El pound cake siempre ha sido uno de esos postres que me gustan pero que no necesariamente se me antojan. Suele ser demasiado denso y seco para mi gusto. Sin embargo, hace un tiempo descubrí la belleza de añadir queso crema a los bizcochos, y me enamoré al instante de su textura suave pero densa y de su increíble sabor.
Para este Bizcocho de Queso Crema con Chispas de Chocolate, hice un simple ajuste a mi Bizcocho de Queso Crema básico con la adición de chispas de chocolate. Todo ese chocolate añade mucho sabor!
Este es un montón de pastel, ustedes. Es un pastel grande y alto repleto de sabor. Indico en la receta que puede servir hasta para 16 personas, pero se puede estirar fácilmente más si se alimenta a una gran multitud. Hay mucho sabor incluso en un trozo pequeño.
Las pepitas de chocolate de este pastel son una combinación de chocolate semidulce y chocolate con leche. La combinación de los dos crea un poco más de interés de sabor que usando sólo uno. A veces tendrás un bocado de chocolate negro, y a veces será chocolate con leche o una combinación. Por supuesto, si prefieres usar sólo un tipo, también está perfectamente bien.
Yo prefiero hacer este pastel en un molde de tubo frente a un molde Bundt, aunque cualquiera de los dos sirve. Con un molde de tubo, sin embargo, obtendrá un montón de esa corteza de pastel de libra de marca en la parte superior de la torta. Es una de mis partes favoritas del pastel, así que me gusta obtener la mayor cantidad posible. No se consigue el mismo efecto con un molde de tipo Bundt.
Este es un pastel estupendo para esos momentos en los que se necesita un verdadero placer para el público. Es simple de hacer con un sabor increíble. Eso lo pone en lo alto de mi lista de recetas de pasteles.
¿Necesitas ayuda con el Bundt cake? ¡Consulta mis consejos para hornear un Bundt Cake!
Ingredientes
- 3 tazas (360g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 & 1/2 tazas (339g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 8 onzas (226g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 & 1/2 tazas (300g) de azúcar granulada
- 1 & 1/2 tazas (300g) de azúcar moreno ligero firmemente empaquetado
- 6 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza (170g) de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza (170g) de chispas de chocolate con leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase generosamente un molde de tubo o Bundt de 12 tazas.
- Bata la harina y la sal. Reserve.
- Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, el queso crema, el azúcar y el azúcar moreno hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir los huevos, de dos en dos, mezclando bien después de cada adición. Incorporar la vainilla.
- Reducir la velocidad de la batidora a baja. Añada poco a poco la mezcla de harina, mezclando sólo hasta que se combinen.
- Incorpore los trozos de chocolate.
- Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee de 80 a 90 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en el molde durante 15 minutos. Luego saque el pastel del molde para que se termine de enfriar.*
Notas
*Si usó un molde de tubo, probablemente querrá voltear el pastel fuera del molde y luego voltearlo de nuevo para que la fantástica corteza quede hacia arriba.
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