Ir sin carne puede ser impresionante para tu salud física así como para la del planeta, pero ser vegetariano no viene sin sus propios riesgos. Tanto si has vivido sin carne durante años como si estás a punto de empezar, aquí tienes seis riesgos para la salud que todos los que no comen animales deben tener en cuenta.
1. Poca vitamina D
Sí, puedes obtener vitamina D de fuentes vegetales y suplementos. Pero hay una determinada versión de la vitamina D (la D3, es decir) que sólo proviene de los animales. Lo siento. Asegúrate de aumentar tus suplementos de calcio si dejas de comer carne porque los niveles bajos de D, que son comunes entre los vegetarianos -y especialmente entre los veganos- pueden provocar huesos frágiles. El bajo nivel de calcio también es un problema común entre quienes no comen carne.
2. No hay suficiente zinc
La carne de vacuno y de cordero son dos de las fuentes más altas de zinc. Así que es fácil que aquellos que mantienen estos artículos fuera de su boca no obtengan suficiente del mineral que sustenta su función inmunológica. Por suerte, la tercera fuente más alta de este mineral son las semillas de girasol. Disfruta de la excusa para abrir una bolsa y machacarlas si te sientes mal.
3. Anemia
Las proteínas animales son una fuente primordial de hierro, que ayuda a las células sanguíneas a transportar los nutrientes por todo el cuerpo. Los niveles bajos de hierro pueden conducir a una condición llamada anemia, que te fatiga, aumenta tu ritmo cardíaco y te deja más sin aliento al subir las escaleras.
La anemia es un problema común para los vegetarianos, pero puedes contrarrestar el riesgo de este problema aumentando el consumo de verduras de hoja verde, nueces y soja. Y aún mejor: CHOCOLATE.
4. Ansiedad
En 2012, los científicos compararon los exámenes de salud mental de más de 240 vegetarianos y 240 consumidores de carne. Encontraron una tasa notablemente mayor de problemas psíquicos entre los que no consumían proteína animal. El 31% de los vegetarianos cumplían los criterios de un trastorno de ansiedad, mientras que sólo el 13% de los consumidores de carne seguían el mismo camino.
La privación de nutrientes podría ser una explicación de por qué hay más ansiedad entre los vegetarianos. ¿Pero qué hay del estrés de preocuparse por si alguna vez podrás comer en los restaurantes que eligen tus amigos, o de ser juzgado por tus hábitos alimenticios, o de sentir la presión en tu cartera porque el seitán es jodidamente caro?
5. Depresión
El mismo estudio también encontró que los vegetarianos estaban más deprimidos. El 24 por ciento de los que sólo comían plantas sufrían este problema, frente al 10 por ciento de los carnívoros.
Los investigadores razonaron que podría tener que ver con los bajos niveles de vitamina B12, que se ha relacionado con la depresión -y que puede ocurrir cuando no se come carne (ya que las aves de corral y las criaturas de cuatro patas son fuentes principales de ella.) Pero también señalaron que sentirse triste podría inclinar a la gente a probar una dieta vegetariana como un intento de hacerse sentir mejor a través de hábitos (supuestamente) más saludables.
6. Trastornos alimenticios
Si pensabas que el veganismo de tu amigo era siempre una tapadera para algo más siniestro, tu corazonada podría ser acertada. Casi el 4 por ciento de los vegetarianos que participaron en el estudio anterior dijeron que se habían dado atracones, se habían purgado, habían tomado pastillas para adelgazar o habían restringido mucho su consumo de alimentos a lo largo de su vida. Sólo el 0,8% de los consumidores de carne dijeron lo mismo.
Otro estudio descubrió que las personas que habían recibido tratamiento para un trastorno alimentario tenían cuatro veces más probabilidades que la población general de no comer nunca carne. Otras investigaciones sugieren que alrededor de la mitad de las personas que padecen un trastorno alimentario (especialmente anorexia) llevan algún tipo de dieta vegetariana.
No, no todos los vegetarianos y veganos necesitan ingresar en un centro de internamiento. Pero si no puedes dejar de obsesionarte con la evitación de la proteína animal o entras en pánico porque no hay opciones veganas cerca cuando te mueres de hambre, tus elecciones dietéticas pueden ser una bandera roja que señala problemas más profundos.
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