Keskimääräinen amerikkalaisperhe heittää vuosittain pois 1 500 dollaria eli 300 kiloa syömättä jäänyttä ruokaa – se on noin 20 prosenttia ostamastamme ruoasta. Vaikka kompostointi, jos se on saatavilla asuinpaikkakunnallasi, voi vähentää kaatopaikoille päätyvän ruoan määrää, voit vähentää ruokahävikkiä jo ennen kuin se on valmis kompostiin. Näin toimitaan:
Ensimmäisenä sisään, ensimmäisenä ulos
Pakkaa ruokaostokset strategisesti. Laita uudet ainekset jääkaapin takaosaan ja vanhemmat tavarat etupuolelle, jotta ne eivät häviä.
Pakasta se
Jäädytä sen sijaan, että annat tähteiden jäädä jääkaappiin ilman suunnitelmaa niiden syömisestä. Tämä pätee aterioihin, kuten keittoihin, muhennoksiin ja keitettyihin papuihin. Nuutunut pinaatti tai liian kypsät hedelmät ja vihannekset voidaan pakastaa ja käyttää myöhemmin keittoihin, smoothieihin, mehuihin tai banaanileipään.
Ota luovuutta tähteiden kanssa
Käytä eilisen illan riisi paistetun riisin tekemiseen; lisää tähteeksi jääneitä jyviä tai paahdettuja vihanneksia lounaaksi salaatteihin; kasaa kypsennettyjä proteiineja tortillojen päälle nopeita tacoja varten.
Suunnittele ateriat etukäteen
Aterioiden suunnittelu voi tuntua pelottavalta, mutta sen ei tarvitse viedä tunteja. Mieti, mitä haluat syödä, vaikka vain pari illallista tai lounasta viikossa, ja osta vain niitä aineksia, joita tarvitset näihin aterioihin. Näin vältät ostamasta enemmän ruokaa kuin pystyt valmistamaan ja hillitset heräteostoksia, mikä vähentää tuhlaamisen mahdollisuutta entisestään.
Harkitse uudelleen kuihtuneita tuotteita
Ylikypsät banaanit, marjat tai omena, jossa on pieni ruskea täplä, voidaan helposti leikata, pakastaa ja käyttää smoothieissa tai leivonnassa. Porkkanat, selleri ja vihreät pavut, jotka eivät ole enää parhaimmillaan, voidaan tehdä vihanneskeittoja. Jos nuutuneita vihanneksia ja tuoreita yrttejä liotetaan jäävedessä jopa tunnin ajan, ne heräävät henkiin.
Säilytä tähteet
Säilytä pakastimessa vetoketjullinen pussi, täytä se tähteillä – kuten persiljan varsilla, porkkanan kuorilla, puolikkaalla sipulilla tai valkosipulinkynsillä ja jopa parmesaanin kuorinnalla – ja käytä ne vihannesliemen valmistukseen. Liota sitrushedelmien kuorta siirapissa, jotta voit valmistaa maustettuja siirappeja jääteetä tai cocktaileja varten, ja paahda vanhentunutta leipää ja leikkaa siitä krutonkeja tai murskaa ne leivänmuruksi.
Shoppaile strategisesti
Suunnittele useita aterioita, jotka sisältävät yhtä tai kahta samaa ainesosaa. Näin toinen puolikas tuosta viiden kilon perunapussista, pinaattinipusta tai juustolohkosta ei mene hukkaan.
Säilytä ruoka oikein
Voit pidentää ruokatavaroiden säilyvyyttä huomattavasti yksinkertaisesti säilyttämällä ne oikein. Jos leipä vanhenee usein ennen kuin olet syönyt leivän, harkitse sen viipaloimista ja puolet viipaleista pakastamista heti. Säilyttääksesi hennot yrtit tuoreina jopa viikon ajan, aseta ne pystyasentoon noin sentin vedellä täytettyyn purkkiin ja peitä lehdet muovipussilla. Poista vihannekset, kuten parsakaali, porkkanat ja lehtivihannekset, muovisista tuotepusseista ja säilytä niitä säilytyslaatikossa, jotta ne säilyvät rapeina.
Katso inventaario
Tee nopea inventaario siitä, mitä ruokakomerossa ja jääkaapissa on jo ennen ostoksia, jotta sinulla on tuore käsitys siitä, mitä on käsillä.
Käytä kaikki
Älä heittele parsakaalin varret ja lehtikaalin varret pois, vaan viipaloi ne pienemmiksi paloiksi ja paahda tai paahda myös ne. Käytä porkkanankärkiä ja yrttejä peston tekemiseen. Sen sijaan, että heität punajuuret ja nauriit pois, kypsennä ne öljyssä, mausta valkosipulilla ja sitruunalla ja tarjoa lisäkkeenä tai sekoita pastan kanssa.
kuvitus: @boccaccinimeadows