¿Cuánto cuesta un cerdo?
Cuando estás empezando con la ganadería puede ser difícil juzgar cuáles van a ser tus costes. Si usted está comenzando con los cerdos, permítame guiarlo a través de su costo esperado para criar un cerdo. Vamos a considerar una situación de patio trasero o de granja pequeña, no una operación comercial grande. También vamos a ver un proceso de destete a mercado, no una operación de cría.
Una nota para empezar: cuando usted pregunta, «¿Cuánto cuesta un cerdo?», en realidad necesita preguntar, «¿Cuánto son los cerdos?» Los cerdos son animales sociales, y nunca deberías criar menos de dos. Quizá puedas salirte con la tuya si tu cerdo va a estar encerrado con vacas, cabras u ovejas. Pero no críes un cerdo solo. Deberías poder encontrar un amigo o vecino que quiera comprar ese otro cerdo.
Mientras aprendes a criar cerdos, tengo un par de sugerencias de libros para ti. Usted querrá familiarizarse con todos los factores, y estos dos libros son grandes opciones para empezar.
Uno se llama Cómo criar cerdos (estos son todos los enlaces de afiliados), y es el primero que empecé con. Ya sea que esté criando cerdos como mascotas, comenzando a criar un cerdo 4H, o yendo puramente para la deliciosa carne de cerdo, este libro le ayudará a lo largo.
El otro que recomiendo es Storey’s Guide to Raising Pigs. Toda la serie de Guías de Storey es una fuente fiable de información sobre la cría de todo tipo de animales en casa – abejas, cabras, pollos, y más! 
Ahora vamos a empezar a aprender los factores que entran en el costo de criar su cerdo!
El coste de criar un cerdo
¿Qué factores necesita planificar para entender cuánto cuesta criar un cerdo?
Yo agrupo las cosas en un par de grandes categorías.
En primer lugar está la infraestructura. Se trata de los aspectos básicos que hay que entender y poner en práctica. La infraestructura cubre:
- Valla
- Alimentadores
- Aguas
- Albergue
- Transporte
- Enfriadores
- Congeladores
Luego tienes los gastos recurrentes por cerdo. Estos incluyen:
- Precio del lechón
- Alimento
- Cama
- Cuidado de la salud
- Procesamiento
- Combustible
Infraestructura
La primera categoría en su costo para criar un cerdo es la infraestructura o costos de operación. Cuando compras estas cosas se convierten en activos que te durarán de año en año. Usted necesita incluir su costo en sus estimaciones anuales o por lotes porque los costos iniciales son muy altos. Si gasta 500 dólares en vallas, por ejemplo, y espera que duren 5 años, debe añadir 100 dólares al coste de cada año de los cerdos.
Veamos algunas categorías de costes que debe tener en cuenta. Algunas de estas cosas que ya puede poseer, y, por supuesto, los precios reales pueden variar salvajemente, pero vamos a ver algunas estimaciones.
Vallado
El vallado es su mayor preocupación al considerar su costo de infraestructura para criar un cerdo. Utilizamos Elecronet esgrima que es alrededor de $ 150 para 165 pies de esgrima. Tenemos varios de estos porque los usamos para las ovejas y alrededor de los jardines, también. Puedes empezar con dos. El precio por pie de este tipo de valla es alto, pero nos gusta lo móviles que son. Con nuestras ovejas hemos pasado por períodos en los que movíamos la valla todos los días. Hemos tenido algunos de nuestros rollos de valla durante 4 años y se han mantenido muy bien y han sido una gran inversión. Con la electricidad también hay que tener en cuenta el precio de los energizantes. Otros tipos de cercas incluyen paneles de cerdo y alambre tejido.
Alimentadores y bebederos
Realmente hemos pasado por el equipo de alimentación y riego. ¡Parece que cada año estamos probando un método diferente! Nos hemos decidido por un bebedero de 55 galones que hizo Joshua y que costó unos 40 dólares en suministros. Para los cuencos de alimentación estamos utilizando cuencos de goma de alta resistencia como estos. Empezamos usando cuencos de metal, pero los cerdos son duros con todo, y los cuencos de metal se estropearon rápidamente. Probablemente gastamos un promedio de 25 dólares al año en cuencos.
Actualización de 2018: Terminamos construyendo un comedero permanente también, que se puede ver en la imagen de arriba. Es probablemente una exageración si usted está criando sólo 2, pero hemos criado hasta 6 y el tiempo de alimentación puede ser agitado!
Shelter
El primer año que criamos cerdos usamos un puesto en nuestro granero como su refugio. Ahora que hemos trasladado a los cerdos a los pastos, Joshua les construyó un cobertizo. Los materiales costaron unos 300 dólares. Conseguimos un buen precio en la madera porque un vecino nuestro tiene un pequeño aserradero independiente. Tus cerdos necesitarán algún tipo de refugio, y debe ser muy resistente. Tendrá que averiguar el precio de la madera en su zona para calcular el coste de construir algo si no puede utilizar algo que ya esté en su propiedad.
Transporte
¿Cómo llevará a sus lechones a casa? Pueden ir en la cama de un camión con rejillas para el ganado, o podrías ponerlos en un cajón grande para perros, dependiendo de cuántos compres, por supuesto. El mayor obstáculo viene en el otro extremo, cuando hay que llevar 500 libras de cerdo al procesador. Es posible que puedas utilizar tu camión o que necesites un remolque para el ganado. Es posible que tenga que comprar o construir rampas que lleven al camión o al remolque.
