Lorsque j’étais enfant, je détestais les patates douces. Ma grand-mère, une immigrée irlandaise qui vivait avec nous, les adorait. Elle était donc zélée dans ses efforts pour que ses cinq petits-enfants en mangent. Nous avons été fermes dans nos efforts pour y résister – jusqu’à l’âge adulte dans mon cas.
Puis on m’a diagnostiqué la maladie cœliaque et les choses sans gluten ont pris un nouveau casting, y compris les patates douces. Maintenant, j’en mange de temps en temps et je suis devenu de plus en plus conscient de la façon dont elles sont vraiment nutritives.
Avec ce contexte en tête, j’ai été intéressé de recevoir un courriel de relations publiques intitulé « 5 choses à savoir sur les patates douces ». Je reçois chaque jour beaucoup plus de messages que je ne pourrais en lire. Je suppose donc que je me suis arrêté sur celui-ci parce qu’il me rappelait ma grand-mère.
Les cinq choses ne m’ont rien appris que je ne savais déjà sur les patates douces. Mais il est bon de se rappeler qu’elles existent puisque les patates douces sont vraiment une centrale nutritionnelle et, en plus, elles sont faciles à cuisiner ou à faufiler dans une variété de plats. Et, bien sûr, elles sont sans gluten.
Ma pauvre grand-mère aurait probablement bien fait de manger encore plus de patates douces qu’elle ne le faisait. Atteinte de troubles gastro-intestinaux une grande partie de sa vie, elle a passé beaucoup de temps à consulter des médecins, et par la suite à se plaindre de ce qu’elle ressentait. Naturellement, je soupçonne qu’elle était atteinte de la maladie cœliaque. Mais si j’avais été assez avisé pour suggérer cela de son vivant, je suis sûr que cette suggestion aurait été accueillie avec dédain dans ma famille. Franchement, ce dédain aurait existé même après qu’une de mes sœurs ait failli mourir en bas âge. Elle a été sauvée à la dernière minute par un diagnostic de maladie cœliaque, dont personne n’avait jamais entendu parler.
Une chose qui n’est peut-être pas assez mentionnée dans le nouveau monde sans gluten est le nombre de vies marginales qui sont améliorées par un diagnostic de MC. Ma grand-mère a échappé à la pauvreté en Irlande, a immigré aux États-Unis, a travaillé comme femme de ménage dans diverses maisons de personnes riches et célèbres, s’est mariée, a élevé une famille et a ensuite aidé à élever ses petits-enfants.
Mais quelque part en cours de route, elle s’est en quelque sorte retirée de la vie. Le cran et l’énergie qui l’ont poussée à quitter l’Irlande pour une vie meilleure, l’ont quittée à un moment donné, à l’âge mûr. Elle était constamment fatiguée, ne se sentait pas bien et était toujours réticente à faire quoi que ce soit. En fait, elle a passé ses dernières années allongée sur le canapé à regarder un programme sans fin de jeux télévisés et de feuilletons, qui étaient ses préférés.
Nous l’aimions et pensions que c’était ce que faisaient les grands-mères. Mais avec le recul, je me demande ce qu’elle aurait pu faire si elle s’était sentie mieux. Et je me demande si elle avait vraiment la maladie cœliaque. Mais même aujourd’hui, la suggestion de ma part est toujours accueillie avec dédain.
Notre prochain numéro, actuellement sous presse, contient un article intitulé « Tous dans la famille : Des moyens sans tension pour encourager les tests de CD ». Il est conçu pour vous aider à surmonter le dédain que vous pourriez recevoir si vous suggérez qu’un membre de votre famille soit testé pour la maladie cœliaque. C’est une question délicate dans la plupart des familles et c’est regrettable. Mais je ne pense pas que nous devions renoncer à essayer. Et cet article pourrait vous donner des conseils auxquels vous n’avez pas pensé.
Enfin, n’oubliez pas de manger vos patates douces. Ma grand-mère avait raison dans ce cas. Les patates douces sont excellentes pour tout le monde. Et elles sont faites au paradis pour le régime sans gluten.