für Farbe und einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu, oder entscheiden Sie sich für Paprika und Zwiebeln nach Denver-Omelette-Art! Machen Sie einen mexikanischen Frühstücksauflauf mit geschnittenen schwarzen Oliven, Tomaten und Salsa. Geben Sie einen Klecks saure Sahne oder Avocado-Dip darüber!
Fleisch: Keine Wurst? Kein Problem! Rinderhackfleisch oder gleichmäßig fein gewürfeltes Hühner- oder Putenfleisch geht auch! Oder fügen Sie stattdessen zerbröckelten Speck hinzu!
Fleischlos gehen: Für eine fleischlose Version versuchen Sie, eine Schicht gewürzter Blumenkohlhackbraten auf den Boden der Auflaufform zu legen und dann das Rezept wie angegeben zu beenden! Oder kochen Sie einen Wurstersatz! Die meisten Gerichte auf Eibasis sind sehr vielseitig, solange die Zutaten ungefähr die gleiche Größe haben wie die anderen Zutaten.
Wie man Wurst-Ei-Auflauf macht
Dieser Eierauflauf ist in wenigen Schritten zubereitet.
- Wurst und Gemüse nach Rezept kochen.
- Eier, Hüttenkäse und Gewürze verquirlen.
- Fleischmischung auf dem Boden einer vorbereiteten Pfanne verteilen und die Eimischung darüber gießen.
- Cheddar-Käse darüber streuen und backen!
Tipps für ein gutes Gelingen
- Für beste Ergebnisse das Fleisch während des Kochens in kleinere Stücke zerteilen. Dadurch wird der Boden des Auflaufs fester.
- Hüttenkäse ist ein wichtiger Bestandteil, und die Verwendung von kleinem Quark anstelle von großem Quark hilft, alles besser zusammenzuhalten.
- Lassen Sie den Auflauf ruhen, nachdem er aus dem Ofen kommt, denn so hat er Zeit, fester zu werden, damit er sich leichter schneiden lässt!
Aufbewahrung des Wurstauflaufs
Bewahren Sie den Wurstauflauf zugedeckt im Kühlschrank auf, bis er wieder servierfertig ist, und zwar bis zu 3 Tage lang. Zum Aufwärmen einfach in die Mikrowelle geben und mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken!
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
- Gebratener Speck aus dem Ofen – leicht zu reinigen!
- Speck-Ei-Muffins (Keto) – perfektes schnelles Frühstück.
- Spinat-Käse-Ei-Auflauf – Wochenend-Brunch-Rezept.
- Krustenlose Schinken-Käse-Quiche (Keto) – köstlich, auch zum Abendessen!
Wurst-Ei-Auflauf
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Zutaten
- 1 Pfund Hackwurst
- ½ Zwiebel gehackt
- 1 Paprika rot oder grün, gehackt
- 1 Tasse frischer Spinat, verpackt und gehackt
- 8 Unzen frische Champignons, gehackt
- 12 geschlagene Eier
- 16 Unzen Hüttenkäse
- 1 Teelöffel ital. Gewürz
- ½ Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 2 Tassen Cheddar geraspelt
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen.
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Wurst und Zwiebel in einer mittelgroßen Pfanne anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind. Fett abgießen.
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Paprika, Spinat und Champignons hinzugeben. Weitere 4-5 Minuten kochen oder bis das Gemüse weich ist.
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In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Hüttenkäse und Gewürze einrühren.
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Die Wurstmischung auf dem Boden einer gefetteten 9×13 Form verteilen. Die Eiermischung darüber gießen.
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Käse über den Auflauf streuen und 45-55 Minuten backen oder bis er fest ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Ernährung
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