Free Press

Rapea Kurkuri Bhindi uunissa paistettuna. Nämä mausteiset paistetut okrat sopivat loistavaksi lisukkeeksi tai voit tarjoilla niitä jopa alkupalana tai välipalana.

Parasta on se, että sinun ei tarvitse edes friteerata näitä tehdessäsi. Niistä tulee aivan yhtä hyviä uunissa! Vegaanisia ja gluteenittomia.

Okra on yksi vihannes, jota me molemmat rakastamme, joten ei ole yllättävää, että teen sitä usein keittiössäni.

Se on myös yksi vihannes, josta te tunnutte tykkäävän, eikä olekaan ihme, että kaikki okra-reseptit, joita jaan blogissani, ovat varsin suosittuja.

Niin kuin rakastatte myös bhindi masalaa ja bharwa bhindiä. Minusta okra (tai bhindi samoin se hindiksi) maistuu upealta intialaisten mausteiden kanssa.

Muistan, kun olin lapsi, bhindi oli yksi lempivihanneksistani. Mutta sitä tehtiin useimmiten kahdella tai kolmella tavalla. Nyt yritän valmistaa sitä eri tavoin, kun olen kyllästynyt samaan bhindi masalaan.

Joskus lisään sitä kadhiin ja teen bhindi kadhia ja joskus kun tekee mieli mässäillä sitä, teen Kurkuri Bhindiä.

Kurkuri= rapea ja Bhindi= okra, joten tämä rapea mausteinen okra on melkoinen suosikki täällä päin.

Intiassa äiti aina friteerasi tätä ja niin monet ihmiset tekevät sitä. Mutta kuten te tiedätte, yritän välttää friteerausta niin paljon kuin mahdollista, joten paistan ne ja niistä tulee fantastisia!

Sarvesh sanoo, että tämä versio on jopa parempi kuin paistettu!

Vinkkejä paistettujen kurkuri bhindien valmistukseen

Koska paistan nämä uunissa, on muutama asia, joita noudatan varmistaakseni, että niistä tulee rapeita joka kerta.

Valitse pitkät hoikat okrat: Kurkuri bhindien valmistukseen sopivat parhaiten pitkät ja hoikat okrat. Muista siis valita ne.

Kuivaa jokainen okra paperipyyhkeellä: On tärkeää pestä okra ja taputella jokainen okra kuivaksi paperipyyhkeellä. Jos osaat suunnitella etukäteen, voit myös pestä okraa, vuorata ne paperipyyhkeeseen ja antaa niiden kuivua ilmakuivina yön yli.

Leikkaa jokainen okra ohuiksi paloiksi: Leikkaan yleensä jokaisen pitkän okran 4 ohueksi viipaleeksi. Jos viipaleet ovat liian paksuja, ne eivät rapeudu niin hyvin.

Asettele ohuiksi viipaloidut okrapalat leivinpaperille, joka on vuorattu alumiinifoliolla, ja varmista, että suihkutat folion hyvin öljysuihkeella ennen kuin vuoraat okrapalat.

Jos sinulla ei ole öljysuihketta, voit käyttää tavallista öljyä, mutta varmista, että öljyä on jäänyt pinnalle, ennen kuin asetat bhindit folion päälle.

Pohjalla oleva öljykerros auttaa okraa rapeutumaan, kun se paistuu uunissa.

Rivaa kaikki okraviipaleet yhteen kerrokseen pellille niin, että jokaisen okraviipaleen välissä on tilaa: tämä on tärkeää, älä täytä pannua liikaa. Sinun täytyy rivittää kaikki viipaleet yhteen kerrokseen niin, että jokaisen viipaleen välissä on tilaa.

Lisää suola myöhemmin: Sekoitan yleensä bhindiin kaikki mausteet suolaa lukuun ottamatta ja paistan sen. Kun se on paistunut ja rapea, lisään sitten suolan.

Tässä kurkuri bhindi -reseptissä en ole käyttänyt paljon mausteita – vain garam masalaa, ajwainia, kurkumaa, chaat masalaa ja punaista chilijauhetta.

Ja besania ja riisijauhoa, jotka sitovat kaiken yhteen. Lisäsin myös hieman sinappiöljyä masalan joukkoon, koska paistoimme tämän.

Jos aiot friteerata tämän, voit jättää öljyn pois marinoinnista.

Voit hyvin käyttää samaa reseptiä friteeraukseen. Friteeraa vain korkealla lämmöllä rapeaksi.

Servointiehdotuksia Kurkuri Bhindille

Tarjoilen sitä yleensä intialaisen aterian lisukkeena, joka koostuu dalista, rotasta ja mistä tahansa currysta.

Tai tarjoilen sitä myös alkupalana. Tarjoile niitä mausteisten okra-ranskalaisten tapaan ketsupin tai korianterichutneyn kera.

Menetelmä

Varmista, että valitset tähän reseptiin pitkät, hoikat okra-akrat.

Pese okra-akrat ja taputtele jokainen okra kuivaksi paperipyyhkeellä. Tämä on tärkeää.

Kuivattuasi poista okrasta pää ja häntä ja leikkaa kukin okra neljään osaan. Jos okra on pieni, voit leikata ne kahteen osaan. Voit myös poistaa okrasta siemenet, minä pidän ne sellaisenaan.

Nyt lisää suureen kulhoon kaikki leikatut okraviipaleet.

Sitten lisää besan, riisijauho, garam masala, ajwain, kurkuma, chaat masala ja punainen chilijauhe.

Sitten lisää sinappiöljy. Sekoita kaikki yhteen.

Sekoitan kaiken käsin. Hiero jokaista okraviipaletta masalalla ja öljyllä kädelläsi. Äläkä ole huolissasi, jos näyttää siltä, etteivät ne kaikki ole peittyneet hyvin masalalla.

Loppujen lopuksi se maistuisi hyvältä. Jätä tämä seos 10 minuutiksi, jos haluat.

Vuoraa iso leivinpelti tai 2 tavallisen kokoista leivinpeltiä alumiinifoliolla. Suihkuta sitten foliota kauniisti öljyllä.

Asettele sitten kaikki päällystetyt okraviipaleet yhteen kerrokseen leivinpaperille. Paista 400 F-asteessa (esilämmitä vähintään 15 minuuttia) 20-22 minuuttia, kunnes okra on ruskeaa ja rapeaa.

Poista sitten levy uunista ja anna seistä vielä 5 minuuttia.

Ripottele suolaa kaikkialle ja sekoita. Siirrä tarjoilulautaselle, voit puristaa sitruunamehua tai ripotella lisää chaat masalaa.

Tarjoile kurkuri bhindi alkupalana tai minkä tahansa intialaisen aterian lisukkeena.

Jos olet kokeillut tätä kurkuri bhindi -reseptiä, niin älä unohda arvostella reseptiä! Voit myös seurata minua Facebookissa, Instagramissa nähdäksesi keittiöni viimeisimmät kuulumiset!

Kurkuri Bhindi (paistettu)

Manali

Rapeasti maustettu Kurkuri Bhindi (okra) on loistava välipala tai alkupala. Ne paahtuvat kauniisti ja rapeiksi uunissa ja ovat myös täydellinen lisuke mihin tahansa intialaiseen ateriaan. Vegaaninen ja gluteeniton.

4.89 9 äänestä

Seuraa minua YouTubessa!Tilaa kanavani äläkä enää koskaan missaa videoitani.

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 22 min

Kokonaisaika 37 min