Alkuperäinen proteiinien kuorinnan menetelmä, jossa paineilmaa johdetaan diffuusorin läpi tuottamaan suuria määriä mikrokuplia, on edelleen käyttökelpoinen, tehokas ja taloudellinen vaihtoehto, vaikka uudemmat tekniikat saattavat vaatia vähemmän huoltoa. Ilmakivi on useimmiten pitkulainen, osittain ontto puupalikka, joka on useimmiten Tilia-sukua. Suosituimmat puiset ilmakivet skimmereitä varten on valmistettu lehmipuusta (Tilia europaea eli eurooppalainen lehmipuu), vaikka lehtipuu (Tilia americana eli amerikanlehmus) toimii yhtä hyvin, voi olla halvempaa ja sitä on usein helpommin saatavilla. Puupalikat porataan, niihin tehdään kierteet, niihin asennetaan ilmaliitin ja ne liitetään ilmaletkuilla yhteen tai useampaan ilmapumppuun, joka tuottaa vähintään 1 kuutiometriä minuutissa. Puinen ilmakivi asetetaan korkean vesipatsaan pohjalle. Säiliön vesi pumpataan pylvääseen, päästetään nousevien kuplien ohi ja takaisin säiliöön. Jotta saadaan riittävästi kontaktiaikaa kuplien kanssa, nämä yksiköt voivat olla useita metrejä korkeita.
Ilmakiviproteiinin skimmerit voidaan rakentaa tee-se-itse-projektina pvc-putkista ja liitososista edullisin kustannuksin ja vaihtelevan monimutkaisina.
Vaikka tätä menetelmää on käytetty jo vuosia, monet pitävät sitä tehottomana suuremmissa järjestelmissä tai järjestelmissä, joissa on suuri biologinen kuorma.
Valkean skimmerit voidaan rakentaa DIY-projektina pvc-putkista ja liitososista alhaisin kustannuksin.