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Tal vez sea porque vivo una vida relativamente libre de dramas que me atrae tan obscenamente la comida picante.

Simplemente, no soy de las que se arma un gran drama. No creo enfermedades para obsesionarme. No pienso demasiado en lo obvio. Yo prácticamente dejo que las cosas pasen. Simplemente lo supero. Quiero decir, ¿por qué no lo harías?

Así que cuando se trata de condimentar mi vida, lo dejo a los sucesos que ocurren en la cocina.

Thai. Cajún. Mexicano. El fin de semana pasado, tuve un invitado sorpresa en mi cocina e hicimos eso y nos pusimos a trabajar.

Mi amiga bloguera Ali se quedó conmigo unos días la semana pasada mientras visitaba Utah y se iba a ver películas en el Festival de Cine de Sundance. Mientras yo estaba en casa y ella estaba charlando con la gente guapa que se apodera de Park City durante las dos semanas, me envió un mensaje al 911 preguntándome si podíamos hacer un vídeo de ella cocinando en mi cocina al día siguiente.

Um, claro. Pero tuve que preguntar, ¿por qué la prisa?

Al parecer, el Dr. Oz llamó y le pidió que contribuyera con una receta inspirada en Kansas City para su programa de televisión, y como los productores hacen lo que harán, lo necesitaban lo antes posible/ayer/ahora. ¿Y quién puede decir «no» cuando el Dr. Oz le llama? Bueno, tal vez Oprah, pero hey, no somos Oprah.

No es gran cosa. No hay drama. ¡Hagamos esto y juguemos!

Así que sacamos algunos trucos del sombrero y nos pusimos a trabajar. O, debería aclarar que ella batió una receta y mi hombre se puso manos a la obra para pelar un kilo de alitas de pollo para nosotros. Eso fue, por supuesto, después de que se batieran unas cuantas pestañas y se hiciera una carrera por su burrito mexicano favorito para el desayuno, además de las promesas de no más tareas de miel mientras él veía el fútbol durante el resto del día. Yo-puedo-hacer eso por mi-hombre-miel.

El pelado de estas diabluras es la PEOR parte de las alitas de pollo, pero es nuestra forma favorita de prepararlas, así que él hace el trabajo sucio… y yo sonrío de esa forma que él sabe que va en serio… y el sabor impregna la carne en lugar de la piel… y yo las disfruto mucho más… y él recibe los elogios a cambio.

Ali preparó una receta de alitas de pollo al horno Skinny BBQ para su grupo de alitas y las disfrutó en cada una de las 537 tomas que le hice hacer y rehacer. Porque las alitas de pollo no son lo más delicado para comer. Solo lo digo.

Después de la realización del video, terminamos con algunas alas extra desnudas que necesitaban un poco de aderezo. Así que cuando mi hombre y yo estábamos jugando con lo que hacer con el resto, nos fuimos a nuestro perfil de sabor go-to: Picante y dulce y …

Sobre la receta:

La construcción lenta es lo que creo que más me gusta de estas alitas de pollo al horno con miel y chipotle. Es el pimentón ahumado. El dulzor pegajoso es, por supuesto, gracias a la miel. Unas cuantas especias secas lo redondean todo y lo hacen chupable, digerible, lamible.

Si no has probado las alitas al horno, pronto te darás cuenta de que al horno es donde está. No hay capas resbaladizas de la piel para tratar de romper sus dientes a través. No hay calorías añadidas o el desorden que va junto con la fritura. Yo digo hornea o vete a casa.

Muy bien, vamos a abordar el elefante en la habitación: Pelar esos chicos malos. No, no es divertido. No, no hay un atajo. Así que afila tu cuchillo y enfréntate a ello. En serio, sin piel hace toda la diferencia.

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• Alitas de pollo al horno con miel y chipotle
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Alitas de pollo al horno con miel y chipotle

Ingredientes

• 1libra de alitas de pollo
• 1/2 taza de miel
• 1 taza de caldo
• 4chiles de chipotle en adobo picados
• 1 cucharada de salsa de adobo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado pimentón
• 1 cucharada de vinagre de vino

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Pela y limpia las alas de pollo, eliminando cualquier grasa o tendones sobrantes y colócalas en un bol de tamaño medio y resérvalas.
3. En una cacerola pequeña combina el resto de los ingredientes y cocínalos a fuego medio durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
4. Añadir 1/2 taza de la salsa a las alitas de pollo y remover para cubrirlas.
5. Rociar ligeramente una rejilla para hornear con aceite en aerosol y colocarla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque las alas en la rejilla para hornear y rocíe las alas y luego hornee durante 30 minutos.
6. Retire las alas del horno y rocíe con la salsa restante. Suba el fuego a 450 grados y hornee durante 5 minutos más o hasta que se caramelicen. Retire y sirva con salsa adicional y aderezo ranchero si lo desea.
7. ** Si desea utilizar la salsa de miel de chipotle restante como aderezo para las alitas de pollo, asegúrese de llevar la salsa a ebullición durante unos minutos, revolviendo constantemente, para cocinar cualquier contaminación que pueda haber ocurrido al rociar de ida y vuelta las alitas a la salsa.

Como siempre, gracias por leer. Y gracias por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti.

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