21 Mar Las mollejas y sus numerosos beneficios para la salud
Cuando piensas en comer delicioso pollo, lo más probable es que visualices jugosas pechugas, muslos, alas o patas de pollo, pero ¿qué pasa con la molleja? Probablemente se pregunte: «¿Qué es la molleja?» y «¿Es siquiera comestible?». La molleja es un músculo que se encuentra en el estómago de las aves, y se utiliza en el proceso de descomposición de las partículas de los alimentos para su digestión, ¡y es definitivamente comestible y deliciosa!
La molleja es en realidad una de las partes más nutritivas del pollo, a pesar del protagonismo de otras selecciones de carne de ave. Tiene un alto contenido en proteínas. Tan alta, de hecho, que una taza de carne de molleja puede satisfacer hasta el 88% de su valor diario recomendado de proteínas. Cuando el cuerpo descompone las proteínas, éstas se convierten en aminoácidos, que son importantes para el desarrollo de los músculos y los tejidos del cuerpo.
La carne de molleja también tiene un bajo contenido en grasa y un alto contenido en vitaminas. La molleja contiene varias vitaminas, entre ellas la vitamina B12, que es esencial para la función cerebral y la formación de glóbulos blancos, la niacina, que es buena para la circulación y la producción de hormonas, y la riboflavina, que mantiene la piel y el pelo sanos. El consumo de mollejas aumenta los niveles de hierro, fósforo y zinc. El hierro ayuda a su cuerpo a formar glóbulos rojos, el fósforo, que beneficia la función cardíaca y muscular, y el zinc, que, mejora las funciones del sistema inmunológico.
Ahora que conoce los beneficios para la salud que proporcionan las mollejas, ¿consideraría probarlas? Se puede comprar un paquete de mollejas en más tiendas de comestibles. Sin embargo, si no está preparado para comprometerse con las mollejas como plato principal todavía, la molleja suele estar empaquetada dentro de un pavo o pollo cuando lo compra en el supermercado. Las mollejas se consideran muy sabrosas y se pueden utilizar en sopas, gumbos o fritas a la perfección. Consulte esta receta para aprender a preparar mollejas como aperitivo para su próxima fiesta.