Enfriadores
Cuando recoja la carne del procesador, necesitará el espacio del enfriador para llevarla a casa. Hemos comprobado que una nevera de 120 cuartos de galón equivale a los cortes de un cerdo del carnicero. Una buena regla general es 1 libra de carne por 1 cuarto de galón de espacio en la nevera.
Congelador
Por supuesto, también necesita la cantidad adecuada de espacio en el congelador en casa. En este post se habla del espacio de congelador y nevera que necesitas. Necesitas suficiente para tu propia carne, más la que te quede porque un comprador no ha llegado. Nosotros tenemos un pequeño congelador en nuestra cocina que compramos nuevo. También tenemos uno gigantesco que compramos de segunda mano en Craigslist y que vive en el sótano.
Costes recurrentes
La otra gran categoría de costes es la que se repite cada vez que se hace un lote de cerdos y, en general, sube a medida que aumenta el número de cerdos que se crían.
Lechones
¿Cuánto cuesta un lechón? Hemos conseguido lechones de destete por tan solo 35 dólares el lechón en nuestra zona, y los precios pueden subir hasta 200 dólares el lechón o más para los lechones de razas registradas. Para una operación de destete hasta el mercado, no creo que se compren lechones de 200 dólares, pero también hay que tener cuidado con los baratos. Un año conseguimos una «buena oferta» que resultó no ser tan buena cuando los cerdos habían contraído una infección cuando eran bebés que los llevó a no crecer muy bien.
Alimento
El alimento es su mayor costo. Nuestros cerdos han tendido a tener un índice de conversión alimenticia de entre 2,5 y 3. Eso significa que nos cuesta entre 2,5 y 3 libras de pienso para hacer crecer una libra de cerdo. Este año (2014) estamos comprando nuestro alimento por $15 la bolsa de 50 libras. Nos toma entre $150-$200 de alimento para que nuestros cerdos crezcan hasta el peso de mercado. Puedes ahorrar algo de dinero si tienes una fuente gratuita de suplemento alimenticio como el suero de una lechería. Tenga en cuenta que sus restos de cocina no tendrán ningún efecto. Son muy pocas calorías para hacer una diferencia.
Cama
Puede comprar balas de paja para la cama de sus cerdos. Pagamos alrededor de $ 5 una bala cuadrada y por lo general terminan comprando 5-6 balas para un lote de cerdos.
Cuidado de la salud
Tenemos muy pocos costos de cuidado de la salud será nuestros cerdos. Desparasitamos a los lechones por primera vez, y un año tuvimos que tratar a los ácaros.
Procesamiento
Nuestro procesador cobra una factura de 35 dólares por muerte y 0,55 dólares por libra de peso colgado para la carne procesada y envasada por la USDA. Esto supone unos 125 dólares por cerdo. Usted debe comenzar a explorar sus opciones de procesamiento temprano. Los procesadores a pequeña escala son escasos hoy en día, y pueden tener largos tiempos de espera. Es conveniente que conozcas sus políticas y procesos desde el principio. Por supuesto, también puedes hacer la matanza y el despiece tú mismo si eres un alma valiente o si tienes una persona con conocimientos que te ayude. Entonces sus costes serán cosas como cuchillos y papel de carnicero.
Actualización de 2018: Mi procesador cobra actualmente una factura de 40 dólares por la matanza y 0,60 dólares por libra de peso colgado, lo que supone unos 138 dólares por cerdo.
Combustible
A medida que los costes del combustible aumenten sus costes de alimentación aumentarán, pero hay otra área en la que debe considerar los costes del combustible. Es costoso conducir de un lugar a otro, y debe tenerlo en cuenta en su estimación de costes. Es un aspecto que se suele pasar por alto. Entre la recogida de los lechones, el viaje a la tienda para comprar pienso y suministros, la entrega de los cerdos al procesador y la recogida de la carne, calculamos que conducimos 280 millas por un lote de cerdos. Tome el precio del combustible en la zona y el kilometraje del combustible en su vehículo y encontrará un número que podría ser mayor de lo que suponía.
El coste de criar un cerdo
La cantidad total que costará criar un cerdo depende de muchos factores. El precio del combustible en tu zona y el precio al que puedes conseguir el pienso marcan una gran diferencia. Tus costes de infraestructura estarán más repartidos si haces 20 cerdos que si haces 2. Pero permítanme empezar dándoles un ejemplo de lo que puede costar, y luego repasaremos algunos de esos diversos factores.
Aquí está la estimación final para Joshua y yo aquí en The Wallow en 2014 criando el mínimo de 2 cerdos:
$50 x 2 – Precio de los lechones
$200 x 2 – Coste de alimentación
$250 – Coste de combustible
$200 – Infraestructura (vallado, alojamiento, etc) y misc (cuidado de la salud, ropa de cama, etc)
$125 x 2 – Tarifa de procesamiento
Total = $600 de coste para criar un cerdo para un cerdo de 275 libras en el peso del mercado. Eso nos dará alrededor de 130 libras de carne y extras, que funciona a alrededor de $ 4.62 / lb a través de todos los cortes.
Actualización de 2018: Todos estos precios han sido notablemente estables. Mi procesador cobra unos pocos dólares más en estos días, pero los costos de alimentación se han mantenido casi exactamente igual.
¿Tienes alguna otra pregunta sobre el costo de criar un cerdo?
(Publicado originalmente el 6 de marzo de 2018)
