Kiskoromban utáltam az édesburgonyát. A nagymamám, egy ír bevándorló, aki velünk élt, imádta. Ezért buzgón igyekezett rávenni öt unokáját, hogy egyenek belőle. Mi állhatatosan ellenálltunk neki – az én esetemben egészen felnőttkoromig.
Akkor cöliákiát diagnosztizáltak nálam, és a gluténmentes dolgok új köntösbe öltöztek, beleértve az édesburgonyát is. Most már időről időre eszem őket, és egyre inkább tudatosult bennem, hogy valójában mennyire táplálóak.
Ezt a hátteret szem előtt tartva, érdeklődéssel fogadtam egy PR e-mailt “5 dolog, amit az édesburgonyáról tudni kell” címmel. Naponta sokkal több üzenetet kapok, mint amennyit el tudnék olvasni. Így azt hiszem, azért álltam meg ennél, mert a nagymamámra emlékeztetett.
Az öt dolog nem mondott semmi olyat, amit ne tudtam volna már az édesburgonyáról. De jó, ha emlékeztetnek rá, hogy léteznek, hiszen az édesburgonya tényleg egy tápanyag-erőmű, ráadásul könnyen főzhető vagy belecsempészhető a legkülönbözőbb ételekbe. És persze gluténmentes.
Szegény nagymamám valószínűleg jól tette volna, ha még több édesburgonyát eszik, mint amennyit evett. Élete nagy részében gyomor-bélrendszeri panaszok gyötörték, sok időt töltött azzal, hogy orvoshoz járt, és később panaszkodott a közérzetére. Természetesen gyanítom, hogy cöliákiája volt. De ha elég okos lettem volna ahhoz, hogy ezt javasoljam, amikor még élt, biztos vagyok benne, hogy a családomban megvetéssel fogadták volna a felvetést. Őszintén szólva, ez a megvetés még azután is megmaradt volna, hogy az egyik nővérem majdnem meghalt csecsemőkorában. Őt az utolsó pillanatban mentette meg a cöliákia diagnózisa, amiről soha senki nem hallott.
Az egyik dolog, amit talán nem említenek eléggé az új gluténmentes világban, az a kevéssé jelentős életek száma, amelyeket javít a CD diagnózisa. A nagymamám elmenekült az írországi szegénység elől, kivándorolt az Egyesült Államokba, szobalányként dolgozott a gazdagok és híresek különböző otthonaiban, megnősült, családot alapított, majd segített felnevelni az unokáit.
De valahol útközben valahogy visszahúzódott az élettől. A lendület és az energia, ami Írországból egy jobb élet felé hajtotta, valamikor a középkorban elhagyta. Állandóan fáradt volt, állandóan rosszul érezte magát, és mindig vonakodott bármit is csinálni. Sőt, idősebb éveit azzal töltötte, hogy a kanapén feküdt, és vég nélkül nézte a játékműsorokat és a szappanoperákat, amelyek a kedvencei voltak.
Szerettük őt, és azt gondoltuk, hogy ez a nagymamák dolga. De utólag azon tűnődöm, vajon mit tehetett volna, ha jobban érzi magát. És vajon tényleg cöliákiás volt-e? De még ma is mindig megvetéssel fogadják a felvetést részemről.”
A következő, jelenleg nyomdában lévő számunkban egy cikket közlünk, melynek címe: “Minden a családban: Feszültségmentes módok a CD-tesztelés ösztönzésére” címmel. A cikk célja, hogy segítsen leküzdeni a megvetést, amit akkor kaphat, ha azt javasolja, hogy a családjában valakit vizsgáljanak meg cöliákiára. Ez a legtöbb családban kényes kérdés, és ez sajnálatos. De nem hiszem, hogy fel kellene adnunk a próbálkozást. És ez a cikk talán ad néhány tippet, amire eddig nem gondoltál.
Végül ne felejtsd el megenni az édesburgonyát. A nagymamámnak ebben az esetben igaza volt. Az édesburgonya mindenkinek jót tesz. A gluténmentes diétához pedig a mennyben teremtetett.