Cuando era niña, odiaba los boniatos. A mi abuela, una inmigrante irlandesa que vivía con nosotros, le encantaban. Por eso se esforzaba con ahínco en que sus cinco nietos los comieran. Nosotros nos mantuvimos firmes en nuestros esfuerzos por resistirnos a ellas, en mi caso hasta la edad adulta.
Después me diagnosticaron la enfermedad celíaca y las cosas sin gluten adquirieron un nuevo cariz, incluidas las batatas. Ahora los como de vez en cuando y cada vez soy más consciente de lo nutritivos que son en realidad.
Con estos antecedentes en mente, me interesó recibir un correo electrónico de relaciones públicas titulado «5 cosas que hay que saber sobre los boniatos». Cada día recibo muchos más mensajes de los que podría leer. Así que supongo que me detuve en éste porque me recordaba a mi abuela.
Las cinco cosas no me decían nada que no supiera ya sobre los boniatos. Pero es bueno que me recuerden que existen ya que los boniatos son realmente una potencia nutricional y, además, son fáciles de cocinar o de colar en una gran variedad de platos. Y, por supuesto, no tienen gluten.
A mi pobre abuela probablemente le hubiera venido bien comer aún más boniatos de los que comía. Aquejada de trastornos gastrointestinales durante gran parte de su vida, pasó mucho tiempo yendo al médico y quejándose posteriormente de cómo se sentía. Naturalmente, sospecho que era celíaca. Pero si hubiera sido lo suficientemente inteligente como para sugerirlo cuando ella vivía, estoy seguro de que la sugerencia habría sido recibida con desdén en mi familia. Francamente, ese desdén habría existido incluso después de que una de mis hermanas casi muriera en la infancia. Se salvó en el último momento gracias a un diagnóstico de enfermedad celíaca, de la que nadie había oído hablar.
Una cosa que quizá no se mencione lo suficiente en el nuevo mundo sin gluten es el número de vidas marginales que mejoran gracias a un diagnóstico de EC. Mi abuela escapó de la pobreza en Irlanda, emigró a los Estados Unidos, trabajó como criada en varias casas de ricos y famosos, se casó, formó una familia y luego ayudó a criar a sus nietos.
Pero en algún momento del camino, se retiró de la vida. Las ganas y la energía que la impulsaron a salir de Irlanda hacia una vida mejor, la abandonaron en algún momento de la mediana edad. Estaba constantemente cansada, no se sentía bien, y siempre era reacia a hacer cualquier cosa. De hecho, pasó sus años de vejez tumbada en el sofá viendo una programación interminable de programas de juegos y telenovelas, que eran sus favoritos.
La queríamos y pensábamos que eso era lo que hacían las abuelas. Pero en retrospectiva me pregunto qué podría haber hecho si se hubiera sentido mejor. Y me pregunto si realmente era celíaca. Pero incluso hoy, la sugerencia por mi parte siempre es recibida con desdén.
Nuestro próximo número, actualmente en prensa, contiene un artículo titulado «Todo en familia: Formas libres de tensión para fomentar las pruebas de CD». Está diseñado para ayudarle a superar el desdén que puede recibir si sugiere que alguien de su familia se someta a la prueba de la enfermedad celíaca. Este es un tema difícil en la mayoría de las familias y eso es lamentable. Pero no creo que debamos dejar de intentarlo. Y este artículo puede aportar algunos consejos en los que no has pensado.
Por último, no te olvides de comer los boniatos. Mi abuela tenía razón en este caso. Los boniatos son estupendos para todos. Y están hechas en el cielo para la dieta sin gluten.