A família americana média deita fora 1.500 dólares, ou 300 libras, de alimentos não consumidos todos os anos – isso é cerca de 20 por cento do que compramos. Enquanto a compostagem, se estiver disponível onde você mora, pode reduzir a quantidade de alimentos que vai para aterros, há medidas que você pode tomar para reduzir o desperdício de alimentos antes que ele esteja pronto para o recipiente de compostagem. Eis como:
Primeiro a entrar, primeiro a sair
Retirar as compras estrategicamente. Coloque os novos ingredientes na parte de trás da geladeira e os itens mais antigos na frente para que não se percam.
Congele-o
Couro do que deixar os restos sentados na geladeira sem um plano para comê-los, congele-os. Isto vale para refeições como sopas, guisados e feijões cozidos. Espinafres selvagens ou frutas e vegetais excessivamente maduros podem ser congelados e usados mais tarde para sopas, smoothies, sucos ou pão de banana.
Criatividade com sobras
Utilizar arroz da noite passada para fazer arroz frito; adicionar restos de grãos ou vegetais assados nas saladas para o almoço; empilhar proteínas cozidas em tortilhas para tacos rápidos.
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Refeições planejadas com antecedência
O planejamento das refeições pode parecer assustador, mas não precisa levar horas. Pense no que quer comer, mesmo que seja apenas para um par de jantares ou almoços por semana, e compre apenas os ingredientes que precisa para essas refeições. Isso evitará que você compre mais comida do que pode cozinhar e também refreará as compras por impulso, reduzindo ainda mais a chance de desperdício.
Repense os produtos murchos
Bananas maduras, bagas ou uma maçã com uma pequena mancha castanha podem ser facilmente cortadas, congeladas e usadas para batidos ou assados. Cenouras, aipo e feijão verde que tenham passado do seu auge podem ser transformados em sopas de vegetais. Mergulhar verdes murchas e ervas frescas em água gelada por até uma hora vai trazê-los de volta à vida.
Guardar restos
Colher um saco com fecho de correr no congelador, enchê-lo com restos – como caules de salsa, cascas de cenoura, meia cebola ou dente de alho, e até mesmo uma lata de parmesão – e usá-los para fazer caldo de vegetais. Mergulhe a casca de citrinos em xarope simples para fazer xaropes aromatizados para chá gelado ou cocktails, e torrar pão estragado e cortá-lo em croutons ou esmagá-los em migalhas de pão.
Shop estrategicamente
Plano para várias refeições que incluam um ou dois dos mesmos ingredientes. Dessa forma, a outra metade desse saco de batatas de cinco quilos, molho de espinafres ou cunha de queijo não irá para o lixo.
Armazene os alimentos adequadamente
Pode prolongar significativamente a vida útil das suas compras simplesmente armazenando-as correctamente. Se o pão ficar frequentemente estragado antes de comer o pão, considere cortá-lo em fatias e congelar metade das fatias imediatamente. Para manter as ervas tenras frescas por até uma semana, coloque-as em pé num frasco cheio com cerca de um centímetro de água e cubra as folhas com um saco plástico. Retire vegetais como brócolos, cenouras e verduras folhadas dos sacos de plástico e guarde-os na gaveta mais crocante para ajudar a manter o seu crocante.
Tirar caldo
Faça um rápido inventário do que você já tem na despensa e na geladeira antes de comprar, para que você tenha uma nova colheita do que está à mão.
Usa tudo
Não atire brócolos e caules de couve, em vez disso, corte-os em pedaços menores e salteie-os ou torre-os também. Use cenouras e ervas aromáticas para fazer pesto. Em vez de atirar a beterraba e as couves-nabo, cozinhe-as em óleo, tempere com alho e limão, e sirva como acompanhamento ou atire com massa.
ilustração por @boccaccinimeadows