Familia americană medie aruncă 1.500 de dolari, sau 300 de kilograme de alimente neconsumate în fiecare an – adică aproximativ 20 la sută din ceea ce cumpărăm. În timp ce compostarea, dacă este disponibilă acolo unde locuiți, poate reduce cantitatea de alimente care ajung la gropile de gunoi, există măsuri pe care le puteți lua pentru a reduce deșeurile alimentare înainte ca acestea să fie gata pentru coșul de compost. Iată cum:
Primul intrat, primul ieșit
Despachetați-vă cumpărăturile în mod strategic. Puneți ingredientele noi în partea din spate a frigiderului și articolele mai vechi în față, astfel încât să nu se piardă.
Congelează-le
În loc să lăsați resturile să stea în frigider fără un plan pentru a le mânca, congelați-le. Acest lucru este valabil pentru mese precum supe, tocănițe și fasole gătită. Spanacul ofilit sau fructele și legumele prea coapte pot fi congelate și folosite mai târziu pentru supe, smoothie-uri, sucuri sau pâine cu banane.
Să fim creativi cu resturile
Utilizați orezul de aseară pentru a face orez prăjit; adăugați cerealele rămase sau legumele prăjite la salate pentru prânz; îngrămădiți proteinele gătite pe tortilla pentru tacos rapizi.
Planificați mesele în avans
Planificarea mesei poate părea descurajantă, dar nu trebuie să dureze ore întregi. Gândiți-vă la ceea ce doriți să mâncați, chiar dacă este vorba doar de câteva cine sau prânzuri pe săptămână, și cumpărați doar ingredientele de care aveți nevoie pentru acele mese. Acest lucru vă va împiedica să cumpărați mai multă mâncare decât puteți găti și, de asemenea, va limita cumpărăturile impulsive, reducând și mai mult șansele de risipă.
Gândiți-vă la produsele ofilite
Bananele coapte, fructele de pădure sau un măr cu o mică pată maro pot fi ușor tăiate, congelate și folosite pentru smoothie-uri sau pentru coacere. Morcovii, țelina și fasolea verde care au trecut de prima tinerețe pot fi transformate în supe de legume. Înmuierea verdețurilor ofilite și a ierburilor proaspete în apă cu gheață timp de până la o oră le va readuce la viață.
Salvați resturile
Păstrați o pungă cu fermoar în congelator, umpleți-o cu resturi – cum ar fi tulpini de pătrunjel, coji de morcovi, o jumătate de ceapă sau cățel de usturoi și chiar și o coajă de parmezan – și folosiți-le pentru a face bulion de legume. Înmuiați coaja de citrice în sirop simplu pentru a face siropuri aromate pentru ceaiul rece sau cocktailuri, și prăjiți pâinea veche și tăiați-o în crutoane sau zdrobiți-o în pesmet.
Bucurați-vă strategic
Planificați mai multe mese care includ unul sau două dintre aceleași ingrediente. În acest fel, cealaltă jumătate din acea pungă de cinci kilograme de cartofi, buchetul de spanac sau felia de brânză nu se va irosi.
Stocați alimentele în mod corespunzător
Puteți prelungi semnificativ durata de depozitare a alimentelor pur și simplu prin depozitarea lor corectă. Dacă pâinea se strică adesea înainte de a mânca pâinea, luați în considerare posibilitatea de a o tăia în felii și de a congela imediat jumătate din felii. Pentru a păstra ierburile fragede proaspete timp de până la o săptămână, puneți-le în poziție verticală într-un borcan umplut cu aproximativ un centimetru de apă și acoperiți frunzele cu o pungă de plastic. Scoateți legumele, cum ar fi broccoli, morcovii și verdețurile cu frunze din pungile de plastic pentru produse și depozitați-le în sertarul cu produse crocante pentru a le menține crocante.
Faceți un inventar
Faceți un inventar rapid a ceea ce aveți deja în cămară și în frigider înainte de a face cumpărături, astfel încât să aveți o imagine proaspătă a ceea ce aveți la îndemână.
Utilizați totul
Nu aruncați tulpinile de broccoli și tulpinile de varză, în schimb, tăiați-le în bucăți mai mici și sotați-le sau prăjiți-le și pe acestea. Folosiți vârfurile morcovilor și ierburile aromatice pentru a face pesto. În loc să aruncați sfecla și frunzele de napi, gătiți-le în ulei, asezonați-le cu usturoi și lămâie și serviți-le ca garnitură sau amestecați-le cu paste.
ilustrație de @boccaccinimeadows
.