Free Press

オーブンで焼いたサクサクのクルクリビンディです。 このスパイシーな焼きオクラは、サイドメニューにもなりますし、前菜やスナックとして出してもよいでしょう。 また、このブログで紹介しているオクラのレシピはどれも人気があるのも不思議ではありません。 オクラ（ヒンディー語ではbhindi）はインドのスパイスで素晴らしい味になると思います。

私が子供の頃、bhindiは私の好きな野菜の一つだったのを覚えています。 しかし、それはほとんど2つか3つの方法で作られていました。

今では、同じビーンディマサラに飽きたら、いろいろな方法で調理するようにしています。時には、カディに入れてビーンディカディを作り、また、むしゃむしゃ食べたいときには、クルクルビーンディを作ります。

クルクリ＝サクサク、ビンディ＝オクラなので、このサクサクピリ辛オクラはこの辺では結構人気です。

インドではお母さんがいつもこれを揚げていたので、多くの人がそうして作っています。 しかし、皆さんもご存知のように、私はできるだけ揚げないようにしているので、焼くと素晴らしい出来栄えになります！

実際、サルベシュはこのバージョンが揚げたものよりもさらに美味しいと言っていますよ。

Tips to Make Baked Kurkuri Bhindi

オーブンで焼くので、毎回カリッと仕上げるために守っていることがあります。

Choose long slender okra: Kurkuri Bhindiには、長くて細いオクラが最適です。

ペーパータオルでオクラの水気を拭き取る：オクラを洗った後、ペーパータオルで水気を拭き取ることが重要です。 事前に計画できる場合は、オクラを洗ってペーパータオルの上に並べ、一晩自然乾燥させることもできます。

オクラをそれぞれ薄く切ります。 私は通常、長いオクラを1本ずつ4枚に薄く切ります。

アルミホイルを敷いた天板に薄く切ったオクラを並べます。オイルスプレーがない場合は普通の油で構いませんが、ホイルの上にビーンディを並べる前にオイルを塗っておくとよいでしょう。

底に油を敷くことで、オーブンで焼いたときにオクラがカリッと仕上がります。

天板に一枚ずつ、オクラの間をあけて並べる：これは重要です、鍋を詰め込みすぎないで下さいね。 このとき、一枚一枚の間にスペースを空けて並べなければなりません。

塩は後で加えます。 私は通常、ビンディに塩以外のすべてのスパイスを混ぜて焼きます。

このクルクリビンディのレシピでは、ガラムマサラ、アジュワイン、ターメリック、チャートマサラ、レッドチリパウダーと、たくさんのスパイスは使っていません。 焼くのでマサラにマスタードオイルも加えました。

揚げ物にする場合は、マリネのオイルを省けばとても美味しくできます。 強火でカリッとするまで揚げるだけです。

Serving Suggestions for Kurkuri Bhindi

I usually serve it as a side with my Indian meal of dal, roti and any curry.

or I also serve it an appetizer.

I also serve it a appetizer.

I also serve it a side as a side with the Indian meal of dal, roti and any curry.

I also serve it an appetizer. ケチャップやコリアンダー・チャツネを添えて、スパイシーなオクラ・フライのように召し上がれ。 ここが重要です。

乾いたら、オクラの頭と尻尾を取り除き、1本ずつ4つに切ります。 オクラが小さい場合は、2つに切ってもよいでしょう。 オクラの種は取り除いても構いませんが、私はそのままにしています。

次に、大きなボウルに切ったオクラをすべて入れます。

次に、ベサン、米粉、ガラムマサラ、アジュワイン、ターメリック、チャートマサラ、レッドチリパウダーを入れます。

そして、マスタードオイルを入れます。

私は手を使ってすべてを混ぜ合わせます。 オクラのスライス1枚1枚にマサラとオイルを手を使って揉み込みます。 マサラが全体に行き渡っていないように見えても気にしないでください。

最終的には美味しくなります。

大きめのオーブントレイ、または普通サイズのオーブントレイ2枚にアルミホイルを敷き詰めます。

次に、コーティングしたオクラを天板に1枚ずつ並べます。

その後オーブンからトレイを取り出し、さらに5分置く。

全体に塩をふり、かき混ぜる。 皿に移す, あなたはレモン汁を絞ることができますまたはいくつかのより多くのchaat masala.

Serve kurkuri bhindiとして前菜や任意のインド料理のサイド.

If you have tried this Kurkuri Bhindi Recipe then don’t forget to rate the recipe! また、Facebook、Instagramで私のキッチンの最新情報を見ることができます！

Kurkuri Bhindi (Baked)

Manali