21 Mar Les gésiers et leurs nombreux avantages pour la santé
Lorsque vous pensez à manger du poulet délicieux, vous visualisez très probablement des poitrines, des cuisses, des ailes ou des jambes de poulet juteuses, mais qu’en est-il du gésier ? Vous vous demandez probablement : « Qu’est-ce que le gésier ? » et « Est-il au moins comestible ? ». Le gésier est un muscle dans l’estomac des oiseaux, et il est utilisé dans le processus de décomposition des particules alimentaires pour la digestion, et il est définitivement comestible et délicieux!
Le gésier est en fait l’une des parties les plus nutritives du poulet, malgré la proéminence des autres sélections de viande de volaille. Il est riche en protéines. Si riche, en fait, qu’une tasse de viande de gésier peut satisfaire jusqu’à 88 % de votre valeur quotidienne recommandée en protéines. Lorsque votre corps décompose les protéines, elles se transforment en acides aminés qui sont importants pour le développement des muscles et des tissus de votre corps.
La viande de gésier est également faible en gras, et riche en vitamines. Le gésier contient plusieurs vitamines, dont la vitamine B12, qui est essentielle au fonctionnement du cerveau et à la formation des globules blancs, la niacine, qui est bonne pour la circulation et la production d’hormones, et la riboflavine, qui maintient votre peau et vos cheveux en bonne santé. La consommation de gésiers entraîne une augmentation des niveaux de consommation de fer, de phosphore et de zinc. Le fer aide votre corps à former des globules rouges, le phosphore, qui profite à la fonction cardiaque et musculaire, et le zinc, qui, améliore les fonctions du système immunitaire.
Maintenant que vous connaissez les avantages pour la santé que les gésiers fournissent, envisageriez-vous d’essayer les gésiers ? Vous pouvez acheter un paquet de gésiers dans la plupart des épiceries. Cependant, si vous n’êtes pas encore prêt à vous engager dans les gésiers comme plat principal, le gésier est souvent emballé dans une dinde ou un poulet lorsque vous l’achetez à l’épicerie. Les gésiers sont considérés comme très savoureux et peuvent être utilisés dans des soupes, des gumbos ou être frits à la perfection. Consultez cette recette pour apprendre à préparer du gésier comme amuse-bouche pour votre prochaine fête!
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