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¡Una deliciosa tarta de chocolate con un mínimo de ingredientes que resulta ser sin lácteos, sin huevos y vegana! Wacky Cake es tan fácil como usar una mezcla de caja y tan sabrosa que podría convertirse en su nueva receta de pastel de chocolate.

¿Un delicioso pastel de chocolate sin mantequilla, huevos ni leche? Pues claro que sí.

Como cualquier otro pastelero, no me da reparo hornear con mantequilla y huevos.

Pero cuando los ingredientes para hornear son escasos o necesitas un pastel que puedas servir a tus amigos alérgicos, necesitas una receta de pastel de chocolate que sea tan buena como las tradicionales.

¡Ahí es donde Wacky Cake viene al rescate!

Qué es un Wacky Cake

Wacky Cake. . .tarta loca. . . tarta de depresión . . esta receta de tarta de chocolate recibe muchos nombres. El apelativo de «chiflada» es mi favorito porque me hace sentir como si estuviera horneando algún capricho del País de las Maravillas.

En realidad, no hay nada demasiado loco en este pastel.

Es un pastel de chocolate húmedo y dulce que se puede escarchar con una crema de mantequilla espesa o adornar con una simple espolvoreada de azúcar en polvo.

Lo que lo hace «estrafalario» es la falta de leche, mantequilla o huevos tradicionales que se encuentran en muchos pasteles de chocolate. ¡

Otra cosa que me encanta de este pastel es que se mezcla la masa directamente en el molde!

Eso hace que este pastel sea el estándar de oro para los que odiamos lavar los platos (o los que olvidamos poner el lavavajillas y no tenemos cuencos limpios). ¡

Con sólo unos pocos ingredientes básicos de la despensa y un solo plato que lavar, este pastel de chocolate Wacky Cake salvará el día cada vez que necesite un postre de chocolate en el último minuto!

Sabe como deberían saber los mejores pasteles de chocolate. Nunca te darás cuenta de que es un pastel sin lácteos, sin huevos y vegano.

Tarta de Chocolate de la Depresión

Los orígenes de la Tarta Wacky se remontan a la Gran Depresión, cuando elementos como la mantequilla y los huevos eran escasos en muchas cocinas domésticas.

Así que a las señoras innovadoras se les ocurrió este método para mezclar harina, azúcar, cacao en polvo, aceite y vinagre con agua para crear un satisfactorio pastel de chocolate para todas las ocasiones. Y la paz y la armonía se restablecieron.

(Esa es mi teoría, en cualquier caso.)

Y, ¿lo he mencionado? Tiene un sabor increíble, ¡ni siquiera echarás de menos los lácteos y los huevos!

¡No hay ingredientes difíciles de encontrar que te hagan correr por toda la ciudad para encontrarlos! Sólo productos básicos que probablemente ya tengas en tu despensa.

Una vez que lo pruebes, puede que te guste tanto que se convierta en tu nueva receta básica de pastel de chocolate favorita. ¡I

El pastel de chocolate wacky es una receta versátil, fácil y de un solo recipiente con un sabor irresistiblemente achocolatado!

Ingredientes de la tarta wacky de chocolate

Si tienes estos ingredientes en tu despensa, puedes hacer la tarta wacky:

{Ingredientes a la vista; desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las cantidades]

• Harina
• Cocoa en polvo
• Azúcar
• Vinagre blanco
• Aceite
• Bicarbonato de sodio
• Vainilla
• Sal

Cómo hacer Wacky Cake de chocolate

Hacer esta receta de Wacky Cake es increíblemente fácil.

Paso 1. Precalentar el horno a 350°F. Engrasar un molde de 8×8 pulgadas con manteca y harina (o desmoldante casero). En el molde, bata la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

PASO 2. Hacer 3 pozos en la mezcla seca y añadir la vainilla, el vinagre blanco y el aceite vegetal (2 pozos pequeños para la vainilla y el vinagre y 1 grande para el aceite).

Paso 3. Vierta el agua por encima y bata todos los ingredientes hasta que se combinen. Puede utilizar una cuchara o espátula para llegar a las esquinas del molde.

PASO 4. Hornee durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfriar completamente.

Espolvorear el pastel enfriado con azúcar en polvo o cubrirlo con glaseado de mantequilla.

Buttercream Frosting

Los tradicionales Depression Cakes se servían desnudos o espolvoreados con azúcar en polvo en lugar de glaseados de mantequilla, pero yo opté por cubrir el mío con este rico glaseado de mantequilla de chocolate.

Para el glaseado se necesita:

• Chips de chocolate semidulce
• Mantequilla sin sal (ablandada, a temperatura ambiente)
• Azúcar en polvo
• Extracto de vainilla

PASO 1. Derretir los chips de chocolate en el microondas o al baño María. Dejar enfriar completamente.

PASO 2. Mientras se enfrían las chispas de chocolate, poner la mantequilla en un bol mediano para mezclar. Batir con una batidora a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa.

PASO 3. Añadir ½ taza de azúcar en polvo. Batir hasta que quede suave. Añadir el resto del azúcar en polvo. Con una espátula, raspar los lados del bol. Seguir batiendo aproximadamente un minuto hasta que se incorpore todo el azúcar en polvo.

PASO 4. Añadir el chocolate derretido y la vainilla. Batir durante 2 minutos hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso y tenga una textura suave.

Notas de la receta

• Mezclar el bizcocho directamente en el molde NO en un bol.
• Este pastel se consume mejor en 3 días. Guárdelo tapado a temperatura ambiente (o envuelto en plástico).
• Esta vez añadí glaseado de crema de mantequilla, pero es igual de delicioso si se cubre sólo con azúcar en polvo para que no haya productos lácteos.

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