Kakkukakku on aina ollut yksi niistä jälkiruoista, joista pidän, mutta joita en välttämättä himoitse. Se on usein liian tiivistä ja kuivaa minun makuuni. Vähän aikaa sitten löysin kuitenkin kermajuuston lisäämisen kauneuden kermakakkuihin, ja ihastuin heti sen pehmeään ja samalla tiiviiseen rakenteeseen ja upeaan makuun.
Tässä suklaalastuilla täytetyssä kermajuustokakussa tein yksinkertaisen muunnoksen peruskermajuustokakkuuni lisäämällä siihen suklaalastuja. Kaikki tuo suklaa lisää niin paljon makua!
Tässä on todella paljon kakkua. Se on iso, korkea kakku täynnä makua. Ilmoitan reseptissä, että se sopii jopa 16:lle, mutta voit helposti venyttää sitä pidemmälle, jos ruokit ison joukon. Pienessäkin viipaleessa on paljon suurta makua.
Tässä kakussa olevat suklaalastut ovat yhdistelmä puolimakeaa ja maitosuklaata. Näiden kahden yhdistelmä luo hieman enemmän makuelämyksiä kuin pelkän toisen käyttäminen. Joskus saat palan tummaa suklaata ja joskus maitosuklaata tai yhdistelmää. Tietenkin, jos haluat käyttää mieluummin vain yhtä lajia, sekin käy mainiosti.
Valmistan tämän kakun mieluummin putkiruokavuoassa kuin Bundt-vuoassa, vaikka kumpikin käy. Putkipannulla saat kuitenkin paljon tuota tunnusomaista punt cake -kuorta kakun päälle. Se on yksi suosikkiosistani kakussa, joten haluan saada sitä mahdollisimman paljon. Bundt-pannulla ei vain saa aivan samanlaista jälkeä aikaan.
Tämä on loistava kakku silloin, kun tarvitset todellisen yleisön mieleen olevan kakun. Se on helppo tehdä ja siinä on mahtava maku. Sen ansiosta se on aika korkealla kakkureseptilistallani!
Tarvitsetko apua Bundt-kakkuun? Katso Bundt-kakun leipomisvinkkini!
Ainesosat
- 3 kuppia (360 g) yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 & 1/2 kuppia (339 g) suolatonta voita, pehmennetty
- 8 unssia (226 g) tuorejuustoa, huoneenlämmössä
- 1 & 1/2 kuppia (300g) tomusokeria
- 1 & 1/2 kuppia (300g) kiinteästi pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 6 isoa kananmunaa
- 2 tl. vaniljauutetta
- 1 kuppi (170 g) puolimakeaa suklaalastua
- 1 kuppi (170 g) maitosuklaalastua
OHJEET
- Lämmitä uuni 325°F. Voitele reilusti 12-kuppinen putki- tai Bundt-vuoka.
- Vuokkaa jauhot ja suola keskenään. Laita sivuun.
- Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella voita, tuorejuustoa, sokeria ja ruskeaa sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat, kaksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja.
- Vähennä sekoittimen nopeus alhaiseksi. Lisää vähitellen jauhoseos sekoittaen juuri ja juuri, kunnes seos on yhdistetty.
- Sekoita joukkoon suklaalastut.
- Siirrä taikina valmiiseen vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista 80-90 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty puikko tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä vuoassa 15 minuuttia. Poista sitten kakku vuoasta jäähtymisen loppuun.*
Huomautuksia
*Jos käytit putkipannua, haluat todennäköisesti kääntää kakun ulos vuoasta ja kääntää sen sitten uudelleen niin, että fantastinen kuori on oikein päin.
Suositellut tuotteet
Bake or Break osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazoniin.comiin ja kumppanuussivustoihin.
-
Nordic Ware 12 Cup Bundt Pan -
Nordic Ware Tube Pan/Angel Food Cake Pan -
OXO Good Grips Cake Tester