21 Mar Gizzards ja niiden lukuisat terveyshyödyt
Kun ajattelet herkullisen kanan syömistä, kuvittelet mitä todennäköisimmin mehukkaat kananrinnat, reidet, siivet tai jalat, mutta entä gizzard? Kysyt luultavasti: ”Mikä on suoliliha?” ja ”Onko se edes syötävä?”. Suoliliha on lintujen vatsassa oleva lihas, ja sitä käytetään ruoan hiukkasten pilkkomiseen ruoansulatusta varten, ja se on ehdottomasti syötävä ja herkullinen!
Suoliliha on itse asiassa yksi kanan ravinteikkaimmista osista, huolimatta muiden siipikarjanlihavalikoimien näkyvyydestä. Se sisältää runsaasti proteiinia. Itse asiassa niin paljon, että yksi kupillinen suolilihaa voi tyydyttää jopa 88 % päivittäisestä proteiinisuosituksesta. Kun elimistösi pilkkoo proteiineja, niistä muodostuu aminohappoja, jotka ovat tärkeitä lihasten ja kudosten kehitykselle elimistössäsi.
Suikaliha on myös vähärasvaista ja sisältää runsaasti vitamiineja. Suoliliha sisältää useita vitamiineja, kuten B12-vitamiinia, joka on välttämätön aivojen toiminnalle ja valkosolujen muodostumiselle, niasiinia, joka on hyvä verenkierrolle ja hormonien tuottamiselle, sekä riboflaviinia, joka pitää ihon ja hiukset terveinä. Suolilihan nauttiminen lisää raudan, fosforin ja sinkin kulutusta. Rauta auttaa elimistöäsi muodostamaan punasoluja, fosfori, joka hyödyttää sydämen ja lihasten toimintaa, ja sinkki, joka, parantaa immuunijärjestelmän toimintoja.
Nyt kun tiedät, millaisia terveyshyötyjä gizzardit tarjoavat, harkitsisitko gizzardien kokeilemista? Pakkauksen gizzardeja voi ostaa useammasta ruokakaupasta. Jos et kuitenkaan ole vielä valmis sitoutumaan siansuoleen pääruokana, siansuole on usein pakattu kalkkunan tai kanan sisään, kun ostat sen ruokakaupasta. Suolilihaa pidetään erittäin maukkaana, ja sitä voidaan käyttää keitoissa, gumboissa tai paistettuna täydelliseksi. Tutustu tähän reseptiin ja opi, miten valmistat suolilihan alkupalaksi seuraaviin juhliin!
